بعد موسم الفطر ، نصيب الأسد من الحصاد ، يتم تجفيف قاطعي الفطر وتجميده ، ثم الاستمتاع بالأطباق العطرية طوال فصل الشتاء. إذا كان سمك الماكريل الخاص بك يحتوي على مخزون من الفطر الأبيض ، فلا تفوت فرصة صنع الحساء من وصفاتنا.
حساء الفطر من الفطر الأبيض المجمد
المكونات:
- فطر أبيض مجمّد - 230 جم؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- بصل - 90 جم؛
- أسنان الثوم - 5 قطع.
- أعشاب بروفنسال - ملعقة صغيرة؛
- حفنة من الأرز البري.
- ماء - 2 لتر.
- الجزر - 60 غ.
إعداد
دعونا أولا معرفة مقدار لطهي الفطر الأبيض للحساء. إذا كنت ترغب في تحضير الحساء على مرق الفطر ، فقم بغمر الفطر المجمد في الماء المغلي ، واطهي لمدة 10 دقائق وضعه على طبق. يتم تصفية الحل ، وقطع الفطر والإنقاذ. ولكن إذا كان لديك مرق جاهز ، فلا يمكنك أن تتكاثر ، ولكن تقلى على الفور ، مجمدة.
يتم طهي الحساء لدينا في مرق الفطر ، وبالتالي ، بينما يتم طهي الفطر المجمد ، قمنا بإنقاذ البصل. إلى البصل المشوي نضيف الفطر الأبيض المسلوق ، الأعشاب العطرية ، الجزر وأسنان الثوم المسحوق. عندما يتم تخفيف جميع الخضروات ، أخرجها من النار. في مرق الغليان نضع الأرز البري وننتظر حتى يصل جاهزه الكامل. في النهاية وضعنا في حساء الحساء مع الفطر الأبيض ، وإزالة عموم من النار وترك الشراب الطبق لمدة 15 دقيقة.
يمكن تحضير حساء الفطر هذا في الفطر والخضراوات متعددة الفواكة ، ثم إضافة الأرز والخبز بالماء. وضع "Varka" أو "Soup" لمدة ساعة واحدة ، والطبق جاهز!
شوربة الفطر Cep مع الجبن الذائب
المكونات:
- فطر أبيض - 350 غم؛
- فطر فطر - 400 غم
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- بصل - 140 غم
- لحم الخنزير المقدد - 90 غ؛
- الجبن المطبوخ - 280 غرام ؛
- حليب - 170 مل.
إعداد
قطع من لحم الخنزير المقدد حتى يتم إزالة الشحوم ونقلها إلى طبق منفصل. على الدهون اليسرى في مقلاة ، حفظ البصل مع كلا النوعين من الفطر. سخن المرق وأضيف مشوي عطرة مع لحم الخنزير المقدد. عندما يأتي الحساء ليغلي ، يخفض الحرارة ويملأ الطبق بمزيج من الحليب الساخن مع الجبن المذاب. انتظر حتى يغلي حساء الجبنة مع الفطر الأبيض مرة أخرى وإزالته من اللوحة.
وصفة للحساء من الفطر الأبيض المجمد مع الشعير بيرل
المكونات:
- الفطر الأبيض - 650 غ ؛
- champignons والفطر المحار - 450 غرام.
- زيت الزيتون - 30 مل.
- شعير اللؤلؤ - 1 البند ؛
- فرع من الزعتر
- فصوص من الثوم - 4 قطع.
- الكراث (جزء أبيض) - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 240 مل؛
- صلصة الصويا - 85 مل؛
- مرق الدجاج - 2 لتر.
- كريم - 170 مل.
إعداد
سخن زيت الزيتون واقلى أول حلقات سميكة من الكراث ، ثم قطع من الفطر الأبيض المجمد مع الفطر. عندما يتم تفريغ الفطر ، ضع كمية كبيرة من الزعتر في المقلاة ، وأضف الثوم الذي يمر عبر الصحافة وانتظر حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. عندما تجف مقلاة ، صب عيش الغراب والبصل مع النبيذ الأبيض وصلصة الصويا والانتظار حتى يتبخر 2/3 من الرطوبة. نقل الفطر مع الكراث في مرق ساخن ، وجعله يغلي ، صب الشعير وغليها حتى ينضج. في المباراة النهائية ، قم بحساء الحساء مع كريم وإزالة من الحرارة.
شوربة كريمة الفطر
المكونات:
- فطر أبيض - 250 غ؛
- فطر المحار - 150 غ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- البصل الأرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.
- فرع من الزعتر
- مرق الدجاج - 500 مل؛
- كريم - 45 مل؛
- قشر وعصير الليمون 1.
- زبدة - 25 غ.
إعداد
مباشرة في المقلاة ، تذوب الزبدة وتوفر نصف حلقات البصل مع الفطر. يُضاف الثوم والزعتر إلى القلي ، ويُسكب عصير الليمون ويُضاف قشور الحمضيات. عندما يتبخر كل السائل ، ينقل الفطر إلى المرق الساخن ، يضاف الكريما ويخفق كل شيء مع الخلاط.