تم العثور على الطهي الحقيقي وصفة ل Adzhika مع البرقوق الكرز ، وهذا البديل يجمع بين البرقوق لحم الخنزير لطيف مع الفلفل الحار الحار والتوابل التوابل. اتضح شيء ما بين Adzhika الكلاسيكية و Tkemali. اقول لكم كيفية جعل ajika من البرقوق.
خيار بسيط
يتم إعداد أبسط نسخة من هذه الصلصة بسهولة تامة ، ومع ذلك ، ليس من الضروري أن تذهب بعيدا عن اللوحة ، لأنها تحترق بسهولة.
المكونات:
- البرقوق الأصفر (البرقوق) - 2 كجم.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار - 1-2 قطعة.
- الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر - 1 مجموعة متوسطة.
- الثوم - 1 رئيس (6-7 فصيصات) ؛
- الكزبرة (بذور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- النعناع أو ميليسا - 4-5 الفروع ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الكركم - ملعقة صغيرة واحدة مع شريحة.
إعداد
نحن نبحث من خلال البرقوق - نقوم بإزالة الثمار والأوراق والأغصان المتشققة والمتشققة ، البرقوق ، نتركها تستنزف ، نضعها في مقلاة ، صب القليل من الماء - بحيث يتم تغطية البرقوق بالكامل وإشعال النار فيه. يخمر البرقوق ليس طويلاً - حوالي 10 دقائق نمسك به ونرميه مرة أخرى على مصفاة أو مصفاة. نفرك ، وترك العظام والقشور. في الخلاط نضع اللحم البارد والملح والسكر والثوم والبهارات. نزيل البذور من الفلفل ونقطعها ناعما ونضعها في الوعاء أيضا. هناك أيضا وضع أوراق من الخضرة (نحن تجاهل الفروع - فهي خشنة للغاية). نحن نطحن كل شيء - نحصل على عصيدة متجانسة. نحن نخفف ذلك مع ديكوتيون من البرقوق الكرز ونصب في قدر أو قدر مرجعي. لا يخمر Adjika من الخوخ الكرز لفترة طويلة - مهمتنا هي الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة لجميع المكونات. نغليها لمدة 10 دقائق ، دون أن ننسى ، التحريك ، حتى لا نحترق ، وفي الوقت نفسه تعدين وتعقيم الجرار والأغطية. نحن نصب adzhika في الجرار ، لفة لهم ودعهم يبرد في الحرارة. Adjika من الخوخ الكرز لفصل الشتاء هو التوابل ممتازة من شأنها أن تساعد على التعامل مع نقص فيتامين في الطقس البارد.
لينة adzhika
لا يحب الجميع التوابل ، ولا يمكنك الحصول على هذه الصلصة للجميع. هناك خيار آخر - adzhika الرقيقة جدا من البرقوق الكرز مع الفلفل البلغاري. ليس من الصعب طهيها سواء.
المكونات:
- فلفل أحمر حلو - 1 كغم؛
- البرقوق (جولة البرقوق) - 2 كجم.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل حار - ½ pcs.
- السكر الأبيض المحلي 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الفلفل الأسود وعبق - لمدة 12 البازلاء.
- الكزبرة (بذور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس والكزبرة - على 12-15 فرعا.
- بلسم الليمون أو النعناع - 3-4 الأغصان.
إعداد
قام أليزو بالفرز لاستبعاد انتشار الفاكهة المدللة في أدجيكا ، وغسلها بعناية ، وأضفها إلى المرجل ، واملأها بالماء واغليها بعد الغلي لمدة ربع ساعة. فصل القشر والعظام من اللب ، والتي نحن فرك من خلال منخل. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو والحاد ونمر عبر مطحنة اللحم مع الخضار. في مدافع هاون بعناية فرك المكونات المتبقية: الثوم بالملح والسكر والفلفل والكزبرة. يجب أن يكون خليط متجانس. في المرجل نضع البرقوق والحساء والفلفل والثوم. تخلط جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سوف تحصل على adzhika لذيذة ، وحادة من الخوخ الكرز ، يمكنك استكمال ذلك مع وصفة ، على سبيل المثال ، uzho-suneli ، بذور الشبت ، والمكونات الأخرى حسب الذوق.
Adjika مع الكرز البرقوق والطماطم
المكونات:
- الكرز البرقوق - 1 كغم؛
- الطماطم الصفراء - 1 كجم.
- فلفل حلو من اللون الأصفر أو الأخضر - 1 كغم؛
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخضر - 1 حفنة كبيرة؛
- السكر الأبيض المحلي - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بذور الكزبرة والكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحار الساخن - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
بلدي البرقوق والطماطم والفلفل. نستنزف البرقوق ونخلطه من منخل ، نضعه في الخلاط مع باقي المكونات ونحطمه كما ينبغي. تضاف حساء البرقوق وتطبخ الصلصة لمدة تزيد قليلا عن ربع ساعة ، مع التحريك. يمكنك لفة ، ويمكنك صب على الجرار المعقم وتخزينها في الثلاجة.