بالنسبة للكثيرين ، هذه الطريقة في طبخ طائر غير مقبول ، ولكن هناك حالات حياة يمكن أن تضيء طاولتك ، خاصة إذا كان النظام الغذائي القسري الذي يصفه الطبيب. لذلك ، فمن الأفضل لطهي الدجاج اللذيذ ، وبمساعدة من هذه الوصفات يمكنك التأكد من أن هذا ممكن.
كيف لطهي دجاجة كاملة في قدر - وصفة
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 بصلة؛
- الجذر الكرفس - 1 قطعة.
- الشبت - ¼ من الحزمة.
- الفلفل.
- Lavrushka.
- الملح.
إعداد
من أجل طهي الدجاج ، وليس المرق ، فأنت بحاجة إلى شاب صغير ، ويفضل ألا يكون فريزر سابق ، وطائرًا طازجًا مبردًا. من الأفضل أن تكون من سلالة اللحم ، وليس دجاجًا محليًا عاديًا ، لأنها لا تزال أكثر ملاءمة للمرق. تسخين الماء حتى الغليان ، يجب أن يكون المبلغ أكثر من مجرد تغطية الطيور ، حيث أن الماء يغلي بعيداً ، ويجب أن يغطي الدجاج حتى نهاية الطهي.
غسل الدجاج نفسه ، وفحص بقايا الريش وبعد غليان مكان في الماء. من أجل غلي اللحم ، يجب إنزاله فقط في الماء المغلي ، لذلك يتم إغلاق جميع المسام ويترك طعم أقل الطير في الماء. وإذا وضعت اللحم في الماء البارد ، ثم طهي ، فسوف تحصل على مرق لذيذ ، لكن اللحم أقل.
انتظر حتى يغلي الثانية ، وجمع الرغوة ، ووضع الخضار ، وإعدادهم على النحو التالي: قطع البصل إلى نصفين ، الجزر إلى ثلاثة أجزاء ، والكرفس في حاجة إلى قطعة لا تزيد عن 3 × 3 سم. الشبت إضافة مقيدة مباشرة في كعكة ، لا ننسى الملح والتوابل. ومن ثم خفض درجة الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، بحيث يمكن للكهرباء أن تغلي بالكاد. يجب أن يطهو الطائر من 40 إلى 60 دقيقة ، إذا كان دجاج من مزرعة دواجن ، إذا كان دواجن ، وكان عمره ، فيمكن أن يزيد الوقت إلى 3 ساعات. وبالطبع لا يزال الأمر يعتمد على وزن الطائر نفسه ، ولكن إذا رأيت أن اللحم ينتقل من العظام ، فمن المحتمل أن يكون قد طبخ بالفعل. يمكنك أيضًا عمل ثقب في شوكة ، إذا تم إدخال الشوكة بسهولة في لحم الفخذ ، ثم يتم طهي الدجاج ، وهذا أيضًا مؤشر على الاستعداد.
ونتيجة لذلك ، لا تزال تحصل على بعض ، ومرق ، وأكثر أنها ستكون أيضا الخضار. لذا شدها واستخدمها في حساء الصلصة أو الكريمة.
كيف لذيذة لطهي شرائح لحم الدجاج أو غيرها؟
المكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 بصلة؛
- الفلفل.
- Lavrushka.
- الملح.
إعداد
إذا كنا نتحدث عن شرائح مطبوخة ، فمن الأفضل أن تشتري ثدياً كاملاً ، وفقط بعد الطهي قطع الشرائح. أولاً ، يتبين أن شرائح البطاطس تكون أكثر غضارة وأقل قابلية للدهون ، وثانياً ، ستحصل على مرق يمكن استخدامه للطهي ، وبالتأكيد ليس بورش ، ولكن بالنسبة لبعض الصلصة سيكون مثاليًا.
اللحم مع الخضار المفروم كبيرة والتوابل وضعت في الماء بعد الغليان وبعد 20-25 دقيقة يمكنك بالفعل إزالته. ولكن إذا كانت الساق كبيرة ، فمن الأفضل أن تغلي كل نصف ساعة ، لذلك سيكون أكثر أمنا.