الكبد هو منتج لذيذ ، وأيضا مفيدة بشكل لا يصدق. هذا هو مصدر ممتاز للحديد. لذلك ، إذا كانت هناك مشاكل مع انخفاض الهيموغلوبين ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تكوين صداقات مع هذا المنتج. أدناه ستجد وصفات مثيرة للاهتمام لطهي الكبد في صلصة القشدة الحامضة. فهي بسيطة للغاية ، ولكن الأطباق تخرج لذيذة ولذيذة.
كبد البقر في صلصة الكريمة الحامضة
المكونات:
- الكبد من لحم البقر - 500 غرام ؛
- لبن - 130 مل؛
- زبدة - 40 جم؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- بصل - 130 جم؛
- دقيق - ملعقة صغيرة
- الخردل - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم قطع الكبد إلى أجزاء ويقلى على كلا الجانبين في الزبدة (نصف الحجم الكلي). بحلول وقت القلي مع كل جانب يجب أن يستغرق حوالي 1 دقيقة. نحول قطع الكبد إلى وعاء وملح وفلفل. البصل يتفتت ويقلى في الزبدة التي تبقى حتى الاحمرار. ثم يضاف إليه الدقيق ، ويخلطه ويطهى لمدة 40 ثانية أخرى ، ثم اسكب الحليب واتركه على نار صغيرة حتى يتكاثف. بعد ذلك ، نضيف الخردل والقشدة الحامضة إلى الصلصة. بعد فترة من الوقت ، يوضع الملح حسب الذوق ويضع الكبد ويغطي المقلاة بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار ضعيفة.
كبد لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة
المكونات:
- كبد الخنزير - 550 غم
- قشدة حامضة سميكة - 50 غ؛
- بصل - 180 جم؛
- الطحين.
- الفلفل والملح.
إعداد
أما بالنسبة للكبد ، فقد كان لطيفًا أكثر ، ثم انقعه ليلاً في الحليب أو الماء. ثم قطعها في قطع صغيرة والملح والفلفل لهم حسب الذوق. تنهار كل قطعة في الدقيق وترسل إلى مقلاة بالزيت الساخن. هنا من المهم النظر إلى النقاط التالية - تقلى الكبد في غطاء على نار صغيرة ، والقطع يجب أن لا تمس بعضها البعض. يقلى على جانب واحد لمدة 5 دقائق. ثم تقلب وعلى جهة أخرى تقلى الكثير من الوقت. بعد ذلك ، يتم نقل الكبد إلى قدر. الآن تقلى البصل المفروم حتى ينضج. نقوم بنقله في طنجرة مع كبد ، ثم نسكب في كوب من الماء ، ونتدفق تحت غطاء لمدة حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان. بعد ذلك يضاف الكريما الحامضة ، حوالي 2 ملعقة طعام من الدقيق وتخلط جيدا وتطهى الكبد المقلي في صلصة الكريما الحامضة لدقيقة أخرى.
وصفة للكبد في صلصة الطماطم والكريما الحامضة
المكونات
- الكبد - 450 غرام ؛
- كريم حامض - 40 جم؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 200 غرام.
- دقيق - 50 جم؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- التوابل والملح.
إعداد
يتم قطع الكبد (لحم البقر ، لحم الخنزير أو الدجاج) إلى مكعبات ووضعها في وعاء. نسكب الدقيق ونخلط كل شيء بشكل جيد. نرسل الكبد إلى المقلاة. حتى لا يتبع ذلك ، نحتاج إلى تغيير اللون فقط. بمجرد حدوث ذلك ، قلل النار وأضيف الكريما الحامضة ، وحرك الخليط على نار هادئة. البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت النباتي. عندما يحصل على لون ذهبي قليلاً ، أضف الجزرة المبشورة على مبشرة صغيرة وعلى نار خفيفة ، فأضف الخضراوات على الجاهزية. بمجرد أن يصبح المشوي جاهزًا ، أضيفي إليه معجون الطماطم ، ثم حركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. 3. ضعي الخليط الناتج على الكبد واخلطه. الآن نحن نسكب في الماء - مع الكمية التي تحتاجها لتحديد وفقا لذوقك ، وهذا يتوقف على مدى كثافة الصلصة التي نرغب في الحصول عليها. أيضا إضافة التوابل - جيدة خاصة في هذه الحالة ، سوف يقترب من البازلاء الفلفل الأسود وأوراق الغار. إطفاء الكبد في صلصة كريم الطماطم الحامضة حتى جاهزة وخدمتها على الطاولة مع طبق جانبي المفضلة لديك.
الكبد مطهي في صلصة كريم الخردل الحامض
المكونات:
- كبد البقر - 1 كغم؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم حامض - 200 مل؛
- بصل - 300 جم؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل الأسود.
- مرق اللحم - 110 مل.
- الطحين.
إعداد
كبدى ، جففه ، أزل الأوردة وقطعت إلى قطع صغيرة. اخلطي الدقيق مع الملح ولف كل شريحة في هذا الخليط ، وبعد ذلك تقلى في الزيت النباتي. نقل الكبد إلى قدر. يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقوم بتفتيحه بالسكر ونقليه حتى نحمر. يضاف الكريما الحامضة ، يقلب ، الفلفل والملح. نضع الخردل ونجعل الكتلة تغلي. نسكب القدح في قدر ، نضيف مرق اللحم ونطعم الكبد في صلصة حامضة الخردل لمدة 15 دقيقة.