وصفات الفطائر مع البصل كبيرة ، لكنها كلها تنوعات لفطيرة البصل الفرنسية الكلاسيكية. فطيرة البصل الجبن هو طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية يؤكل بشكل ملحوظ مع الشاي أو القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو فاتح الشهية ممتازة أو إضافة إلى الحساء شفافة. إعداد كعكة الجبن مع البصل سواء في الإصدار الكلاسيكي ، واستخدام الإضافات المختلفة: الدجاج واللحم المفروم والنقانق.
فطيرة البصل الفرنسية
منذ فترة طويلة عرف حب الفرنسية للبصل بسبب وصفة حساء البصل ، وهنا وصفة كلاسيكية أخرى ، هذه المرة لفطيرة البصل الفرنسية.
المكونات:
- بصل - 11 قطعة.
- زبدة مبردة - 280 جم؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 غ؛
- كريم حامض دهني - 50 غ؛
- صفار - 1 قطعة.
- النبيذ الخل (أبيض) - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- خردل ديجون - ملعقة صغيرة؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
يخلط الطحين ، القشدة الحامضة ، صفار البيض ، ½ ملعقة صغيرة من الملح ، يضاف 180 غرام من الزيت ويقطّع كل شيء بسكين إلى فتات صغيرة. ثم لفة الكرة من العجين وتوزيعها بالتساوي في شكل قابل للفصل بحيث يتم الحصول على الجانبين عالية. نضع العجين بشوكة ونضع القالب في الفريزر. نقوم بتنظيف وتقطيع البصل إلى مكعبات.
تذوب في مقلاة كبيرة 100 غرام من الزبدة ، وينشر البصل ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك في كثير من الأحيان. أضيفي الخل والخردل والملح والمزيج والحساء حتى ينضج. نأخذ شكل العجين من الفريزر ونضعه في فرن مسخن لمدة 200 دقيقة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، فرك الجبن على مبشرة كبيرة.
نأخذ الكعكة من الفرن ونضع البصل المقلي فيها ونسكب الجبنة من الأعلى ونصنع درجة حرارة حوالي 170 درجة ونضع الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة. فطيرة جاهزة ، قبل إخراجها من القالب ، تحتاج إلى تبريدها.
فطيرة البصل
المكونات:
- دقيق - 250 غرام ؛
- خميرة طازجة - 20 جم؛
- حليب دافئ - 125 مل؛
- زبدة -120 جم؛
- الملح - حسب الذوق
- بصل - 2 كغم؛
- البيض - 2 قطعة.
- صفار - 3 قطع.
- لحم الخنزير المقدد أو اللحم أو الدهن مع طبقة اللحم - 50 جم؛
- الكمون - ¼ ملعقة صغيرة.
- كريمة مخفوقة - 180 جم.
إعداد
نحن نخمر الخميرة في الحليب الدافئ ، صب الخليط في الدقيق ، سكب تلة ، رش قليلا مع بقايا الدقيق من فوق ، وتغطي وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. ثم أضيفي 20 غرامًا من الزبدة و ملعقة صغيرة من الملح ، وعجن العجين واتركيه لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، مرة أخرى ، تخلط جيدا وتترك لمدة 30 دقيقة. نقوم بتنظيف البصل shinkuyu مع حلقات رفيعة ونقلى على الزبدة المتبقية حتى تصبح ذهبية. رج البيض في وعاء واخلطه مع البصل المقلي. نفرم الدهن ناعما (لحم الخنزير المقدد ، بريسكيت). افرغي العجينة وانشرها في القالب. نوزع البصل على شكل بيضة ولحم الخنزير المقدد ، ونرشه بالكمون. يتم وضع النموذج في الفرن ، يسخن إلى 220 درجة ، يخبز لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة. تصب في شكل مزيج من صفار ، وكريم والملح وتخبز آخر 50 دقيقة.
فطيرة البصل مع الجبن
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- جبن "روكفور" - 400 غرام؛
- بصل - 500 غرام ؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- زبدة - 240 غرام؛
- البيض - 4 قطع.
- نبيذ أبيض - 100 مل
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يُخلط الدقيق في وعاء كبير ويُضاف الملح والنبيذ والزبدة المذابة (200 غرام). نعجن العجين ونعبئه في فيلم غذائي ثم نزيله لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزبدة لمدة 10 دقائق ، ليبرد. يسخن الفرن إلى 200 درجة. قطع الجبن إلى مكعبات ، مختلطة مع القشدة الحامضة والبيض ، إضافة البصل والملح والفلفل. قم بتزليق الزيت مع طبق للخبز ، قم بتوزيع العجينة على طبقة ناعمة مع نتوءات عالية. نوزع الحشوة ، نضعها على خبز لمدة نصف ساعة. قدم كعكة الجبن مع البصل الدافئ.