فطيرة هي طبق احتفالي ، الكلمة نفسها تتحدث عن نفسها - فطيرة من كلمة "وليمة". تم اختراع هذا الطبق هنا - في روسيا. يتم إغلاق الفطائر عندما تغطي العجينة الحشوة من جميع الجوانب ، نصف مغلقة - تنتشر العجينة على الحشوة في شكل شبكة ، وتفتح - في شبه كعكة الجبن. الحشوة هي أيضا متنوعة جدا. الآن سنخبرك بكيفية صنع كعكة الجبن.
كعكة الجبن - وصفة بسيطة
في البداية ، نقترح إعداد كعكة الجبن البسيطة على الكفير. لا تجعل الأمر أكثر صعوبة من قلي أومليت ، والطعم سيسعدك.
المكونات:
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الدقيق - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الكفير - 2 كوب.
- زبدة - 20 غراما ،
- الملح - قرصة.
إعداد
الجبن ثلاثة على مبشرة صغيرة ، إضافة البيض والملح والدقيق ومسحوق الخبز ، دلك ، صب الآن في الكفير ومرة أخرى نحن نخلط كل شيء بدقة. وينبغي أن العجين من أجل الاتساق تشبه القشدة الحامضة. في مقلاة ، مدهون بالزبدة ، اسكب عجينة وقم بتغطيتها بغطاء. الطهي على نار صغيرة. أثناء الطهي ، ستزيد الكعكة بمقدار 2 ، تأخذ هذه اللحظة بعين الاعتبار عند اختيار مقلاة. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة. هذا كل شيء ، كعكة الجبن جاهزة.
فطيرة البصل الجبن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1 كوب؛
- البيض - 1 قطعة.
- المرغرين - 100 غرام ؛
- الملح - قرصة.
للحشو:
- الجبن المبشور - 200 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- البيض - 2 قطعة.
- كريم حامض - 200 جم؛
- الخضر الشبت والبقدونس - 30 غرام ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
بالنسبة للعجين ، يتم تقطيع السمن بالطحين ، نضيف البيض والملح ونعجن العجينة ونرسلها إلى البرد لمدة 30 دقيقة ، ثم نلف العجينة ونضعها على صينية التحميص ، بحيث تتحول الأقواس. على أعلى وضع البصل الأخضر المفروم وبصل ringlets. تُملأ الصلصة ، حيث يتم مزج الكريمة الحامضة مع البيض والأعشاب والملح والفلفل حسب الذوق. قمة مع الجبن المبشور. وخبز في 180 درجة حتى ينضج. كعكة الجبن مع البصل جاهز.
معجنات نفخة بملئ الجبن
المكونات:
- معجنات نفخة جاهزة - عبوة واحدة (600 غ)؛
- الجبن المطبوخ - 4 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الخضر والملح - حسب الذوق.
إعداد
كقاعدة عامة ، تحتوي الحزمة على 2 ورقة من العجين. يتم وضع واحد منها على الحجم الذي نحتاجه ، وضعناها على صينية خبز ، ورفع الحواف قليلاً ، وبالتالي خلق التنانير. الآن نحن منخرطون في الحشو: قطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم بفرك الجبن على مبشرة كبيرة ، ونضرب البيض بالملح ، ونترك القليل من الشحوم لأعلى الدهن ، ونضيف الخضر إلى الباقي. الآن ضع الجبن على العجين ، وأعني البصل المقلي وصب البيض المخفوق. بعد ذلك ، تغطية النصف الثاني من العجين وتمزيق الحواف. أعلى الشحوم مع البيض المخفوق وإرسالها إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
المعجنات نفخة مع خبز بيتا ولحم الخنزير - وصفة
المكونات:
- lavash الأرمني - 8 صحائف؛
- الجبن الصلب - 300 غرام ؛
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 2 كوب.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بتحضير الصلصة: نمزج الحليب مع البيض ، نضيف الزبدة المذوّبة ، نقطع الجبن ونمزجها. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. قطع أوراق اللافش إلى الحجم الذي نحتاجه ، ضع الورقة الأولى على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، صلصة مسحة ، انتشر قطعة لحم خنزير ، وزعها بطريقة تكفي لجميع الطبقات. ننشر جميع أوراق اللافش ، ونقوم بتشحيم كل من الجانبين بالصلصة ، وعلى كل طبقة ، باستثناء الجزء العلوي ، نضع لحم الخنزير. على الطبقة العليا نضع دوائر الطماطم ونملأ الصلصة المتبقية ونضع في الفرن حوالي 30 دقيقة. فطيرة في إعداد بسيط جداً ، ولكن الذوق يذهب فوق كل الثناء.