لحوم "القنافذ" هي كرات لحم بسيطة ، حيث يضاف الأرز مع حبة طويلة. وبفضل هذه الإضافة البسيطة ، فإن نسيج كرات اللحم وتغير مظهره - حبات الأرز تشبه إبر القنفذ ، ومن هنا جاءت التسمية. بالإضافة إلى أي كرات لحم أخرى ، يمكن تقديمها واستكمالها كما تشاء ، من خلطات التوابل العطرية المختلفة ، إلى الصلصات والتسكع من الطماطم والقشدة الحامضة. سنحاول وصفات لذيذة ومشاركتها معك في هذه المواد.
كيف لطهي اللحوم "القنافذ" في multivark؟
دعونا نبدأ مع وصفة مخصصة لل multivarkers. إذا لم تكن أداة المطبخ العصرية تحت تصرفك ، يمكنك استبدال multivarker بموقد بخار تقليدي أو تقليده الحرفي - الموجود فوق قشور الماء المغلي. على أية حال ، فإن "القنافذ" المطبوخة لثنائيين سيكون في أفضل طريقة لتختلف في نسيج من تلك التي كانت مطبوخة في صلصة.
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 230 جم؛
- لحم الخنزير (podschevok) - 170 غرام ؛
- الجزر - 45 غ؛
- الأرز (حبة طويلة) - 1 1/4 من شارع.
- بيضة - قطعة واحدة
- الدقيق - 25 غ؛
- صلصة الصويا - 35 مل.
إعداد
في وقت مبكر ، حوالي بضع ساعات قبل بدء العمل التحضيري ، نقع حبيبات الأرز المغسولة.
طحن البدائل مع طاحونة اللحم ، أو خلاط ، ودمجها مع لحم مفروم اللحم. إضافة خليط من الجزر المبشور. صب في صلصة الصويا ، والفوز في البيض وتخلط جميع المكونات معا. ينقسم الخليط الناتج إلى أجزاء ، ويكوّن كل منها في كرة ولفه في الأرز المنقوع ، بعد أن يجفّ الأخير. بعد ذلك ، ضع كرات اللحم في حاوية مزيتة للتبخير ، املأ الوعاء بالماء الساخن ، واضبط الوضع المناسب ، اضبط المؤقت على المؤقت - نصف ساعة.
لحوم "القنافذ" مع الأرز - وصفة في الفرن
لا يمكن أن تكون كرات اللحم على البخار فقط أو المعلبة في صلصة ، ولكن أيضا خبز في الفرن. سيتم خبز "القنفذ" لدينا بالبطاطس تحت الجبن وتكملها صلصة الكريمة.
المكونات:
- بطاطس - 380 جم؛
- لحم الخنزير المفروم - 520 غرام ؛
- بصل - 75 جم؛
- فص من الثوم
- أرز مسلوق - 55 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- فتات الخبز - 65 جم؛
- القشدة الحامضة - 65 مل؛
- زبدة - 65 جم؛
- كريم - 135 مل.
- الجبن الصلب - 90 غ؛
- مرق الدجاج - 420 مل؛
- الدقيق - 25 غ.
إعداد
سيتم إعداد الزينة الخاصة بنا للحصول على نوع من البهارات ، لذلك قم بتقشير البطاطس المُنظَّفة إلى شرائح رفيعة ثم ابدأ في الانتشار في طبقات الشكل ، مع وضع كل شريحة من الزبدة والتوابل.
يُطحن البصل والثوم ، ويُمزجها مع لحم الخنزير ، ويُضاف البيض مع الأرز ومسح البقس. وينقسم الخليط الناتج إلى دفعات متساوية الحجم وتشكل في كرات. كل من الكرات تقلى بسرعة إلى اللون البني وتحافظ على شكلها ، ثم تنتشر فوق طبقة البطاطس. يُمزج الكريما الحامضة مع الملح والدقيق ويُخفّف مع المرق والدجاج. صب كل شيء على اللحم ورش الجبن. اللحوم "القنافذ" مع الأرز في صلصة القشدة الحامضة في خبز 190 درجة 20-25 دقيقة.
اللحوم "القنافذ" مع الأرز - وصفة في مقلاة
المكونات:
- لحم بقر أرضي - 530 جم؛
- أرز - بند واحد ؛
- بصل - 115 جم؛
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- الطماطم (في عصيرها الخاص) - 490 غرام ؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- كريم - 75 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
قم بطهي الأرز وأخلطه مع اللحم المفروم والبيض والثوم وقليل من الملح. تحضير passekrovka من خليط من البصل المفروم والجزر. ضع كرات اللحم في النقانق واسمح لهم بالاستيلاء على جميع الجوانب. يتم هرس الطماطم وتصب كرات اللحم مع البطاطس الناتجة ، وتضاف الكريمة وتخلط. يذوق الصلصة ويترك كل شيء على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. تزين "القنافذ" المنتهية مع البقدونس وتقدم على الفور.