إن مفتاح إعداد البطين المثالي للدجاج ، مثل معظم حوصلة الطائر ، يكون طويلاً مع حرارة منخفضة ، مما يسمح للمنتج بالتخفيف تدريجياً ، ويقبع في صلصة سميكة. دور هذه الأخيرة في الوصفات التالية سيلعب الصلصة على أساس القشدة الحامضة ، مما يجعل أي لحوم آليا أكثر قليلا.
حساء الدجاج ، مطهي مع البطاطس - وصفة
المكونات:
- درنات البطاطس - 680 جم؛
- البطينين الدجاج - 420 غرام.
- بصل - 170 غم
- الثوم - 2 الأسنان.
- زبدة - 45 جم؛
- مرق الدجاج - 230 مل؛
- قشطة حامضة - 135 مل؛
- فرع من إكليل الجبل.
- الدقيق - 5 غرام.
إعداد
بعد إذابة الزبدة في القدر ، استخدمها لتحريك حلقات البصل. بمجرد أن يلين آخر ، ضغط زوج من أسنان الثوم إلى البصل ، وانتظر حتى يترك الثوم عطره ، ثم يضاف أوراق من العصي روزماري. ضع المعدة المغسولة بعناية للبصل وانتظر حتى يسيطر عليها. بالنسبة للمعدة ، ضع البطاطس المكسرة ، ثم احضرها إلى نصف صلصة وصبها من خليط القشدة الحامضة مع المرق والدقيق. يوضع الطبق مع قليل من الملح ويخرج من النار بعد أن يثخن المرق ، وتصبح قطع البطاطا ناعمة.
يمكنك أيضًا طهي بطاطس دجاج مطبوخة في مجموعة متعددة من البقوليات ، مع وضع البطاطس والمعدة نفسها على البصل المشوي في وقت واحد ، ثم ملء المكونات بصلصة الكريمة.
مطهي دجاج معدة وقلوب
المكونات:
- معدة الدجاج - 420 غ.
- قلوب الدجاج - 280 غ؛
- بصل - 110 جم؛
- صلصة الطماطم - 35 غ؛
- كريم حامض - 260 مل؛
- مرق الدجاج - 110 مل؛
- ورقة الغار.
- نبيذ أبيض جاف - 85 ملل؛
- الجزر - 95 غ.
إعداد
ابدأ الطهي مع الجزر والبصل حيث يجب السماح للخضروات بالدفء قبل الانتعاش. إلى المشوي ، وضع أوراق الغار وإضافة حوصلة الدجاج المغسولة - القلوب والبطينات. عندما تضبط هذه الأخيرة ، صب محتويات الأطباق مع النبيذ الأبيض والسماح للرطوبة تتبخر بالكامل. لا يمكنك استدعاء هذه الخطوة إلزامية ، ولكن وجود النبيذ الأبيض في طبق يجعل المكرر حتى طعم حوصلة الطائر. مزيج صلصة الطماطم والقشدة الحامضة مع ملح البحر ، ويخفف الخليط الناتج مع نصف كوب من الماء وتصب في الخضار مع حوصلة الطائر. اطفئ النار أسفل الأطباق ، وغطيها بغطاء واترك الطبق ليطفئ من نصف ساعة إلى 40 دقيقة.
حساء الدجاج ، مطهو مع الفطر
يتم الجمع بين البطينات الدجاج تماما ، ليس فقط مع الخضروات ، ولكن مع الفطر. كآخر ، قررنا استخدام الفطر المعتاد والمنتشر ، ولكن يمكنك استبدال هذه الفطريات بأي غابة ، إذا كان لديك مثل هذه الفرصة.
المكونات:
- الزيوت النباتية - 35 مل.
- بصل - 55 جم؛
- ساق من الكرفس - 35 ز ؛
- champignons - 145 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- معدة الدجاج - 480 غم.
- ماء - 290 مل.
- كريم حامض - 120 مل؛
- صلصة الطماطم - 35 مل؛
- الأرض الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
مطهي لتحضير معدة الدجاج في القشدة الحامضة