بديل آخر بديع للشيش كباب هو لوليا كباب ، والذي يمكن طهيه من أي لحوم تقريبًا ، وتنويعها بمجموعة من التوابل. من نوعه دون البادئة "lyulya" ، يختلف هذا الكباب في أنه يتم إعداده من اللحم المفروم ، وليس بشكل نادر مع البصل والأعشاب ، وبالتالي في شكله النهائي يشبه كستلة مستطيلة ملفوفة بشكل مريح في خبز بيتا مع الصلصة والخضروات. على طرق الطبخ lyulya-kebab على مشواة قراءة في هذه المواد.
لوليا-كباب من لحم الضأن على شواية مع صلصة tzatziki
أما بالنسبة إلى كباب عادي أو كباب شيش ، فمن الضروري اختيار النسبة الصحيحة من الدهون واللحوم لوليا ، بحيث يحتفظ الطبق الجاهز بالعصارة. وإذا وجدت قطعة جيدة من اللحم البقري مع الدهون لم تنجح ، عندها يمكنك تعويض النقص بمساعدة الدهن المعتاد.
المكونات:
للكباب:
- حشو الكبش - 550 غم؛
- شحم الخنزير - 65 غرام.
- بصل - 45 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر ، شبت.
- الثوم الثوم؛
- الكمون المطحون ، الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
- خيار كبير
- عصير الليمون - 15 مل؛
- زبادي - 55 مل؛
- الثوم الثوم؛
- الخضر الشبت - 5 غرام.
إعداد
يقطع شحم الخنزير باليد أو تقطيعه مع الخلاط أو مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. إضافة حفنة من الخضر الطازجة والبصل المفروم والثوم الثوم لمزيج اللحم. في stupa ، فرك قليل من الملح مع الكمون والكزبرة ، وإضافة خليط عطرة إلى اللحم.
ﻗﺴﻢ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻘﻮة إﻟﻰ 4 أﺟﺰاء ﻣﺘﺴﺎوﻳﺔ ودﻗﻴﻘﻬﺎ ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺔ. أجزاء من اللحم التي نضعها في الثلاجة ونتركها لبضع ساعات - هذه هي النقطة الرئيسية التي ستساعد اللحم والدهون على التمسك بالسيخ.
قبل إعداد كباب كباب على الشواية ، وسع يدك على سيخ كامل في سجق من سمك متساو. اقلي الكباب على الشواية لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم إعداد صلصة tzatzik بسيطة الابتدائية عن طريق خلط القشدة الحامضة مع خيار المبشور والثوم المفروم ، واللبن الزبادي ، عصير الليمون والأعشاب.
وصفة لحم الضأن كباب من لحم الخنزير على استجواب
في الوصفة لهذا الكباب ، لا يخلط لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد ، لكنه يبقى دهنيًا وعصيرًا بسبب طبقة من لحم الخنزير المقدد ، والتي تتحول إلى الكباب قبل وضعها على الشواية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 480 غرام ؛
- لحم الخنزير المقدد - 8 شرائح.
- بصل - 60 جم؛
- الثوم المعمر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- الريحان المجفف ، والفلفل حريف - قرصة.
إعداد
بدوره لحم الخنزير في اللحم المفروم. يفرم البصل بشكل منفصل مع الكزبرة والثوم. قدر الإمكان ، قم بدمج لحم الخنزير مع خليط البصل العطري والتوابل مع بعضها البعض. لا تنسى الملح. كان الخليط الجاهز للكباب يخرج من المائدة أو الأطباق التي تم طهيها حتى تنضج ألياف اللحم وبدأت تثبتها معًا ، مما يجعل من البلاستيك المفروم. صب لحم الخنزير لمدة 4 وجبات ومكان في الثلاجة لبضع ساعات. استعملي الكباب ولفهما بشرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن وابقى على الفحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
لوليا-كباب من لحم البقر على mangal - وصفة
في هذه الحالة ، العصير من اللحم
المكونات:
- لحم بقر أرضي - 490 جم؛
- بصل - 65 جم؛
- معجون الثوم - ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- اللوز - 20 غ؛
- الفلفل الحار المجفف والقرفة والكمون - على السؤال.
إعداد
في وعاء الخلاط ، قم بتدوير البصل بكمية صغيرة من الفلفل الحار وتحويل كل شيء إلى هريس. يخلط البصل مع اللحوم المفرومة ، معجون الثوم ، شرائح المكسرات والتوابل. ينقسم اللحم المفروم على الفور إلى أجزاء ويترك في الثلاجة لبضع ساعات. انتشار لحم البقر على سيخ بأيد مزيتة. يتم إعداد لوليا-كباب من اللحم المفروم على الشواية لمدة 4-5 دقائق من كل جانب.