على الرغم من حقيقة أننا نعتبر طبقًا تقليديًا للمأكولات الألمانية والتشيكية ، في الواقع يتم إعداد "ركبة Veprevo" في جميع أنحاء العالم بطرق مختلفة تمامًا. أدناه سننظر في بعض التقنيات لكيفية طهي عصا في الفرن ، من جميع أنحاء العالم.
وصفة لحم الخنزير برجمة خبز في الفرن
الآسيويون ، ما لا يقل عن الأوروبيين يحبون تحضير العجلة. يمكن الحكم على منشأ هذه الوصفة بسهولة من خلال مكوناتها: فالصويا والزنجبيل هي مزيج كلاسيكي من المطبخ الشرقي الذي يتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من المكونات.
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان.
- جذر الزنجبيل - 6 سم.
- الهيل - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 55 مل؛
- نجوم اليانسون - 3 قطع.
- صلصة الصويا - 75 مل.
إعداد
قبل طبخ لحم الخنزير اللذيذ في الفرن ، أعده بالشطف وتجفيف اللحم ، ثم قليه في الزيت المسخن حتى يتحول إلى اللون البني. هذه الحركة ستضمن بالتأكيد أن لحم الخنزير مقرمش ، والذي سيبقى حتى بعد حرارة الساق في البراغيير.
السيقان المقلية في أي أوان سميكة الجدران ، جنبا إلى جنب مع شرائح من الزنجبيل ، أسنان الثوم المسحوق والتوابل. صب لحم الخنزير مع صلصة الصويا ولتر من الماء ، ثم ترك لتتأثر في فرن مسخن إلى 150 درجة لمدة 4 ساعات.
عرقوب في البيرة ، خبز في الفرن في الأكمام
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير - 4 قطع.
- ملح - 55 جم؛
- بصل - 180 جم؛
- الجزر - 230 غرام ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
- بيرة داكنة - 210 مل.
إعداد
نصف الجزر قطع ، صب الملح وصب نصف لتر من الماء. ضع الإسبنيل في الماء المغلي وتغلي لمدة 40 دقيقة. بعد أن يجفف اللحم.
قطع البصل مع الجزر ووضعها في الأكمام ، وتغطي مع أوراق الغار. أصلح واحدة من نهايات الكم ، ضع داخل العجلة وصب البيرة. ترك كل شيء ليخبز في 180 درجة في الساعة والنصف.
إعداد مفصل لحم الخنزير في الفرن
المكونات:
- بذور الكمون - 2 ملعقة صغيرة.
- جذر الزنجبيل - 3 سم.
- الثوم - 4 أسنان.
- عرقوب - 2 قطعة.
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 140 غم
- الطماطم - 210 غرام ؛
- مرق - 320 مل.
إعداد
قم بتسخين القليل من الزيت في المينر والبني على عرقوب التنظيف من جميع الجوانب. عندما يمسح القشر على لحم الخنزير ، يضاف الزنجبيل والثوم وقطع البصل والكرفس إلى المزيج ، ثم يصب كل المرق والطماطم. اترك العصي في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 4 ساعات ، ثم صب السائل ، إذا لزم الأمر. بعد اكتمال الخَبز ، سوف ينفصل اللحم بسهولة عن أدنى لمسة.
حبيبات صفة في الفرن في احباط
إذا كنت ستقوم بإخراج العصا ، فسوف تكون ورقة الحشو هي أفضل مساعد لك. كل ذلك بسبب احتفاظ غطاء الرقاقة بالرطوبة بشكل مثالي ، مما يسمح باللحوم لوقت طويل في عصيرها الخاص وتشبع جميع الأذواق التي قررت استكمالها. سوف الأذواق في وصفتنا تكون المكسيكية التقليدية.
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1.2 كجم ؛
- دقيق - 35 جم؛
- بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- 1/2 ليمون
- الطماطم - 470 غرام ؛
- الثوم - 8 أسنان.
- بصل - 230 جم؛
- مرق الدجاج - 210 مل؛
- تيكيلا - 90 مل؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
في هاون فرك بذور الكمون مع الملح والثوم ورائحة الليمون. أعد غربال لفة لحم الخنزير مع الخليط وإرسالها إلى نحاس. يُطحن البصل ويُمزج مع الطماطم المفرومة جيداً. يضاف الخليط الناتج إلى عرقوب ، صب في مرق ، إضافة الفلفل الحار والتكيلا. أرسل المسطرة للغطاء تحت الرقاقة في الفرن لمدة 2.5 ساعة عند 160 درجة ، وفي النهاية ، قم بتكثيف بقايا الصلصة ، حيث تم تحضير اللحم ، مخففة في الماء بالطحين.