في الخريف موسم يجد اليقطين العديد من الاستخدامات في القائمة لدينا. على أساس اليقطين ، فإنها تعد المشروبات والحلويات والمعجنات ، وتخبزها بشكل مستقل وفي شركة الخضروات الأخرى ، وجعل porridges والأطباق الجانبية. أخيرا قررنا إيلاء اهتمام خاص لهذه المواد.
مقبلات القرع للحوم
سيكون أفضل مقبلات من اليقطين لأي نوع من اللحوم البطاطس المهروسة. لا ينضج هريس اليقطين من القرع وحده ، لأنه مائي جدا. كمكثف ، غالبا ما تستخدم البطاطا ، ولكن من أجل التنوع ، قررنا استبدال الدرنات بالقرنبيط.
المكونات:
- رأس صغير من القرنبيط ؛
- القرع - 320 غ ؛
- أوراق المريمية - 6-8 قطعة.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- زبدة - 35 جم؛
- الحليب - 60-80 مل.
إعداد
فصل لب اليقطين من البذور إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم. ضع اليقطين في مصفاة أو شواية للتقشير مع النورات من الملفوف وفصوص الثوم المقشرة. جلب الخضروات إلى البخار حتى تصبح طرية. يترك المريج قدر الإمكان طحن ، ومن الأفضل فرك في هاون مع قليل من الملح. يضاف عصيدة عبق الناتجة عن الخضروات ودمجها. اخلطي المهروس المحضر بالزبدة والحليب ، ثم أضيفي البهارات لتتذوقها واخفقيها مرة أخرى. هريس من اليقطين للتزيين جاهز ، وخدمته مباشرة بعد الطهي.
مقبلات من اليقطين للدجاج
التفاح والبقوليات والقرع مثالية للحوم البيضاء. سيصبح هذا المزيج طبق جانبي عطري مثير للاهتمام لأطباق الدواجن وخيارًا ممتازًا لقائمة نباتية.
المكونات:
- التفاح - 55 غ؛
- البصل الأحمر - 40 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- الزنجبيل (المبشور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق الخضار - 620 مل.
- العدس - البند 1 ؛
- القرع (مسلوق ، مثقب) - 115 غ ؛
- الكمون المطحون ، والكزبرة ، والكركم ، والفلفل الحار - ل 1 ملعقة شاي.
إعداد
يُطحن البصل ويُحفظه في زيت الزيتون ، إلى جانب شرائح الزنجبيل والتفاح. بعد 15 دقيقة ، أضيف العدس واملأه بمرق. يُضاف خليط التوابل واليقطين ويترك السائل يصل إلى درجة الغليان. بمجرد أن تبدأ محتويات القدر في الغليان ، قم بإطفاء النار وتطهى لمدة 15 دقيقة - يغلي العدس بسرعة كبيرة. تكملة الزينة الجاهزة مع الكزبرة الخضراء.
وصفات مقبلات اليقطين سريعة ولذيذة
المكونات:
- بصل - 140 غم
- درنات البطاطس - 230 جم؛
- القرع - 160 غ ؛
- بذور الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- رشة من الكركم
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
أرسل بذور الخردل إلى مقلاة جافة واتركها لتقليها لمدة نصف دقيقة. بعد فترة ، صب الزيت في الزيت وأضف قطع البصل. القوس Spasserovarov والملح ورش التوابل المتبقية. قطع الدرنات البطاطا إلى قطع صغيرة وتقلى لهم لبضع دقائق. إضافة قطع اليقطين من شكل وحجم مماثل. جلب الخضار حتى تصبح طرية ، مع التحريك بانتظام حتى للبكاء. مقبلات لذيذة من اليقطين جاهزة ، قبل التقديم يمكن رشها بعصير الليمون.
كيف لطهي مقبلات اليقطين في الفرن؟
يمكن أن تصبح طبق خزف الجبن هذا مع قطع من اليقطين طبقًا ذاتيًا لذيذًا وطبقًا دسمًا على أي لحوم. ببساطة يتم إعداد مثل خزفي.
المكونات:
- القرع - 410 غ ؛
- بصل - 110 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الحليب - 470 مل.
- جبن - 115 جم؛
- قليل من جوزة الطيب
- هريس اليقطين - 60 غ؛
- البيض - 3 قطع.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الخبز - 9 شرائح.
إعداد
شرائح اليقطين مع البصل. عندما يمسك اليقطين ، إضافة الثوم وإزالة الأطباق من النار. خلط بشكل منفصل الحليب والجبن وجوزة الطيب والبيض ، بما في ذلك البروتينات. يضاف الخليط مع الملح. يقسم الخبز إلى مكعبات متساوية الحجم ، يخلط مع اليقطين والبصل ، ثم يُسكب مزيج الجبن والحليب. اترك الزينة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.