Adjika هو الطبق الشعبي من المطبخ الأبخازي. في الترجمة من لغتهم ، كلمة "adzhika" تعني "الملح" وفي الوصفة التقليدية للطبق ، لا تضع الطماطم. ولكن في جورجيا يتم إعداد هذه الصلصة الأصلية مع الطماطم. دعونا ننظر معك وصفات للطهي Adjika من الطماطم.
وصفة ل Adjika من الطماطم
المكونات:
- الفلفل البلغاري - 5 قطع.
- الطماطم - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لمبة - 5 قطع.
- الجزر - 5 قطع.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- الجدول الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التوابل - حسب الذوق.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية إعداد Adzhika لذيذ من الطماطم. لذا ، أولاً ، دعنا ننظف وننظف جميع الخضار ونزيل البذور ونبعها. ثم ، يتم تمرير الطماطم والفلفل البلغاري من خلال مفرمة اللحم ، ويتم ضغط الثوم من خلال الصحافة إلى بيانو منفصل. نضع كتلة الطماطم على نار ضعيفة وبعد 30 دقيقة نضيف الثوم والسكر والملح والخل والزيت النباتي. الآن خلط بعناية كل شيء مع ملعقة ، وانتظر حتى يغلي ، وضع بعناية في adjika الانتهاء من الطماطم مع الثوم في الجرار نظيفة وجافة. نقوم بتخزين الصلصة الحارة فقط في الثلاجة أو القبو.
Adjika مع الطماطم والتفاح
المكونات:
- التفاح - 1 كجم.
- الطماطم - 5 كجم.
- الفلفل البلغاري الحلو - 1 كغم؛
- فلفل مرير - 4 قطع.
- السكر والخل - 0،5 البنود ؛
- الثوم - 300 غرام ؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم شطف الطماطم والفلفل والتفاح جيدا بالماء الدافئ وتنظيفها والتواءها من خلال مفرمة اللحم. ثم يتم خلط الكتلة ، وتصب في قدر ، وضعت على نار ضعيفة وطهي لمدة ساعة. بعد ذلك ، أضيفي الثوم المسحوق مسبقًا ، وضع الملح والزيت والسكر وخل المائدة واطهيها لمدة ساعة تقريبًا. حسنا ، هذا كل شيء ، لا يزال الآن فقط لتحلل adzhika الحلو والحلو الانتهاء في الجرار العقيمة وينشؤون بعناية الأغطية.
Adjika من الطماطم مع التوابل
المكونات:
- فلفل أحمر حار - 1 كغم؛
- بذور الكزبرة - 70 غ؛
- قرفة الأرض - قرصة.
- الطماطم - 300 غرام ؛
- الجوز - 100 غرام ؛
- ملح كبير - 300 غرام ؛
- الثوم - 300 غرام.
إعداد
الفلفل الأحمر حار نقع لمدة ساعة تقريبا في الماء البارد. ثم نزيلها بعناية ، نضيف القرفة والكزبرة والطماطم المفرومة والمكسرات والثوم المقشر والملح. نحن نلوي كل شيء عدة مرات من خلال مفرمة اللحم بمشبك ناعم ، نضعها في أوعية نظيفة ، نغلقها بأغطية ونخزنها في أي مكان وفي أي درجة حرارة ، ولكن ليس أكثر من 7 أيام. هذا adzhika مثالية لتلطيخ اللحم أو الدجاج قبل التحميص في الفرن.
Adjika من الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم - 5 كجم.
- فلفل بلغاري - 1 كغم؛
- التفاح - 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 200 غرام.
- زيت نباتي - 400 مل؛
- الفلفل الأحمر الساخن - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم غسل جميع الخضار مقدما ، وتجهيزها والتواء من خلال مفرمة اللحم. لتقشير الطماطم بسهولة ، صبها لمدة 5 دقائق مع الماء المغلي. ثم نملأ الكتلة بالزيت والتوابل والسكر والملح ونغليها على نار ضعيفة لمدة ساعتين قبل أن تصبح سميكة. على استعداد ل adzhika من الفلفل والطماطم صب الساخنة على الجرار المعقم ، نشمر والتفاف.
Adjika من الطماطم الخضراء
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1 كجم.
- الفلفل البلغاري - 6 قطع.
- الفلفل الأحمر الساخن - 1 قطعة.
- الفجل - 5 قطع.
- الثوم - 10 الأسنان.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، لإعداد Adzhika ، أولا وقبل كل شيء بعناية بلدي والفلفل والطماطم والفجل. ثم نقوم بتنظيف الخضار ونقوم بتحريف مفرمة اللحم. ثم الضغط في الكثير من الثوم والملح ، وتخلط و adzhika من الفجل والطماطم في الجرار نظيفة. نحن نخزن هذا فارغًا فقط في الثلاجة.