سميلت هو واحد من ممثلي أسماك السلمون. وهي أصغر بكثير من العديد من إخوانها ، على عكسهم ، فهي ليست غريبة على الموطن ، وهي موجودة في العديد من المسطحات المائية والأنهار في بلدنا الشاسع.
بالنسبة لأولئك الذين سيقومون بطبخ الشراب لأول مرة ، سوف نخبرك بكيفية تحميصه في مقلاة ، ونطهوها أيضًا على صاج الخبز في الفرن.
كيف تفوح رائحته ورائحته في القلي؟
المكونات:
- سفلت - 520 جم.
- دقيق القمح - 120 غ؛
- ملح البحر - حسب الذوق
- التوابل والبهارات - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس المكرر - 125 مل.
إعداد
أي أسماك طازجة قبل القلي تتطلب معالجة مسبقة ، والرائحة ليست استثناء. على الأقل ، من الضروري التخلص من جثث الأسماك من الرؤوس والأحشاء. يمكن تنظيف المقياس تحت مجرى مائي ، ولكن حتى لو لم يتم ذلك ، فلن يكون له تأثير كبير على المذاق ، لأنه لطيف في تفوح ولا يمكن الشعور به بعد القلي. يتم قطع الزعانف والذيل عند الرغبة ، إذا كنت لا تحب وجودها في الطبق المحضر. لكن الكثير على العكس من ذلك يفضلون تناول طعمهم المتموج ، الذي يكتسبونه بعد المعالجة الحرارية في الزيت.
لذلك ، يتم غسل الأسماك المحضرة جيدًا ، وتدعها تستنزف ، ثم نطحن دقيق القمح الذي يضاف إليه ملح البحر ونضعه في مقلاة سميكة الجدران بزيت دوار الشمس المكرر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يضيف في التوابل المزهرة التوابل والتوابل حسب ذوقك. اقلي الصهارة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب ، ثم حركها إلى طبق وتقديمها إلى الطاولة.
كيف تقلى بسرعة صغيرة في الدقيق؟
المكونات:
- ضحل خفيف - 520 غم
- دقيق القمح - 240 غ؛
- ملح البحر - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس المكرر - 125 مل.
إعداد
يتم تبسيط العملية التكنولوجية لتصنيع رائحة دقيقة من خلال إمكانية ترك الأسماك لا التالفة ومع رأس. موافق ، بفضل هذا يمكنك توفير الكثير من الوقت.
لطهي ممثلين صغار من هذا النوع من الأسماك ، شطفهم تحت الماء الجاري ودعهم يتدفقون جيدًا ، ثم يرمونهم مرة أخرى في مصفاة. خلال هذا الوقت ، قم بخلط دقيق القمح مع ملح البحر ، مع إضافة التوابل والبهارات ، حسب الرغبة ، إلى اختيارك. الآن ضع السمك في خليط دقيق واخلط جيدًا ، بحيث يتم تغطية كل جثة صغيرة بتزيين الدقيق. الآن قم بتسخين مقلاة بزيت عباد الشمس المصفى ، وأضع فيه تفوحًا صغيرًا ، ووزّع القاع في طبقة واحدة.
بعد أن تحمر السمكة على كلا الجانبين ، ننشرها على طبق ونقدمها إلى الطاولة.
من السهل أن تقلى كصهر صغير ، وجثث أكبر ، في مقلاة مزدوجة خاصة. لذلك يمكن أن تحول الأسماك دون مشاكل للبرميل آخر والحفاظ على النزاهة.
كيف بشكل صحيح لتقلى تفوح في الفرن؟
المكونات:
- سفلت - 520 جم.
- ملح البحر - حسب الذوق
- التوابل والبهارات - حسب الذوق
- زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل.
- الخضروات الطازجة للاختيار من بينها لتقديمها - حسب الذوق ؛
- شرائح من الليمون الطازج للإيداع - حسب الذوق.
إعداد
وكذلك قبل القلي التقليدي ، لتحضير التفوح في الفرن ، يجب التخلص من الرؤوس والأحشاء ، وتنظيفها تحت المياه الجارية من المقاييس وشطفها جيداً. بعد ذلك ، نقوم بتوسيم السمك مع ملح البحر ، وعند الرغبة في التوابل ، نرش زيت عباد الشمس المكرر ، نمزج ونضع طبقة واحدة على صفيحة خبز مزيت بنفس الزيت. يبقى فقط على تحمل المنتج في الفرن ، مسخن إلى 225 درجة. وبمجرد أن يستحضر الفُصِم أحمر خدود فاتح للشهية ، نخرجه على طبق ، ونكمله بالخضراوات الطازجة وشرائح الليمون ونقدمه على المائدة.