الميزة الرئيسية ل beshbarmak هو أنك لا تحتاج إلى تقنيات معقدة. سوف نحتاج إلى بعض المكونات فقط: اللحم ، المرق ، الذي تم طهيه ، عدد قليل من اللمبات والنودلز. نقوم بجمع كل شيء معًا - نحصل على beshbarmak ، وستكون وصفة الطهي نفسها تمامًا ، بغض النظر عن لحوم الحيوان أو الدواجن التي تستخدمها. الشيء الرئيسي - يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية.
اعداد النودلز
واحدة من المكونات الرئيسية هي الشعرية. وبدون ذلك ، لن نحصل على أي نوع من الكزبرة الكازاخستانية اللذيذة ، وسوف نذكر وصفة لطهي المعكرونة في المنزل لأولئك الذين لا يستطيعون شرائها في متجر أو في السوق.
المكونات:
- أعلى جودة بيضة كبيرة - 3 قطع.
- الملح المعالج باليود - 2 قرصة.
- الدقيق الأبيض من القمح من أصناف صلبة من أعلى الدرجات - 2-2.5 أكواب.
إعداد
تقليديا ، العجين لالنودلز هو رائع جدا ، لذلك عليك أن تعمل بجد. الأمر بسيط ، ولكن عليك أن تعجنه جيدًا. لذلك ، نخلط الدقيق ، على سبيل المثال ، في وعاء مينا ، نضيف الملح ونقود البيض. كم الدقيق ستحتاج ، لا يمكنك القول - ذلك يعتمد على نوع من الحبوب وكمية الغلوتين في الدقيق. يتم تعجن العجين حتى يصبح متأخرا. يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا وسلسًا. لجعل العجين أسهل في الدوران ، دعه يستريح. تقليديا ، يتم طرح الشعرية رقيقة قدر الإمكان وقطع مع الحد الأدنى من الخطوة. هذه الوصفة مختلفة. يتم لف العجين وتقطيعه إلى قطع كبيرة من الماس. اتركها لتجف على الورق أو على مفرش نظيف.
دجاج بشربارك
أسرع طريقة لطهي الطعام هي الخيار ، على الرغم من أن التركيبة ليست هي الأكثر تقليدية في المطبخ الكازاخستاني. ومع ذلك ، من الأسهل شراء دجاج جيد من لحم الضأن أو الضأن ، والعديد من الطيور مثله. نقوم بطهي beshbarmak سريعة ولذيذة ، وصفة لأطباق الدجاج ، بالتأكيد ، سوف يعجب الجميع.
المكونات:
- الدجاج أو الفخذين الدجاج - حوالي 1.2 كجم.
- الشعرية المطبوخة مقدما - 4 لوحات عميقة.
- لمبات سلطة بيضاء متوسطة الحجم - 4 قطع.
- التوابل لمرق - حسب الذوق.
إعداد
ببساطة بسيطة - طبخ مرق. نقوم بتقسيم الذبيحة ونقوم بغسل الأجزاء وإضافتها إلى المقلاة ثم نضيف البصل والتوابل ونطهو ، ونقوم دائمًا بإزالة الرغوة طوال الوقت. يجب أن تغلي الدجاجة عند أدنى درجة حرارة - ثم تصبح مرق نقية - حوالي ثلاثة أرباع ساعة ، على الرغم من أنها قد تستغرق ساعة. عندما يسقط اللحم بسهولة خلف العظام ، نقوم بإزالته. يتم استنزاف نصف المرق ، والباقي يستمر في الغليان على نار صغيرة. يتم تقطيع اللمبات المتبقية إما في حلقات نصف رقيقة أو مع ريش وتخفض إلى مرق يغلي لمدة دقيقتين ، ونمسك البصل ونطهو النودلز في هذا المرق. في الطاسات أو أكواب الحساء ، نضع اللحم ونودلز والبصل.
هناك الكثير من الخيارات
بالطبع ، يمكنك تغيير هذا الطبق بكل طريقة ممكنة ، على سبيل المثال ، لجعل beshbarmak من بطة ، وصفة هي نفسها تماما ، يتم طهي البط فقط لفترة أطول - حوالي 2 ساعة. إذا كان لديك وقت فراغ ، فيمكنك إعداد لحم beshbarmak اللحم البقري الغني والأكثر ثراءً ، وصفة لطهي طبق من اللحم البقري أيضًا ، يختلف فقط في وقت طهي اللحم.