سيسعد الطهاة المبتدئون أن يتعلموا كيفية طهي لفائف الملفوف بشكل صحيح ولذيذ ، وستتمكن ربات البيوت من ذوي الخبرة من توسيع معرفتهم في هذا الأمر واستيعاب وصفات دقيقة لم تكن معروفة من قبل. سوف تأتي إلى المكان وتغييرات الطبق ، والتي تنوع مذاق الطعام المفضل لديك لن يكون صعبا.
كيف لطهي الملفوف الملفوف؟
تمثل لفائف الملفوف المطبوخة في المنزل مظاريف من الملفوف أو ورق العنب ، مليئة بالحشو من اللحم والأرز والخضروات أو الفطر. يتم نفخ هذه المنتجات في صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة في وعاء تحت غطاء على موقد ، في فرن أو مولتيفارك.
- أوراق الكرنب للمرونة قبل الاستخدام تخفف عن طريق الغليان في الماء المغلي ، أو باستخدام الميكروويف.
- قطع العروق الصلبة من ورقة أو يعجنها بدقة مع مقبض السكين.
- يتم تحضير الحشوة الكلاسيكية من اللحم البقري المطحون مع البصل ، وغالبًا مع إضافة الأرز المطبوخ.
كيف لطهي الملفوف للفائف الملفوف في فرن الميكروويف؟
إلى الملفوف لفائف الملفوف اكتسبت المرونة اللازمة ، هو الأكثر ملاءمة لإعداد الخضار مع فرن الميكروويف.
- قطع أوراق الملفوف في أماكن التعلق بجذع.
- ضع القوابس في فرن الميكروويف للحصول على طاقة عالية لمدة 10 دقائق.
- قم بإزالة الأوراق العلوية من الرأس.
- مرة أخرى ، يتم قطع الأوراق اللاحقة ويتم إرسال الخضار إلى الجهاز لمدة 5 دقائق.
- كرر إزالة الأوراق وتسخين عدة مرات حسب حجم الشوكة.
- توضع الأوراق المنفصلة في فرن الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى.
حشو لفات الملفوف
الحشوة الكلاسيكية للفائف الكرنب تتكون من اللحم المفروم والأرز والتوابل. على الأقل يضاف البصل الخام أو المقلي ، أو الجزر ، طازجًا أو طازجًا أو طماطم أو خضروات أخرى أو خضار. كأساس اللحوم ، استخدم خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ، وفي بعض الحالات ، الضأن أو الدواجن.
المكونات:
- لحم الخنزير - 250 غرام.
- لحوم البقر - 250 غرام ؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2-3 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت - 40 مل.
- الملح والفلفل والبقدونس والشبت.
إعداد
- لف اللحم في مفرمة اللحم.
- يحمر البصل والجزر.
- طحن في الخلاط أو صر الطماطم على مبشرة.
- تغلي حتى نصف الأرز المطبوخ.
- الجمع بين المكونات ، إضافة الخضر والملح والفلفل والمزيج.
كيفية لف لفات الملفوف؟
بالنسبة للكثير من المبتدئين ، يعد إعداد لفائف الكرنب أعلى فنون الطهي. عملية تصميم المنتج نفسها مثيرة للقلق ، والتي يبدو أنها غير مفهومة ومعقدة. في الواقع ، هذه التكنولوجيا هي أولية وليس من الصعب على الجميع فهمها ، خاصة إذا كانت التعليمات خطوة بخطوة في متناول اليد.
- إعداد forcemeat وأوراق الملفوف منفصلة للملفوف محشوة.
- على السطح الخارجي للأوراق ينقطع الوريد السميك.
- ضع ورقة على اللوح ، وضع ملعقة من اللحم المفروم على جانب تعلقه بالرأس.
- قم بتغطية الحشوة بأقرب حواف للورقة.
- اقلب الأجزاء الجانبية من الورقة إلى أعلى.
- تصغير لفة الورقة.
الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف
بعد أن أتقنت قواعد إعداد المكونات الأساسية للطبق المفضل لديك والفروق الدقيقة في تصميمها ، يمكنك تناول الوصفة الكلاسيكية للملفوف المحشو ، والذي سيتم تقديمه لاحقًا. كصلصة ، يُسمح باستخدام عصير الطماطم المنكه ، الذي يُضاف إليه البصل المملح بالجزر إذا رغبت في ذلك.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- قوة - 0.5 كغم؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الغار - 1-2 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يتم إعداد أوراق الملفوف.
- اخلطي قشرة اللحم مع البصل والجزر المقلية في الزيت ، ثم أضيفي الأرز نصف المطبوخ.
- كتلة الملح والفلفل.
- املأ الأوراق بالورق ، والتفاف ، وضع الغرز في القدر أو القدر مع قاع سميك.
- تمييع العجينة في الماء ، صب في خليط من لفائف الملفوف ، لا تصل إلى الطبقة العليا من 2 سم ، إضافة الملح والفلفل والغار.
- لفائف الملفوف المحشوة باللحم المفروم والأرز على نار هادئة 50-60 دقيقة.
الملفوف الملفوف الملفوف الملفوف - وصفة
الوصفة التالية لفائف الملفوف المحشو باللحم المفروم تقترح أن تستخدم كأساس لتغليف ملفوف بكين. يتم فصل أوراق هذه الخضار بسهولة دون المعالجة الحرارية الأولية ، وبعد ذلك يجب وضعها لمدة 5 دقائق في فرن الميكروويف للحصول على مرونة عالية الجودة والحصول على المرونة.
المكونات:
- الملفوف من بكين - 1 قطعة.
- قوة - 700 جم؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم - 1 كوب.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الملح والفلفل.
إعداد
- تفكيك رؤساء الأوراق ، والسماح لهم 5 دقائق في الميكروويف.
- امزج قطع اللحم مع الأرز المسلوق والملح والفلفل.
- املأ الأوراق بأوراق ، مع طيها بظرف ، ثم ارسميها مع التماس في القدر.
- اقلي البصل مع الجزر ، أضيفي صلصة الطماطم ، دافئة لمدة دقيقة ، وانتقل إلى لفائف الملفوف.
- أضف الماء ، وليس الوصول إلى مستوى أعلى المنتجات بضع سنتيمترات.
- اطفاء لفات الملفوف اللذيذة 1 ساعة.
لفات الملفوف من ورق العنب
مزيد من المعلومات حول كيفية إعداد لفائف الملفوف من أوراق العنب ، والتي يمكنك تناولها طازجة ، صمدت لهم 3-5 دقائق في الماء المغلي ، أو خذ البليت المعلب. في أرمانيا أو المطبخ القوقازي ، يدعى هذا الطبق بالدما ويتم إعداده في الأصل مع لحم الغنم الضأن والدسم مع إضافة دهون الحمل.
المكونات:
- أوراق العنب - 50 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قوة - 700 جم؛
- الأرز - 0.5 كوب.
- بصل - 300 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق - 1 كوب.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الليمون - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.
إعداد
- يضاف الجزر ونصف البصل ويضاف إلى اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ.
- ضجه في حشوة الخضر ، واثنين من الملاعق من المعكرونة ، والثوم والملح والفلفل.
- املأ الأوراق بكتلة ، اطوها على ظرف ، وضعها في قدر.
- يحمر البصل المتبقي ، إضافة المعكرونة ، مرق ، التوابل.
- يُسكب الصلصة فوق القوالب ، ويُضاف المزيد من المرق حسب الحاجة.
- تعثر لفات الملفوف الأرمني 1 ساعة.
لفات الملفوف الهولندي
ستساعدك التوصيات التالية على فهم كيفية عمل ملفات لفافات الملفوف بالكورية بشكل صحيح. هذه النسخة من الطبق ستكون محل تقدير كبير من قبل محبي الوجبات الخفيفة الحارة واللذيذة. سوف يكون Yastvo إضافة رائعة إلى وجبة يومية أو واحدة من ألمع تراكيب الطهي لمائدة احتفالية.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- الجزر - 300 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان
- توابل كورية - ملعقتان صغيرتان؛
- الغار - 2 قطعة.
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
- ماء - 500 مل؛
- الخل - 50 مل.
- زيت نباتي - 130 مل؛
- السكر - 0.5 كوب.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- فرك على الجزر المبشرة الكورية ، مختلطة مع الخضر والثوم ، وتذوق للجزر الكورية يترك لمدة نصف ساعة.
- قم بتحضير الملاءات الدافئة في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
- ملء الأوراق مع حشو الجزر ، أضعاف مع مظروف.
- من المكونات المتبقية ، أعد التتبيلة ، وأحضر الخليط إلى درجة الغليان.
- يُسكب لفائف الملفوف بالكروم بالجزر ، وتُترك ليوم واحد في ظروف الغرفة و 24 ساعة أخرى في الثلاجة.
لفائف الملفوف
أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية إعداد لفات الملفوف العجاف ، سوف تساعد الوصفة التالية على فهم الخواص الدقيقة لإنشاء طبق نباتي كهذا. مع النهج الصحيح ، سيكون الطبق أقل لذيذ من نظائره مع إضافة اللحم المفروم ، سوف يرضي مع رائحة رائعة ومظهر فاتح للشهية.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الأرز - 1 كوب.
- الثوم - 2 الأسنان.
- عصير الطماطم - 1 كوب.
- الغار - 2 قطعة.
- الشبت والبقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
إعداد
- يحمر البصل في الزيت مع الجزر والفليفلة الحلوة.
- يضاف الأرز المسلوق ، نصف الخضر والملح والفلفل.
- املأ أوراق الملفوف المحضرة ، ثم ضعها مع لفات ، وضعها في قدر.
- يُسكب لفائف الملفوف النباتي مع العصير ، وتُضاف الملح والفلفل والغار والثوم والخُضْر ، ويُشطف الطبق لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة.
لفائف الملفوف مع الفطر
وستسمح النسخة التالية من الطبق لمحبي أطباق الفطر والمشروم بتعلم كيفية لف حلقات الملفوف مع ملء عيش الغراب. عند استخدام champignons أو طماطم الكرز ، فمن المستحسن إضافة ملعقة من مسحوق الفطر من سكان الغابات المجففة ، والتي سوف تعطي الطبق ثراء ورائحة خاصة.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- الفطر - 350 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الأرز - 100 غرام ؛
- الثوم - سن واحد
- الكتشب - 120 جم؛
- الملح والفلفل والخضر والزيت النباتي.
إعداد
- يقلى الفطر على حدة والبصل مع الجزر والثوم ، ويخلط مع الأرز والتوابل.
- من أوراق الكرنب والحشوات تقدم مظاريف ، كومة في قدر.
- يُسكب لفائف الملفوف مع الفطر والأرز المنكه بمزيج من الكاتشب والماء ، ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
Golubtsy في الفرن - وصفة
لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طهي لفائف الملفوف في الفرن ، التوصيات التالية. عن طريق هذا العلاج الحراري ، سيكون من الممكن الحصول على نسخة غنية بالدهشة من طبق وفقا لخصائص الذوق. كملء ، يمكنك استخدام الطماطم والقشدة الحامضة أو صلصة كريم الطماطم الحامضة.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- قوة - 0.5 كغم؛
- الأرز - 60-70 جم ؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- مرق - 300 مل.
- زعتر - حسب الذوق
- الغار - 1-2 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يحمر البصل في الزيت مع الجزر والثوم ، ويضاف إلى حشو الأرز المغلي.
- قم بتعبئة الكتلة حسب الذوق ، املأها بأوراق الملفوف ، وضعها في قالب.
- يمزج المرق الحار ، المعكرونة والقشدة الحامضة ، ويتبل ، ويصب على لفائف الملفوف ، مع إضافة أغصان من الزعتر والغار.
- خبز لفائف الملفوف في صلصة كريم الطماطم الحامضة في الفرن لمدة 1 ساعة في 180 درجة.
كيف لطهي البكرات الملفوف كسول؟
يتم تنفيذ الوصفة التالية للفائف الملفوف البطيئة واللحم المفروم بشكل أسرع من النسخ الكلاسيكية ويأتي إلى الإنقاذ عندما لا يكون هناك وقت كافٍ لطهي أطباقك المفضلة. يفضل أن تبقى أوراق الكرنب في الماء المغلي لبضع دقائق قبل الاستخدام.
المكونات:
- الملفوف - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قوة - 0.5 كغم؛
- أرز - 60 جم؛
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- عصير الطماطم - 0،5 لتر ؛
- كريم حامض - 100 جم؛
- زيت نباتي - 100 مل؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- شيركو الملفوف ناعما ، مختلطة مع اللحم المفروم ، الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل.
- شكل من الأساس المستلقى مستطيل الكعك ، تقلى من الجانبين في النفط ، وتحول إلى الشكل.
- مزيج عصير والقشدة الحامضة والتوابل ، وتصب في لفائف الملفوف.
- أرسل الحاوية المغطاة بورق حراري إلى فرن ساخن لمدة 180 دقيقة لمدة 45 دقيقة.
كيف لطهي القوائم الملفوف في متعدد المتغيرات؟
إذا كان لديك multiquark ، يمكن تحضير لفائف الملفوف مع جهاز حديث. في هذه الحالة ، من الممكن الحصول على النسخة الغذائية الأكثر فائدة من الطعام عن طريق لحام الفراغات المعدة لزوجين. في هذه الحالة ، يتم إضافة البصل والخضروات الأخرى إلى الحشوة بدون القلي الأولي.
المكونات:
- الملفوف - 1 قطعة.
- قوة - 0.5 كغم؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح والفلفل.
إعداد
- يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل الحلو.
- يُضاف الأرز المسلوق ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، المزيج ، يُملأ بأوراق الملفوف ، ويُطوى مع ظرف.
- قم بإعداد لفائف الملفوف لزوجين في العلامة multivark في وضع "Steam" لمدة 40-50 دقيقة.