من بين جميع أنواع اللحوم الحمراء ، يمكن أن تسمى لحوم البقر بأمان الأكثر عالمية. في الدورة يوجد تقريبا أي جزء من الذبيحة ، كل منها يمكن استخدامه في طبق منفصل ويتم إعداده بناء على تقنيات مختلفة. وإذ ننتهز الفرصة لإطلاعك على كل تنوع هذا اللحم ، فإننا نسارع إلى مشاركة طرق إعداد أطباق اللحم البقري في المرة الثانية.
وصفه لحوم البقر للثاني
إذا كان في متناول اليد لحم البقر ، ثم يمكن أن يغرق في صلصة دسم بطريقة لحوم البقر Stroganoff. في إطار هذه الوصفة ، ستصنع الشركة عيش الغراب بقطع من اللحم البقري. يمكنك تقديم لحم البقر الجاهز مع أي إضافة مفضلة ، ولكنه سيكون مفيدًا بشكل خاص إذا تم دمجه مع المعكرونة أو البطاطا.
المكونات:
- مرق اللحم البقري - 115 مل؛
- لبن - 105 مل؛
- نبيذ أبيض - 115 مل؛
- البصل المجفف والبقدونس - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكرفس (بذور) ، والفلفل الحلو -؟ ح الملاعق
- بصل - 145 جم؛
- لب البقر - 1.2 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 265 غ؛
- دقيق - 35 جم؛
- champignons - 175 غرام.
إعداد
تبدأ مع إعداد اللحوم. تقسيم اللحم إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم ، تقلى كل منها حتى الشحم ، ثم انتقل إلى طبق منفصل. بدلا من لحم البقر ، دع شرائح البصل مع الفطر في نفس المقلاة ، ثم أضيفي لهم اللحم مع التوابل بعد أن تتبخر الرطوبة الزائدة من الفطر. رشي اللحم والفطر بالطحين ، وبعد الخلط ، صب في خليط من المرق والحليب مع النبيذ الأبيض. بلطف الجمع بين السائل مع القشدة الحامضة وترك في حرارة منخفضة ، في انتظار لتكثيف الصلصة والاستعداد الكامل للحم نفسها. الطبق الثاني من لحم البقر جاهز على عجل ، يمكنك تقديمه على الفور.
الطبق الثاني من اللحم البقري في الفرن
إذا كنت لا تعرف ماذا تصنع من اللحم البقري للمرة الثانية ، فيجب أن تكون هذه الوصفة سهلة الاستخدام حتى لو كنت تخطط لتغطية طاولة احتفالية. يمكن أن تحشى هذه اللفات البسيطة بأي شيء تقريباً ، لكن تنوعنا يحتوي على الزبيب والمكسرات والجبن في القاعدة.
المكونات:
- حفنة من الزبيب.
- نبيذ أبيض - 65 مل؛
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- بارميزان مبشور - 65 جم؛
- الثوم - 4 أسنان.
- خبز الخبز - 45 غ؛
- الصنوبر - 70 غ؛
- لب البقر - 780 جم؛
- البصل - 35 غ.
إعداد
حفظ شرائح البصل قليلاً ورش النبيذ. عندما يتبخر السائل بمقدار النصف ، يضاف الزبيب والبقدونس والثوم المفروم والمكسرات الصنوبر المفروم. أزيلي الحشوة من الحرارة ، ثم أضيفي الجبنة.
ﻗﻢ ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﻠﺐ واﻟﺴﻢ ﺑﺴﺨﺎء. توزيع الملء على طبقة اللحم ولفه في لفة. ثبت كل لفة مع أسياخ وبني على نار عالية. خبز رول محمص في 190 درجة 25 دقيقة. يجب أن تكون اللحوم الجاهزة حوالي 10 دقائق قبل التقسيم.
ما لطهي الطعام من ضلوع اللحم البقري إلى الثاني؟
إذا قررت عمل طبق من اللحم البقري للثاني في الأواني ، استخدمي اللحم الأرخص ، على سبيل المثال اللحم البقري ، الذي يبدأ ، بعد ألم طويل ، بالتفكك تحت الشوكة ويكشف عن ذوقه الأقصى.
المكونات:
- بيرة - 870 مل؛
- أضلاع لحم بقر - 1،8 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 115 غرام ؛
- الجزر - 165 غرام ؛
- بصل - 185 جم؛
- الكرفس (ينبع) - 3 قطع.
- معجون الطماطم - 85 غ؛
- مرق اللحم البقري - 1،1 لتر.
- صلصة رسيستيرشاير - 25 مل؛
- السكر - 5 غرام.
إعداد
تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تقوم بتسمينها. على الدهن الساخن ، احفظ الخضار والبني اللحم. توزيع المكونات المجهزة على الأواني ، ثم إعداد خليط من البيرة ، مرق ، معجون الطماطم ، ووستر والسكر. يوزع بالتساوي الخليط الناتج في جميع الأواني ووضعها في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة ساعة ونصف. ونتيجة لذلك ، يجب أن يتحول السائل إلى صلصة سميكة ، وتنعيم اللحم.