شرائح اللحم البقري هي شريحة لحم ، وهي قطع مسطحة من اللحم البقري ، مقلي على الفحم ، مقلاة أو في فرن. بالإضافة إلى قطعة واحدة من اللحم البقري ، يمكنك أيضًا أن تلتقي بشرائح اللحم المقطعة ، والتي تشبه في شكلها قطعة صغيرة. يتم تقديم كل من أطباق اللحوم الساخنة مع الصلصات الخفيفة والزيت العطري ، مع زينة الخضروات والحلويات مثل بودنغ يوركشاير. وصفات من شريحة لحم سنقوم بتحليل في هذه المواد.
شريحة لحم البقر - وصفة
اعتمادا على درجة الاستعداد التي تفضلها ، يمكن تحميص اللحم بالكامل أو متوسطة أو ترك قطعة من الدم. يتم حساب الوقت اللازم للتحميص بشكل فردي ، نظرًا لأنه من الضروري جدًا وضع سمك القطعة وقطعها في الاعتبار. يمكنك تحديد مدى التوفر باستخدام مقياس حرارة خاص للطهي أو باللمس.
المكونات:
لشرائح اللحم:
- بوربون - 55 مل.
- شراب القيقب - 55 مل؛
- صلصة الصويا - 55 مل.
- خل التفاح - 15 مل؛
- قهوة سريعة التحضير - 2 ملعقة صغيرة؛
- ستيك لحم بقر - 980 جم.
لالفطر:
- الفطر المعطر - 375 غم؛
- زعتر طازج - 2 ملعقة شاي؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- زبدة - 5 غرام.
إعداد
من المفضل تحضير اللحوم قبل القلي في درجة حرارة الغرفة ، تمامًا مثل مكونات التتبيلة. قم بخلط شريحة اللحم في الخليط واتركه لمدة 20 دقيقة. بعد فترة ، تقلى اللحم في مقلاة مقلاة جيدا لمدة 10-12 دقيقة. اقلي اللحم المشوي على طبق وبالكاد تغطيه بورق احباط. في حالة استخدام قطع سميكة من اللحم ، مثل شرائح سمك فيليه ، يجب أن تستمر وصفة لحم الستيك في الفرن ، بعد تحميص القطعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 5-7 دقائق عند درجة 190.
يصب الماء المتبقي في قدر ويطهى على نار متوسطة حتى تصبح سميكة.
قطع القبعات الفطر على لوحات ويقلى لهم في الزبدة مع الزعتر حرارة وتقلص من خلال الصحافة الثوم.
تُقدم شريحة اللحم الجاهزة ، وتُلبسها بصلصة وتغطيتها بطبقة من الفطر.
befsteak مع الدم - وصفة
من المؤكد أن عشاق ذوبان اللحم في الفم سوف يقعون في حب هذه الوصفة الخاصة بالخبز: قطعة مغطاة بالكاد في الخارج مغطاة بقشرة محشوة جذابة ، وداخلها لطيف وغض. يتم إعداده أسرع بكثير من الأخوة المحمصة جيدا ، ولكن الأمر سيستغرق عدة ساعات حتى ينقع.
المكونات:
- شريحة من الجناح - 680 غرام ؛
- قهوة مسلوقة - 240 مل؛
- العسل - 35 مل.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- أغصان من إكليل الجبل - 3 قطع.
إعداد
وصفة لشريحة لحم في المنزل بسيطة للغاية. يُمزج المكوّنات المكوّنة للصلصة: البنّ المثلج الممزوج والعسل والثوم المفروم وأغصان روزماري المفرومة. تراجع في التتبيلة شريحة من الجناح واتركها لبضع ساعات. بعد فترة من الوقت ، اترك الزيت الزائد للاستنزاف ، وشرب نفسك لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على سطح مسخن بشكل جيد. بعد التحميص يجب أن يقف اللحم دائمًا في درجة حرارة الغرفة.
وصفة لحم ستيك المفروم من اللحم المفروم
يتم إعداد شريحة اللحم البريطانية الكلاسيكية من اللحم المفروم أو الحشوة العادية وتقدم مع الفطر.
المكونات:
- لحم بقر مفروم - 540 جم؛
- الثوم المجفف - 3/4 ملعقة شاي.
- زبدة - 45 جم؛
- champignons - 165 غ ؛
- ميناء النبيذ 35 مل.
إعداد
يُمزج اللحم المفروم مع الثوم المجفف وقليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ثم يقسم الخليط إلى 4 أجزاء ويشكل كل منهما في قالب صغير. تقلى القطع على نار عالية لبضع دقائق على كل جانب ، ثم أضيفي الفطر ، واترك الرطوبة تتبخر منها واسكبها في الميناء. عندما يتبخر الميناء ، يمكن نقل شريحة اللحم إلى طبق وتقديمها على الفور.