يتم عمل العجين للفطائر المقلية على اللبن بسرعة كبيرة. صحيح أنه في بعض الحالات يحتاج إلى الوقوف في مكان بارد ، ولكن مع ضيق الوقت ، يمكنك الاستغناء عنه.
فمن الأفضل أن تأخذ الزبدة لصنع الخضروات pirozhki ، من دون رائحة وأنه من المرغوب فيه في كل مرة طازجة ، كما بعد القلي في الزيت هناك جزيئات من المنتجات والدقيق. في الطهي التالي ، سوف تحترق هذه الجزيئات ، وتلتزم بالمنتجات الجديدة. ونتيجة لذلك ، فإن الطبق الجديد سيكون له طعم رشيق ومظهر قبيح.
يمكن أن يكون ملء الفطائر المقلية على الكفير مختلفًا تمامًا ، كل هذا يتوقف على مجموعة المنتجات المتاحة وخيال المضيفة. الحشوات الأكثر تقليدية هي البطاطا مع البصل المقلي والبطاطا المهروسة مع البصل والفطر والملفوف مع الطماطم والملفوف المطهو مع الفطر ، ملء الفطر النقي. أيضا لذيذ جدا كملئ بالحصول على اللحم المفروم ، واللحم مع الفطر ، والحشو من الكبد ، والبطاطا المهروسة مع الكبد ، والأرز مع البيض المسلوق المفروم والريش البصل الأخضر والثوم الساخن والحشوات الرائب الرائب والتفاح والمربى السميك وغيرها.
الفطائر المقلية سريعة على الكفير
المكونات:
- 1 ٪ كفير - 0.5 لتر.
- دقيق القمح - 2 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة؛
- الملح - نصف ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي
- حشو من البطاطس المهروسة ، اللحم ، الملفوف ، الجبن ، الفطر ، مربى الفاكهة ، إلخ.
إعداد
تختلط الكفير بالصودا وتنتظر حتى تنطفئ الصودا. بعد ذلك نضيف الملح والسكر ونقود البيضة ونخلطها. يسكب الدقيق تدريجيا ، في حين يخلط باستمرار. يجب أن تحصل على عجينة أكثر سمكًا من الفطائر. دع العجين ينحدر لمدة ساعة تقريبًا.
على لوح التقطيع الخشبي ، اسكب القليل من الدقيق ، ملعقة العجين ولفه في الدقيق المتناثر على الطاولة. تمتد في كعكة. في منتصف الكعكة المسطحة نضع اللحم المفروم قليلا ، وربط الأطراف المقابلة من العجين وتمزيقه. نحن شكل الفطائر.
في مقلاة عميقة أو في قدر ، قم بتسخين الزيت النباتي. رمي الفطائر بعناية في الزيت الساخن وتقلى من كلا الجانبين لقشرة ذهبية اللون.
إذا كان هناك رغبة ووقت فراغ ، يمكنك طهي الفطائر المقلية على اختبار الخميرة.
فطائر خميرة مقلية على الكفير
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- الكفير - 1 كوب.
- الخميرة - 20 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- أي مربى سميك أو مربى - 1 كوب.
- الملح والسكر.
- حشو من اختيارك.
إعداد
نحن نزرع الخميرة في ماء دافئ. نخلط الدقيق في وعاء منفصل ونسكب الملح والسكر ونقضي على البيض ونسكب الكفير والخميرة الذائبة. يعجن العجين بحيث لا يلتصق بيديك. نضع في البرد لمدة ساعتين. من العجين والحشو نشكل الفطائر. يقلى الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
للفطائر المصنوعة من حشو مالح ، القشدة الحامضة أو صلصة الخردل الساخن جيد جدا للتذوق.
وصفة أخرى غير عادية للفطائر المقلية على الكفير.
الفطائر الجبن مع التفاح
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق - 3-3.5 أكواب.
- الجبن - 200 غم
- الكفير - 1 كوب.
- بيضة - قطعة واحدة
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح - ربع ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية.
للحشو:
- التفاح - 5-6 قطع.
- السكر - ربع كوب.
- قرفة - ملعقة صغيرة بدون شريحة.
إعداد
منخول لتشبع الهواء بالطحين. نحن نخلط مع الكفير والبيض والملح والصودا والجبن المطحون ونطهو العجين الصلب.
نقشر التفاح من قشورها ونواةها ، ونقطعها إلى قطع صغيرة أو نفركها على مبشرة كبيرة وننثر عليها السكر والقرفة. نحن شكل الفطائر. زبدة بالزبدة حتى تصبح بنية. يتم تكديس الفطائر الجاهزة في وعاء أو سلة ، وتغطى بمنشفة نظيفة وتترك لمدة 15 دقيقة. قبل أن نضع على الطاولة ، يرش السكر البودرة.
يمكنك الخروج مع الوصفات الخاصة بك للفطائر. وستكون الفطائر المقلية اللذيذة في الكفير هي السمة المميزة لفن الطهي الخاص بك.