في الواقع ، البسكويت هو كعكة مسامية حلوة ، والتي تشمل بالضرورة دقيق القمح والسكر والبيض ، وأحيانًا يتم إضافة بعض المكونات الأخرى التي تؤثر على المذاق والنكهة وطعم المنتج على العجين. هناك العديد من الأنواع والوصفات المختلفة للبسكويت.
اقول لكم كيفية صنع بسكويت النفط.
يختلف زيت البسكويت التقليدي التقليدي ، بطريقة ما ، باختلاف طريقة الإعداد والتكوين: وتشمل الوصفة كمية كبيرة من الزيت. هذا هو السبب في بسكويت الزبدة أكثر كثافة.
بسكويت الشوكولاتة بالزبدة - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح مع محتوى منخفض الغلوتين - 150 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- دهن الحليب أو كريم - 50 مل.
- زبدة - 50 جم؛
- الفانيلا أو القرفة - 2 قرصة.
- الفاكهة براندي ، الروم أو الويسكي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الكاكاو - 1-3 ش. الملاعق.
- الصودا - 1 قرصة.
- عصير الليمون.
إعداد
قم بتشغيل الفرن قبل 10 دقائق من بدء العجين. أفضل درجة حرارة ثابتة تصل إلى 200 - 210 درجة.
إعداد البسكويت النفط يتطلب الاهتمام والتركيز. اتبع بدقة وصفة وكل شيء سوف تتحول.
اخلطي الكاكاو مع نصف كمية من السكر وصفار البيض ، وخفقت باليد. في نفس الوقت ، يتم ضغط الجزء الثاني من السكر في الخلاط مع البروتينات إلى حالة الرغوة المستقرة.
تذوب الزبدة المذابة في حمام مائي مع الحليب أو الكريما ، صب البراندي ، إضافة الفانيليا. تبريده إلى حوالي 30 درجة.
قم بتزييت النموذج للخبز بالزبدة (يمكنك نشره بورق الخبز المصقول).
نتصرف بسرعة.
نحن نربط في وعاء عمل خليط من صفار الشوكولاتة ، رغوة بروتين السكر وكتل اللبن. تضاف الصودا ، تنطفئ مع عصير الليمون والدقيق المنخول. يمكنك أيضًا إضافة العجينة لفترة وجيزة باستخدام خلاط يدوي.
صب العجين المطبوخ في طبق للخبز. ضع النموذج في الفرن. بعد 10 دقائق
في عملية الخبز ، لا يمكن فتح الفرن أو حتى فتحه قليلاً ، وإلا سوف يستقر البسكويت.
لتسهيل إزالة الكعكة النهائية ، ضع النموذج على منشفة باردة رطبة. انتظر 30 دقيقة قبل الإزالة.
إذا كنت بحاجة إلى خبز بسكويت غير شوكولاتة ، فقم بإخراجه من وصفة الكاكاو وأضف القليل من الدقيق أو النشا.