يعتمد طعم كعكة محلية الصنع على اختيار الكريمة لتلقيحها. واحد من المكونات التي تستخدم في معظم الأحيان لإعداد الكريمات هو الحليب المكثف . نجمعها مع مكونات أخرى بنسب مختلفة ، ونحصل في كل مرة على نكهة جديدة من الحشو وكنتيجة للعجينة الجاهزة.
نحن نقدم مجموعة متنوعة من إعداد كريم مع الحليب المكثف لكعكة ، والتي يمكنك الاختيار من بينها لنفسك أنسب وتناسب تفضيلاتك.
كاسترد بالحليب المكثف - وصفة
المكونات:
- حليب مكثف مغلي - 175 غم؛
- زبدة - 210 غرام ؛
- لبن - 500 مل؛
- السكر المحبب - 100-200 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 15 غ؛
- دقيق القمح - 120 غ.
إعداد
صب الحليب في مغرفة أو مقلاة وضعها على النار. صب في الدقيق ومباشرة على اللوحة ، وكسر الكتلة للتجانس ، بمساعدة خلاط بسرعة قصوى. احرصي على مزيج الحليب والدقيق حتى يتكاثف ، ثم أخرجيهما من الصفيحة ودعيه يبرد إلى حالة دافئة قليلاً. المقبل ، إضافة زبدة ناعمة وخفقت مرة أخرى الكتلة لروعة. الآن إضافة السكر والسكر والفانيليا وخفقت مرة أخرى. تعتمد كمية السكر المحبب على حلاوة الكريم المطلوبة وكنتيجة للعجينة.
في المرحلة الأخيرة من إعداد الكريمة ، أضيفي الحليب المكثف المغلي واعتدوا عليه بالخلط مرة أخرى. لا توجد توصيات واضحة حول الوصفة. يمكنك زيادة أو إنقاص كمية الحليب المكثف للحصول على تشبع مختلف من الطعم وحلاوة الكريم.
نابليون كريم بالحليب المكثف والزبدة
المكونات:
- حليب مكثف - 380 جم؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
في كثير من الأحيان يتم تشريب كعكة "نابليون" مع كريم زيت مع حليب مكثف. إعداد ذلك لن يكون صعبا. يكفي فقط إخراج الزبدة من الثلاجة مقدمًا ، والسماح لها بتلطيفها ، ودمجها مع الحليب المكثف ، وتوابل الفانيلين ، وضغط الكتلة بخلاط حتى يتم الحصول على اتساق رقيق ومتجانس. يمكن أن يكون الحليب المكثف في هذه الحالة إما عاديًا أو مسلوقًا.
هذا الكريم مع الحليب المكثف مثالي لتخفيض كعكة الوفل .
القشدة الحامضة مع الحليب المكثف لكعكة
المكونات:
- القشدة الحامضة 25 ٪ - 250 غرام ؛
- زبدة - 200 غم
- حليب مكثف - 210 جم؛
- الجوز (اختياري) - 75-100 غرام ؛
- سكر الفانيلا - 5 غ.
إعداد
في وعاء عميق ، نقوم بخلط الحليب المكثف وزيت دسم ناعم وكسره بخلاط حتى يصبح متجدد الهواء ورقيق. ثم يضاف الكريما الحامضة والفانيليا والسكر مرة أخرى بشكل جيد. يجب أن يكون الكريم متجدد الهواء وغير قابل للتدفق. في نهاية الجلد ، يرش حبات الجوز ، سحق في فتات ، إذا رغبت في ذلك.
كريم الرائب مع الحليب المكثف لكعكة البسكويت
المكونات:
- الجبن - 475 غرام ؛
- لبن - 360 مل
- زبدة - 150 غرام ؛
- الدقيق - 175 غرام ؛
- حليب مبخر - 210 جم؛
- البيض - 8 قطع.
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- جيلاتين - 30 جم؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
إعداد
يسكب الحليب في قدر ، ونقوم بحل الدقيق فيه ، ونضعه على النار وندفئه ، ونحركه حتى نحمر ، ونرفعه عن النار ونتركه يبرد. اخفق صفار البيض مع السكر ، وأضفه إلى مصفاة أو كسر
نحن نجمع بين منتجات الألبان واللبن الرائب ، ونضيف سكر الفانيلا ونضرب قليلاً مرة أخرى. الآن نذوب الجيلاتين ، ونقع في الماء ، ونحافظ على ارتفاع درجة حرارة الماء ، ونبرده ونسكبه في الكريم. هناك أيضا نضع البيض المخفوق حتى القمم الكثيفة و في المرة الأخيرة التي نضرب فيها البئر كله.
يتحول هذا الكريمة إلى طرق كثيفة ، بشكل لذيذ ومحتمل بشكل مثالي للكعكات الإسفنجية الأولية المشربة بشراب.