طبق سلطة هو الأكثر عالمية. هناك عدد لا يحصى من وصفات السلطة ، حيث يمكن الجمع بين المنتجات المختلفة بطريقة غير متوقعة.
في الوقت الحالي ، تعتبر سلطة الميموزا واحدة من أكثر الأطباق شعبية لمائدة احتفالية في كامل الفضاء السوفيتي ما بعد السوفيتي. إنه لذيذ وليس صعباً للغاية لإعداد طبق.
أخبرنا كيف نعد سلطة "الميموزا" من سمك السلمون مع الجبن ، ويمكن اعتبار هذه الوصفة الكلاسيكية.
وصفة للسلطة "الميموزا" من سمك السلمون مع الجبن
المكونات:
- الدجاج الطازج البيض (ويفضل مع صفار مشرق) - 6 قطع.
- الأسماك المعلبة من أسماك السلمون في الزيت أو في العصير الخاص بها - 1-2 علب؛
- الجبن الصلب - حوالي 200 غرام ؛
- مايونيز (ويفضل صنعه بالمنزل) - حوالي 200-250 مل.
- زبدة طبيعية - 100 جم؛
- سلطة البصل العادي أو الأبيض - 2-3 البصيلات المتوسطة الحجم ؛
- الليمون.
- الخضار الطازجة تختلف (البقدونس والكزبرة والشبت).
إعداد
قبل شريحة الزبدة في حجرة التجميد من الثلاجة. يجب أن يكون البيض مسلوق (بعد الغليان ، نطهو حوالي 6 إلى 8 دقائق ، لا أكثر ، وإلا فإن صفار البيض سيكون بلون غير سار). تبريد البيض بالماء البارد وتنظيفه من القشرة. فصل البروتينات من صفار البيض. نحن يعجن صفار مع شوكة. قطع السناجب بسكين ، أصغر - كلما كان ذلك أفضل. نضع البروتينات والصفار في أطباق منفصلة.
نقوم بتنظيف البصل وقطعه بسكين صغير قدر الإمكان (يمكنك استخدام مبشرة كبيرة أو خلاط لهذا). البصل مملح قليلًا ويرش بعصير الليمون.
نحن فرك الجبن على مبشرة متوسطة أو ضحلة. نقطع الخضر بسكين. نستخرج السمك من الجرة ونعجنه بشوكة في وعاء منفصل.
سنقوم بنشر طبقات السلطة ، يمكنك وضع جميع المكونات المحضرة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة قبل التمديد.
على طبق واسع ، ولكن ليس عميق جدا ، نضع طبقة متساوية من بياض البيض المفروم.
يتم تقديم سلطة Mimoza بشكل جيد مع التفاح المنقوع والتوت الشمالي والفطر المملح ونبيذ المائدة الخفيفة وصوص الفودكا أو التوت البري.