منذ فترة طويلة معروفة جميع الخصائص المفيدة للكبد. لذلك ، لإدراجه في النظام الغذائي لعائلتك - المهمة الأولية لأي مضيفة. جنبا إلى جنب مع المعتاد الساخنة والإطفاء هناك طريقة أخرى لا تقل إثارة للاهتمام من معالجته - انها طبخ الكبد لذيذ. العديد من هذه الوصفات سوف نقدمها أدناه في مادتنا.
فطيرة كبدية محلية الصنع مع الزبدة - وصفة لكبد الدجاج
المكونات:
- كبد دجاج - 550 جم؛
- زبدة - 60 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- بصل - 120 جم؛
- الماء النقي - 250 مل.
- الملح.
- الفلفل الأسود - 2-3 قرصة.
- Laurushka - 2 أوراق.
- زيت نباتي عديم الرائحة.
إعداد
يُقشر ويُقطّع إلى نصف حلقات أو مكعبات البصل والعجينة في مقلاة بالزيت النباتي المكرر. في خمس دقائق نضيف الجزر المقلي والمقلية ونقلى نفس الوقت مع البصل. الآن ضع ما قبل غسلها جيدا بالكبد ، تقلى لبضع دقائق أخرى ، ثم تصب في الماء المغلي ، ثم أضيفي الملح إلى الطعم والفلفل الأسود المطحون ورمي أوراق الغار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ووزن المحتويات على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، نفرك الكبد بالخضراوات لمدة عشر دقائق أخرى من دون غطاء ، ثم نتركه يبرد تمامًا ، ثم نزيل أوراق الغار ، نضيف الزبدة الناعمة ونخترب الكتلة بخلاط إلى الحد الأقصى من التوحيد.
وصفة لطهي الكبد مع الفلفل والباذنجان في الفرن
المكونات:
- الكبد أي - 370 غرام ؛
- الباذنجان - 200-250 غرام ؛
- فلفل بلغاري - 145 جم؛
- بصل - 170 غم
- الثوم - الأسنان 3-4.
- زبدة - 65 جم؛
- زيت نباتي مكرر - 75 مل؛
- الملح.
- الخضر الطازجة.
- خليط من الفلفل.
إعداد
نقوم بتنظيف الخضار المغسولة ، مقطعة إلى أربع أو ست قطع ونضعها في صحن للخبيز أو على صينية خبز. هناك نرسل أيضا أسنان نظيفة من الثوم وغسلها جيدا وقطع إلى قطع الكبد. نضع القالب مع المكونات المحضرة في الفرن ، ويتم تسخينه حتى 220 درجة قبل خمس وعشرين دقيقة. بعد أن يكون الباذنجان جاهزًا للتخلص من التقشير ، إذا لزم الأمر ، فإننا نطحن أكثر ، ونقوم مع بقية المكونات بتحويله إلى الخلاط في المهروس. نضيف الآن الزبدة الناعمة ، والأعشاب الطازجة المفرومة ، والملح والفلفل الأسود المطحون ومرة أخرى نضغط على الكتلة بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق العجينة.
كبد الكبد - وصفة مع الفطر ولحم الخنزير المقدد
المكونات:
- الكبد أي - 340 غ ؛
- مشروم طازج - 220 جم؛
- الجزر - 115 غرام ؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - الأسنان 3-4.
- شحم الخنزير - 160 غرام ؛
- النفط المكرر
- الملح.
- الغار - 1-2 أوراق.
- جوزة الطيب الأرضية
- الفلفل الطازج المطحون
- الفلفل الأسود.
إعداد
في مقلاة عميقة أو في kazanke نقوم بتسخين النفط المكرر ، وضعنا الختم
بعد التبريد ، اسحق المكونات بخلاط أو اتركها تمر عبر مفرمة اللحم عدة مرات ، بعد إزالة أوراق الغار.