العطاء ، اللحم الدهني للأسماك البحرية ، وهو أمر معروف ، مفيد للغاية. أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك تجديد شباب الجسم ، وتعزيز تجديد الجلد ، ومنع التجاعيد. أيضا ، تعتبر أسماك البحر مصدرا للبروتين الحيواني والعناصر النادرة اللازمة لأداء وظائف الجسم الطبيعية ، مثل: الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود وغيرها. ولذلك ، فمن الضروري أن تدرج في أطباق الحمية من الأسماك على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. واحدة من أكثر الخيارات بأسعار معقولة والجودة - الماكريل ، وصفات لأطباق من هذه الأسماك الرائعة بسيطة.
واحدة من أكثر الخيارات المفضلة في الفضاء ما بعد السوفييتية - التمليح الحار والماكريل ، وتختلف الوصفة عادة: الطهي في المياه المالحة أو الجافة. من الأسهل طهي الطعام بالطريقة الثانية ، ولكنه لذيذ - تقرر بنفسك.
تخليل جاف
المكونات:
- جثة الماكريل المجمد - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر أبيض - 2 ملعقة صغيرة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل الأسود وعبق - لمدة 6-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل - 2-3 النورات ؛
- بذور الكمون أو الشمر - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
في المونة ، ضع الملح والسكر والفلفل والقرنفل والبذور وأوراق الغار ، وكسرها إلى قطع وفركها في خليط متجانس. إزالة الإسقمري ، الأمعاء ، إزالة غير ضرورية: الرؤوس والذيل والزعانف ، وغسلها جيدا وتجفيفها باستخدام المناشف الورقية. فرك الخليط بعناية مع كل سمك من الداخل والخارج ، ومعبأ بكثافة في فيلم الطعام ووضعه في الفريزر لمدة 2-3 أيام ، ثم احتفظ ببضعة أيام في الثلاجة. السمك المملح لذيذ جاهز.
نحن نستخدم الماء المالح
المكونات:
- جثة الأسماك المجمدة - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الحار - ½ جراب؛
- البازلاء الفلفل الأسود وعبق - 10-12 قطعة.
- الملح - 1،5-2،5 ش. الملاعق.
- سكر أبيض - 2 ملعقة صغيرة.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية (عباد الشمس) ، عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- قرنفل - 3-4 inflorescences.
- بذور الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة.
إعداد
إعداد الأسماك: تذويب ، إزالة الدواخل ، فصل الرأس ، وكذلك سنقوم غسله. تحضير محلول ملحي: في الماء المغلي بمفتاح (أكثر بقليل من 1 ليتر) سنضع جميع المكونات وبعد الغليان النشط يطفئ النار ودعنا نتشرب. في حاوية زجاجية أو مطلية بالمينا ، سوف نضع السمك بإحكام ونملأ بالمحلول الملحي. إذا كانت الجثث كاملة - وقت التمليح هو 2-3 أيام ، إذا كنت تقلع الشرائح أو تقطع السمك إلى شرائح (5-6 أجزاء لكل منها) ، فهذا يكفي ليوم واحد.
Sagudai من الماكريل - وصفة
وجاء خيار آخر للتمليح من الشمال ، حيث تحاول الأسماك طهي أسهل وأسرع.
المكونات:
- الماكريل المجمد - 1.2 كجم ؛
- الملح - 2،5-3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخل 9 ٪ - حوالي 100 مل.
- السكر - 3-4 ملعقة صغيرة.
- بصل - 2-3 قطع.
- زيت عباد الشمس المكرر - ½ كوب.
- الفلفل الأسود الطازج - 5-6 قرصة ؛
- الماء المغلي - 300 مل.
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
يتم إذابة وتحضير الأسماك: نزيل الأحشاء ، ونقطعها إلى شرائح. لوشوك نظيفة وقطع مع أشرطة رقيقة على طول. لغم وقطع الشيب ناعما. في الحاوية نضع السمك والبصل وننثرها بمزيج من الملح والسكر والفلفل والشبت وإضافة أوراق الغار. نحن نضرب الماء بالخل والزبدة ونملأ السمك بهذا الخليط. أغلق بإحكام وانتظر 5-6 ساعات. إذا كنت تطبخ sahudai من المساء ، يمكنك جعل السندويشات في الصباح.
انه من الماكريل - وصفة
المكونات:
- صلصة الصويا - 2 ملعقة صغيرة.
- الماكريل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 شرائح.
- الليمون - 1 قطعة.
- زيت عديم الرائحة المكرر - 60 مل.
- الجير - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- مجموعة من التوابل للأطباق باللغة الكورية - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
نحن نصنع الماكريل على شرائح وقطع مع شرائح طويلة رقيقة. وبما أن الأسماك تباع عادةً مجمدة ، فلا يمكنك أن تخاف من الطفيليات وأن تطبخ بجرأة دون علاج إضافي. يتم تنظيف البصل وتقطيعه بربع حلقات الرقيقة قدر الإمكان. تُضاف قطع السمك والبصل إلى الوعاء العميق وتُسكب عصير الليمون وعصير الليمون الطازج. يحرك عدة مرات لمدة نصف ساعة ، حتى تنقع. نضيف صلصة الصويا والضغط والثوم والتوابل (من الأفضل شراء مجموعة جاهزة في متجر متخصص) ، صب الزيت المغلي ومزيج 3 مرات كل 7-8 دقائق. يمكنك إعطاء الطبق للشراب ، ولكن يمكنك تقديمه على الفور.
أسياخ من الماكريل على شواء - وصفة
المكونات:
- البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، الريحان - 1 حفنة كبيرة.
- الماكريل - 2-3 قطع.
- الليمون مع الجلد الرقيق - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 3-4 قرصة ؛
- زيت زيتون بكر ممتاز - 30 مل.
إعداد
يتم إذابة الأسماك ، وتهويها ، ونضع شرائح من الليمون في البطن (يجب إزالة الحفر) والخضر. Solim ، انتظر لمدة 20-40 دقيقة ، ثم قم بتليين كل سمكة بالزيت وطهيها على شواية أو شواء أو موقد عادي. يمكنك الطهي على أسياخ أو أسياخ ، وقطع شرائح الذبيحة. لا تنسى أن تتذكر وتذكر - الأسماك لا تتطلب معالجة حرارية طويلة. فقط 20 دقيقة وكباب شيش لذيذ من الماكريل جاهز.