Solyanka هي واحدة من تلك الأطباق التي حتى واحد صاحبة الأرض لم يغير تماما. وحتى مع مجموعة متنوعة من وصفات لطهي شطيرة محلية الصنع لذيذة مع النقانق فإنه من الصعب اختيار واحد فقط. ومن أجل تبسيط هذه المهمة ، اخترنا لك فقط أكثر 2 وصفات: الأكثر تعقيدا وأبسطها.
وصفة كلاسيكية للسلطة المخلل مع النقانق في وعاء
المكونات:
- النقانق "Krakovskaya" - 150 غ ؛
- سجق مدخن - 5 شرائح
- لحم الخنزير المقدد المدخن الخام - 100 غرام ؛
- حليب مقانق - 3 قطع؛
- الملفوف - 400 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 1 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سكر - ملعقة صغيرة
- الفطر المجفف - 50 غ؛
- خيار المخلل - 1 البند؛
- الزيوت النباتية (المكرر) - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
للحساء:
- لحم البقر على العظم - 700 غرام.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
لتقديم الخدمة (لكل خدمة):
- القشدة الحامضة - ملعقة صغيرة واحدة؛
- ليمون - 1 فصيص (بدون جلد) ؛
- الزيتون - 3 قطع.
إعداد
أولا سنقوم بإعداد المرق. في مقلاة صب 2 ليتر من الماء ، وجلب إلى درجة الغليان ووضع اللحوم فيه. نزيل الرغوة والملح. نحن نطبخ حوالي ساعة ونصف. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، نضيف الغار والبهارات. يمكنك الحصول على القليل من جذر الكرفس. بعد أن يتم القبض على اللحوم ، ومرشح مرق. نقوم بتصنيف اللحم إلى قطع ونضعه في أوعية التقديم ، التي تم غمرها لمدة 15 دقيقة على الأقل في الماء البارد.
مقلي مقلي بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ، يضاف إليه البصل المقلي ويقلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نرسل شرائح النقانق. نحن نعتم كل شيء ووضعه في الأواني. في نفس المقلاة (إذا لزم الأمر ، أضف الزيت) ، تقلى قش الجزرة حتى تصبح ذهبية. ثم وضع الخيار المتدفق إليها ، وفي دقيقة واحدة - النقانق المدخنة ، مقطعة إلى مكعبات. يُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم. امسك ، واثارة ، على النار لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، نمزج الملفوف قليلاً. تضاف الخضار من الشبت والفطر المجفف في المونة ، مع رش السكر والهريس مع اليدين ، حتى لا يسمح الملفوف للعصير. نضع الملفوف في الأواني ، وعلى الخضروات المقلية.
في solianku الكلاسيكية بالضرورة إضافة مخلل الخيار ، ولكن فقط مع الخيار مخلل ، وليس مخلل. نحن نأخذ في نسبة 1: 6. اجعلي الماء المالح يغلي ، أخرج الرغوة وصب عليه مرق. مرة أخرى يغلي ويصب على الأواني. نقوم بغلق الأغطية وإرسالها إلى الفرن المسخن إلى 150 درجة.
بعد الحريق ، وزيادة إلى 210 درجة وانتظر حتى تغلي محتويات الأواني. ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى الأصلي ، ووزن الهودج في الفرن لمدة ساعة تقريبا. ما يقرب من 20 دقيقة قبل وعاء جاهزة لفتح ، إضافة عصير الليمون ومزيج الطبقات. إلى المائدة، خليط وخدم في القدور، مع القشدة الحامضة، شرائح شرائح الزيتون وشريحة من الليمون. يمكنك إضافة الكبر.
سلطة مملحة بسيطة مع النقانق المدخنة
المكونات:
- سجق نصف مدخن - 200 جم؛
- الخاصرة - 200 غرام ؛
- النقانق "الصيد" - 150 غرام ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 4 قطع.
- الزيتون (بدون حفر) - 10 قطع.
- الليمون - 1/2 قطعة.
- الثوم - 3 أسنان
- خيار المخلل - 3/4 ملعقة كبيرة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- فلفل احمر حار - كبسولة واحدة؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة.
إعداد
قطع البصل ومكعبات صغيرة من الجزر لمدة دقيقة واحدة على حرارة عالية. بعد إزالة الغاز إلى المتوسط ، إضافة
نحن ننهار النقانق واللحوم المدخنة ، نضع مقلاة. إضافة الخيار مكعبات وجذور الزيتون. نرسل أيضا الخضروات من مقلاة. املأ بالمحلول الملحي ، أضف الماء إلى الكثافة المرغوبة. عادة ما يتم طهيها بحيث يمكن أن يعزى الهودج إلى الأطباق الثانية بدلا من الحساء. نضع المقلاة على الموقد ، ونجعلها تغلي ، وتغلق الغطاء وتطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة فقط. إيقاف ، إضافة شرائح الليمون ويصر 15 دقيقة أخرى. يقدم مع الأعشاب الطازجة.