السمك الأحمر - منتج لذيذ جدا ومسلوق ، ومقلي ، ومخبوز. وسنخبرك الآن كيف نطبخ السلمون في صلصة كريمية. اتضح العطاء جدا ولذيذ جدا.
سمك السلمون وصفة في صلصة كريم
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 600 غ؛
- الثوم - 3 فصوص
- كريم من الدهون 21 ٪ - 250 مل.
- الملح والكاري والفلفل الأسود وعشب الزيتون.
إعداد
يتم قطع شرائح سمك السلمون إلى أجزاء. إذا كانت هناك أحجار ، قم بإزالتها. من السهل القيام بذلك باستخدام ملاقط أو ملاقط. اطوي السمكة في وعاء ، ورشها بالملح ، وأعشاب بروفنسال ، والكاري ، والفلفل الأسود ، ثم أضيفي الثوم المسحوق. هنا ، في وعاء ، تصب في الكريمة وتخلط. يتم تشحيم نموذج الخبز للأسماك بالزيت ، وننشر السلمون مع الصلصة ونخبز. درجة الحرارة المثلى في هذه الحالة هي 190 درجة مئوية. وسيستغرق وقت تحضير السلمون في صلصة الكريمة بالثوم 45 دقيقة.
فيليه سمك السلمون في صلصة دسم
المكونات:
- سمك السلمون (فيليه) - 700 جم؛
- كريم - 55 مل؛
- ماء - 160 مل.
- لبن - 60 مل.
- دقيق الذرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- البصل الأخضر - 20 غ؛
- الشبت - 20 غ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الملح والفلفل.
إعداد
قطع شرائح السيرلوين إلى قطع ووضعها في طبق للخبز. Solim والفلفل ، ورمي ورقة الغار وتصب في الماء. قم بتغطية النموذج بورق احباط وارسله لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، يصب السائل في قدر ، ويضاف إليه الكريمة والبصل الأخضر المقطّع والجزر ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والحليب. نقوم بتوصيل كلا المجموعتين ونغلي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف. نحن نخدم سمك السلمون المخبوز في صلصة دسم إلى طاولة مع مقبلات من الخضروات.
سمك السلمون في صلصة الجبن كريم
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 250 غ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 10 مل.
- البازلاء الفلفل عبق - 4 قطع.
- التوابل للأسماك - 1/3 ملعقة شاي.
- عصير الليمون - 10 مل.
- صلصة الصويا - 30 مل.
- الملح.
للصلصة:
- كريم - 100 مل؛
- كافيار أحمر - 20 غ؛
- جبنة بارميزان - 40 جم.
إعداد
فيليه سمك الماء مع صلصة الصويا وعصير الليمون. يُرشّ التوابل والفلفل الخفيف وتُترك لمدة 15 دقيقة لتتخلّص. بعد ذلك ، تقليب شرائح على كلا الجانبين. لصلصة بارميزان ثلاثة على مبشرة صغيرة. كريم يسخن حتى الفقاعات ، ويصب الجبن ، ويتداخل بشدة حتى يذوب تماما. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الحريق في حده الأدنى ، يجب عدم السماح بغليان قوي. الصلصة الحارة لها تناسق سائل. وبعد تبريده يثخن. انشر قطع السلمون على الطبق واسكب صلصة الجبن. ونضع الكافيار الأحمر في الأعلى.
شرائح السلمون في صلصة الكريمة
المكونات:
- السمك الطازج - 700 غ؛
- كريم - 200 مل.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 25 مل.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
أولاً ، نقطع السلمون إلى أجزاء ونرشه بالتوابل والملح ونتركه لنخمر لمدة 30 دقيقة ، ونحن أنفسنا في هذا الوقت سوف نجهز الصلصة. نقلي الدقيق في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون. ثم نسكبه في الوعاء ، ونصب القشطة في المقلاة. يسخن قليلاً ويصب في الدقيق. الآن الشيء الرئيسي هو خلط كل شيء بدقة تصل إلى كتلة متجانسة. تُسكب الصلصة في طبق مناسب ، وتُضاف إليها عصير الليمون والشبت الأخضر المجروش. مرة أخرى ، مزيج جيد. الآن وقد تم مهروسة السلمون ، وتقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. ثم نشرناها على أطباق ونقدمها إلى طاولة مع صلصة.
شريحة لحم سمك السلمون في صلصة دسم
المكونات:
- شريحة من سمك السلمون - 2 قطعة.
- الليمون - 1/3 قطعة.
- الملح والتوابل والفلفل.
- الزيوت النباتية.
للصلصة:
- بصل - 130 جم؛
- كريم من محتوى الدهون 20 ٪ - 150 مل.
- الملح.
- كافيار أحمر - 50 غ.
إعداد
أولا نبدأ لإعداد الصلصة. يمزج البصل مع القش الصغيرة ويقلى حتى يصبح جاهزًا ، ثم يصفى في الكريمة ويغلي حتى تصبح متوسطة الكثافة. حسب الذوق ، أضف الملح. وبعد ذلك نحرك الكتلة في خلاط ونطحنها للتجانس. شرائح اللحم من الفلفل السلمون والملح. مقلاة بالزيت النباتي هي عملية دافئة جيدة - وهذا هو شرط أساسي ، وإلا فإن القشرة لن تنجح. لذلك ، شرائح اللحم من جانب واحد إلى القشرة الذهبية فاتح للشهية جدا ، ثم تشغيله ، رش بعصير الليمون وتقلى على الجانب الثاني. يتم إعداد شرائح اللحم من سمك السلمون بسرعة كبيرة - حوالي 5 دقائق. بمجرد أن يتغير لون السمك ، تكون شرائح اللحم جاهزة! نحن نخدمها ، سقي صلصة كريم وتزيين مع الكافيار الأحمر.