لطالما أثبتت صلصة الخردل نفسها على أنها إضافة ممتازة لأطباق المقبلات واللحوم والأسماك الباردة. تختلف الصلصة الفواحة والحارة من بذور الخردل في الحدة والسمك ، اعتمادا على نوع الخردل وطريقة صنع الملابس. في هذه المقالة ، سوف نتعرف على كيفية صنع صلصة الخردل من ثلاثة أنواع رئيسية ، كل منها سوف يكشف عن صفات طعم الأطباق المفضلة لديك.
صلصة الخردل دسم
صلصة الخردل دسم له طعم دقيق وحساس ، مع ملاحظة خافتة خفيفة من الخردل الأصفر. هذه الصلصة مناسبة للأطباق من الأسماك والدواجن.
المكونات:
- مرق اللحم - 150 مل؛
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حبات الخردل الصفراء - قرصة.
- كريم (12 ٪) - 100 مل.
- عصير ½ ليمون
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
في مرق دافئ مع كمية قليلة من الكريمة ، أضف عصير الليمون والخردل ، مع تحريك كل شيء باستمرار. تُترك الصلصة تحت الغطاء على نار صغيرة لمدة 5 دقائق مع إضافة القليل من بذور الخردل. أزيلي المقلاة من النار والملح والفلفل وقم بملئ الصلصة بزيت الزيتون.
صلصة الخردل للسلطة - وصفة
وعادة ما تكون صلصة الخردل للسلطة أكثر وضوحا وحلاوة من الصلصات إلى اللحوم أو الأسماك. يتم إعداد صلصة السلطة في وقت واحد مع السلطة أو تخزينها في الثلاجة لفترة قصيرة.
المكونات:
- خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكن استبدالها بخل بلسمية بنفس الكمية) ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
إن خصوصية إعداد هذا الملء هي بساطته: كل ما تحتاجه هو فقط لخلط جميع المكونات وسحقها بدقة. القيام به! املأ السلطة قبل التقديم ، حتى لا تدع العصير مقدمًا.
صلصة الخردل والمايونيز
صلصة الخردل والمايونيز - إضافة ممتازة إلى الهوت دوغ والبطاطس ودجاج ناجتس. عادة ما تكون صلصة على هذه الوصفة تشبه المايونيز محلية الصنع ، مع نسبة عالية من الخردل.
المكونات:
- الخردل - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صفار البيض - 2 قطعة.
- خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - 1/3 ملعقة شاي.
- زيت الزيتون - 280 مل.
إعداد
في وعاء ، اخلط الخردل والبيض وملح الخل والفلفل. بعناية ، في هزيلة رقيقة صب كل زيت الزيتون ، باستمرار الجلد الصلصة مع خفاقة. الصلصة جاهزة! قبل الطهي ، تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.