القاروص في احباط

يصعب العثور على قاروص حقيقي ودهون وحشي في أوروبا - يُدرج السمك في الكتاب الأحمر ويحظر اصطياده في الظروف الطبيعية. ومع ذلك ، يتم تربية هذه الأسماك التجارية القيمة في ظروف اصطناعية. وعلى الرغم من أن لحم هذا القاروس البحري أدنى من الحياة البرية ، إلا أن أطباقه لا تزال لذيذة وعطاء. إعداد القاروص في المنزل ، والحفاظ على الأسماك العصير بفضل رقائق.

يخبز seabass في احباط في الفرن

المكونات:

• فيليه سمك القاروص - 6 قطع؛
• زيت الزيتون
• البصل الأخضر - فرعين.
• الفلفل الحار - 1 قطعة.
• البروكلي أو الهليون.
• السكر البني - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• ليمز - 2-4 قطع.
• النبيذ الاحمر الجاف - حسب الذوق.

إعداد

فيليه Seabass ، مسح من العظام ، محنك بالملح والفلفل ، ورشها بالزيت ووضعها على وسادة من الخضار - الهليون أو البروكلي . من السكر البني والنبيذ وعصير الليمون نقوم بإعداد الصلصة الحلوة والحامضة ، والتي نقوم بتليين شرائح السمك الناعم. نلف القاروص بالورقة ونضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة (حسب حجم الشريحه). يتم خلط الصلصة المتبقية مع الأعشاب المفرومة والفلفل الحار وزيت الزيتون ، ويستخدم لإعادة تعبئة الأسماك والخضروات الجاهزة.

وصفة لطبخ القاروص في احباط مع الكسكس

المكونات:

• الكسكس - 125 غ؛
• الليمون - 2 قطعة.
• روزماري - فرعين.
• مرق الخضار - 150 مل.
• البازلاء الخضراء - 80 غ ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البقدونس سحق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• فيليه باس البحر - قطعتان؛
• أوراق الزعتر - 2 ملعقة شاي؛
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل.

إعداد

يتم تسخين الفرن حتى 190 درجة. في وعاء ، اخلطي الكسكسي مع نكهة الليمون وغصن من إكليل الجبل. املأ القنب بالمرق الحار واتركه لتنتفخ تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

اخلط عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل. نملأ المزيج بالكسكس ونضيف البازلاء الخضراء والبقدونس المفروم.

على ورقة احباط وضعنا الحبوب الجاهزة ، وعلى السطح نضع فيليه السمك بنكهة الملح والفلفل. يرش السمك مع الزعتر ، ما تبقى من إكليل الجبل ويغطى بشرائح الليمون. على أعلى ، صب النبيذ والزيت في مغلف احباط. نضع الطبق جاهزًا لمدة 10-15 دقيقة.

القاروص في احباط على الفحم

المكونات:

• القاروص (كل الذبيحة حوالي 1 كجم) - 1 قطعة.
• الليمون - 1 قطعة.
• الطرخون طازجة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البصل الأخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ريحان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

جثة السمك نظيفة ، التهمت والألغام. نقوم بفرك سمك القاروس مع الملح والفلفل من الخارج والداخل ، وبعد ذلك نملأ بطن السمك بشرائح الليمون والخضر المقطعة. نقوم بتغذية الأسماك بزيت الزيتون ، ثم نلفها بورق الرقائق ونقلبها على الفحم حتى تصبح جاهزة.

كيف لطهي القاروص في احباط؟

المكونات:

• فيليه باس البحر - قطعتان؛
• الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• نبيذ أبيض جاف - 1/4؛
• عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
• البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• حبات الذرة (الطازجة) - 1/2 ملعقة كبيرة.
• الطماطم - نصف قرن.
• السبانخ - 2 حفنة.

إعداد

تُرش شرائح السمك الخالية من العظم بالملح والفلفل ، ويُرش زيت الزيتون ويُلف بالورقة. اخبز فيليه في يسخن إلى فرن درجة 190 لمدة 10-15 دقيقة.

في حين يتم خبز السمك ، طهي مقبلات الخضروات والصلصة. للتزيين في مقلاة الذرة لمدة دقيقتين ، أضيفي شرائح الطماطم والسبانخ الطازجة ، استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.

للصلصة ، اخلط النبيذ بعصير الليمون وابتعد لمدة دقيقتين. نزيل الخليط من النار ونضيف الزيت والبقدونس المفروم.

قدم شرائح السمك مع السوائل الزيتية مع جزء من الخضار المطبوخ. بالمناسبة ، من أجل جعل جلد السمك مقرمشًا ، يمكن تحرير الشرائح من الفويل و 3-4 دقائق من الطهي تحت الشواء.