ما هو البرغل؟ هذه الجريش تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط والهند. وهي مصنوعة من حبوب القمح ، عن طريق التبخير والتجفيف والتنظيف من الأصداف. ونتيجة لذلك ، يتم طحنها ، وبفضل ذلك ، تحتفظ بولجور بجميع العناصر الغذائية.
يمكن دمجها بسهولة مع الخضروات واللحوم أو ببساطة إضافتها إلى السلطة. الأطباق ، والتي تشمل البرغل ، تكتسب طعمًا شرقيًا رقيقًا ورائحة رائعة وغير عادية ولكنها رائعة. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات الطبخ الأصلية باستخدام البرغل.
Pilov من البرغل - وصفة
وصفة للطبخ بلوف من البرغل هو لذيذ جدا والأصلي. تحقق من ذلك بنفسك!
المكونات:
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- لمبة حمراء -1 pc.
- الجزر - 1 قطعة.
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو أصفر - 1 قطعة.
- التفاح الحامض - 1 قطعة.
- التفاح الحلو - 1 قطعة.
- البرقوق المجفف - 8 قطع.
- التين المجفف - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- برغل - 350 غم
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
- التوابل الأوزبكية - 0،5 ملعقة صغيرة.
إعداد
خذ شرائح الدجاج ، يا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. نقوم بتنظيف البصل ، ونقطع إلى نصف حلقات. يتم تنظيف الجزر وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. الفلفل والتفاح مقطعة إلى شرائح ، والخوخ والتين - مكعبات.
في القدر ، نسكب القليل من الزيت ونحمر في البصل والجزر والفلفل. ثم أضيفي لحم الدجاج وانتفخوا معاً لمدة 10 دقائق. المقبل ، إضافة الفاكهة والملح والموسم مع التوابل حسب الذوق. تخلط جيدا وتضيف الكثير من الماء الذي تم تغطية كل شيء. يُطهى على نار متوسطة الحرارة تحت الغطاء حتى يصبح جاهزًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
ثم وضع مشوي مع برغل اللحم في الأعلى ، صب الماء المغلي ، وتقديمهم إلى الغليان والحساء لمدة 10 دقائق. الآن اطفئي ، اخلطي بعناية واعطيهما القليل من الوقوف والتعب تحت الغطاء. هذا كل شيء ، pilobura pilaf مع الخضار والدجاج جاهز!
Pilav مع البرغل
المكونات:
- برغل - 350 غم
- فطر طازج - 250 جم؛
- بصل - 1 قطعة.
- ماء - 800 مل.
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر - للزينة.
- الصنوبر - 100 غرام.
إعداد
في مقلاة ، تسخين القليل من زيت الزيتون وتمرر البصل المفروم حتى تصبح شفافة. ثم يضاف الفطر مقطعة إلى لوحات. تُترك على نار خفيفة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يتبخر السائل. ثم صب الماء الساخن بعناية ، وجلب إلى درجة الغليان والملح والفلفل حسب الذوق.
نسكب البرغل ونخلطه ونطهو على نار خفيفة حتى يمتص الخناق كل الماء. يتم تجفيف ثمار الأرز قليلاً في مقلاة جافة منفصلة حتى تصبح حمراء. نضع البيغل النهائي مع البرغل والفطر على أطباق ، وننثرها فوقها مع الخضر المفروم والمكسرات المقلية.
سلطة البرغل
المكونات:
- برغل - 125 جم؛
- خيار طازج - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة.
- الذرة المعلبة - 150 غ؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشر الليمون - حسب الذوق
- عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النعناع الطازج - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
يصب البرغل في قدر ويسكب الماء المغلي الحاد لمدة 10 دقائق. ثم يوضع على نار بطيئة ويطهى حتى التورم. بعد ذلك ، استنزف المياه بلطف وأضف الخانوق إلى البيانو.
قطع الخيار والبصل المقشر إلى نصف الحلقات. مع الطماطم ، قشر الجلد ، صبها بالماء المغلي. لخلع السلطة ، قم بخلط عصير الليمون بشكل منفصل ، نكهة ، الخضر المفروم ناعما ، والعسل والزيت النباتي. جميع مختلطة ومحنك مع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. ثم يضاف إلى البرغل المبرد كل الخضروات المعدة والماء.