لحم الخنزير ، مقلي في مقلاة ، ينبعث العبير المذهل الذي لا يمكن مقاومته. ولكن يجب أن لا يكون اللحم عطرا فقط ، بل أيضا طريًا ولذيذًا. لتحقيق باقة نكهة مثالية ونسيج لحم الخنزير المقلي ، ستساعدك التوصيات في الوصفات أدناه.
كيف لذيذة لحم الخنزير مع قطع في مقلاة مع البصل؟
المكونات:
- الكتف أو الرقبة لحم الخنزير - 760 غرام ؛
- بصيلات البصل - 320 غ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - 45 مل؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - قرصة صغيرة واحدة؛
- ملح كبير - 1 قرصة.
إعداد
لتحضير لحم الخنزير اللذيذ على مقلاة ، يعتبر عنق لحم الخنزير أو كتفه مثاليًا. نقوم بغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى شرائح حوالي أربعة سنتيمترات وننشره في مقلاة سميكة الجدران يتم تسخينها جيداً بالزيت النباتي المكرر. نعطي لحم الخنزير إلى البني من جميع الجوانب ، مع التحريك أثناء عملية القلي ، ثم نضع اللمبات المقشرة والخواتم المقشّعة والممزّقة. نغطي المقلاة بغطاء ، ونخفف الحرارة إلى شدة أقل بقليل من المتوسط ونقليها ، مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح البصل ناعماً وبني اللون. الآن نعطي اللحم طعم الملح ، الأرض مع الفلفل الأسود ، إضافة فصوص الثوم المقشر والمكسر ، وتغطية الحاوية بغطاء وإطفاء الموقد.
بعد خمس دقائق ، يمكنك وضع قطع لحم الخنزير مع البصل على أطباق ، وتقديمها على الطاولة ، وتكملها بالطبق الجانبي المفضل لديك.
كيف لذيذ لقلي قطعة من لحم الخنزير في مقلاة ، مثل شرائح اللحم؟
المكونات:
- لحم الخنزير الخاصرة - 575 غرام ؛
- صلصة الصويا - 25 مل.
- خل بلسمي - 5 مل.
- زيت الزيتون أو عباد الشمس المكرر - 35 مل.
- عصير الليمون - 15 مل؛
- أسنان الثوم - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - قرصة صغيرة واحدة؛
- ملح كبير - 1 قرصة.
إعداد
بالنسبة لشريحة لحم نختار شريحة لحم الخنزير ونقطعها إلى شرائح سمكها سنتيمتران تقريبًا. التمليح لهم لتذوق ، نحن نستسلم الفلفل المطحون الطازج ووضعها في وعاء مناسب. في وعاء منفصل ، قم بخلط الزيت المكرر ، صلصة الصويا والخل البلسمي ، أضف عصير الليمون و فصوص الثوم المسحوقة والمزيج. الآن ، تملأ الفراغات شريحة لحم الحصول عليها مع خليط حار وفرك في بئر اللحم. نترك لحم الخنزير للتنظيف لمدة ساعة على الأقل تحت ظروف الغرفة أو في الليل بشكل مثالي على رف الثلاجة.
إذا كان لديك وعاء شواء - جيد ، وبدون تردد ، قم بتثبيته على الموقد لتسخينه. إن لم يكن - لا يهم ، فإن مقلاة عادية ذات قاع سميك ستفعل.
نقوم بإخراج شرائح لحم الخنزير من الرطوبة مع المناديل وإزالتها بشرائح مساعدة من الثوم حتى لا تحترق أثناء المعالجة الحرارية للحم ولا تفسد طعم شرائح اللحم الجاهزة. عندما يدفأ المقلاة جيداً ، يُشحّي سطح شرائح لحم الخنزير بالزيت المكرر ويضعه في الطهي لمزيد من الطهي. شرائح اللحم المفروم ، تحول كل دقيقة ، حتى الشواء الكامل. لا ينصح لطهي شرائح اللحم من لحم الخنزير مع الدم. يجب أن يكون هذا النوع من اللحم مقليًا بالكامل لتجنب العواقب السلبية للجسم. وإذا كنت لا تزال غير قادر على الحصول على قلي كامل من شرائح اللحم في المقلاة ، فيجب وضعها لمدة خمس إلى سبع دقائق في فرن مسخن بشكل جيد.
تنتشر المنتجات النهائية على الطبق ، ونغطيها من خمس إلى عشر دقائق مع رقائق لتوزيع متساو للحرارة داخل شريحة اللحم.
كيف تقلى اللحم المقلى اللذيذ مع عصير الرمان؟
المكونات:
- الكتف أو الرقبة لحم الخنزير - 980 غرام ؛
- عصير الرمان - 220 مل.
- لمبات بصل - 190 جم؛
- الدهون الخنزير - 60 غ ؛
- ريش البصل الأخضر - 3-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - قرصة صغيرة واحدة؛
- ملح كبير - 1 قرصة.
إعداد
لتنفيذ هذه الوصفة ، أعد شفرة الكتف أو الرقبة من لحم الخنزير ، مقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم وضعها في مقلاة مع دهن لحم خنزير مسخن تمامًا. نعطي اللحم بنيًا جيدًا ، ثم نضيف البصل ، ونقطع نصف الحلقات ، ونضيف الملح والفلفل الطبق حسب الذوق ونسكب في عصير الرمان. ﻗﻢ ﺑﺘﺒﺮﻳﻎ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت ﻣﻘﻼة اﻟﻘﻠﻴﺐ ، ﺛﻢ ﺣﺮك ، ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺒﺨﺮ اﻟ ﺮﻃﻮﺑﺔ ﺗﻤﺎﻣ ﺎً ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ أﻗﻼم ﺑﻼز ﺑﻴﻀﺎء أﺧﻀﺮ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻟﻠﺠﺪول.