المعكرونة محلية الصنع المطبوخة بشكل صحيح سيحول أي طبق بمشاركته ويجعلها ببساطة غير قابلة للذوق. لا توجد وصفة واحدة لطهي هذا المنتج عند الطلب ، وفي كل مرة تتبع التقنية الموصى بها ، يمكنك الحصول على نتيجة ممتازة.
كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع؟
يتم إعداد المعكرونة محلية الصنع ، التي يمكن أن تختلف الوصفة الخاصة بها في تكوينها وتقنية التنفيذ ، على أي حال مع ملاحظة بعض النقاط الرئيسية المصاحبة لجميع الاختلافات:
- الطحين هو ما قبل المنخل ، المخصب بالأكسجين.
- يجب أن تكون البنية النهائية للاختبار غير لزجة وكثيفة وممزوجة جيداً.
- يتم الاحتفاظ بالقاعدة التي تم الحصول عليها تحت فيلم أو منشفة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم دحرجتها باليد أو بواسطة جهاز خاص.
- المزيد عن كيفية تجفيف الشعرية محلية الصنع. في البداية ، يتم تجفيف الطبقات المدرفلة بالكامل على المنشفة ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها تحت ظروف الغرفة ، مما يؤدي إلى نشر طبقة رقيقة.
المعكرونة محلية الصنع للحساء - وصفة
يتم طهي عجينة المعكرونة محلية الصنع ، والتي من المقرر استخدامها لصنع الحساء ، على البيض دون إضافة الماء ويتم جعلها كثيفة للغاية. من الناحية المثالية لنشرها ، من الأفضل استخدام آلة خاصة ، وبالتالي فإن العملية الكاملة لإنشاء منتج تبدو سهلة ومثيرة ، والنتيجة هي أول طبق لذيذ لتناول العشاء.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 100-120 جم ؛
- الملح - قرصة.
إعداد
- يُنخل التلة بالطحين ويضاف الملح ويقودها في بيضة وزبدة ويخلطها جيدًا ولفترة طويلة ، إذا لزم الأمر ، صبّي الدقيق.
- بعد الحصول على القوام المطلوب ، ترك كتلة للتدقيق تحت الفيلم لمدة ساعة.
- لفة قاعدة رقيقة ، ورش مع الطحين ، ولفة مع لفات وقطع إلى أجزاء من سمك المطلوب.
- تتكشف ينبع الناتجة وتجفيفها على منشفة.
بيضة الشعرية - وصفه
إعداد العجين للالمعكرونة محلية الصنع على البيض في إطار هذه الوصفة ، سيكون من الأسهل أن يكون القاعدة أسهل وأكثر يدويا. الوجود في زيت الوصفات يلين البنية ويجعلها ناعمة وبلاستيكية. لا تنس أن يرش الطحين سطح العمل وطبقات العجين ، بحيث لا يلتصق بها دبوس الدرفلة. وبالنظر إلى الوقت الكافي لإثبات أن عملية إنشاء منتج منزلي بالكامل ستستغرق حوالي ساعة.
المكونات:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 300 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم إعداد المعكرونة البيض محلية الصنع ببساطة. لتنخل الدقيق ، قم بقيادة البيض ، أضيفي الملح والزبدة واخلط القاعدة جيداً.
- اترك القاعدة لمدة 30 دقيقة لتنتفخ الغلوتين.
- فصل الكتلة إلى عدة أجزاء ، وطرح كل رقيقة ، نشمر لفة وقطع إلى أجزاء من سمك المطلوب.
- تتكشف ينبع الناتج ، وضعت على منشفة ، والسماح ليجف.
نودلز محلية الصنع بدون بيض - وصفة
يتم إعداد المعكرونة محلية الصنع بدون بيض ، مثل المعكرونة الإيطالية ، من الدقيق الخاص من أصناف القمح الصلب مع نسبة عالية من الغلوتين. لا يسمح باستخدام منتج منتظم من أصناف طرية وبدون بيض ، لن تعمل المعكرونة اللذيذة المصنوعة محليًا. إذا كانت المواد الخام اللازمة متوفرة ، يمكنك المتابعة بأمان لإنشاء نسخة صغيرة من المشتريات.
المكونات:
- دقيق - 2-2 ، 5 أكواب ؛
- ماء - 1 كوب
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- ينخل الدقيق مع شريحة مع الملح ، ويصب القليل من الماء ويعجن عجينة ضيقة.
- ترك كوم لمدة 30 دقيقة تحت الفيلم.
- بعد ذلك ، يتم صنع المعكرونة محلية الصنع بدون بيض بنفس الطريقة مثل البيض. يتم لف القاعدة ، يتم لفها بواسطة لفات ، مقطوعة ، مجففة ومجددة.
المعكرونة محلية الصنع ل Lagman
يتم استخدام المعكرونة محلية الصنع الجافة التترية ، وصفة لها مماثلة للتغيرات المذكورة أعلاه ، في كثير من الأحيان لتصميم lagman. ومع ذلك ، فإن الطبق الأصيل يتطلب إعداد غطاء ، عملية الخلق التي تتطلب الكثير من الوقت والصبر والمهارة.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- الماء الدافئ - 120 مل.
- الملح - ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - قرصة.
- زيت نباتي - 1 كوب.
إعداد
- يتم ضرب البيض قليلا مع الملح ، سكب الماء الدافئ ، ويحرك.
- صب الدقيق في أجزاء واخلط حتى تتكون غيبوبة كثيفة ، والتي تترك لمدة ساعة تحت منشفة مبللة.
- في ملعقة كبيرة من الماء ، تُحل قليل من الملح والصودا ثم تُخلط المزيج الناتج في العجين.
- من اسطوانة الشكل الأساسي ، بسماكة تصل إلى 1.5 سم ، نزيتها بالنفط ونتركها تحت منشفة لمدة 20 دقيقة.
- سحب الفراغات مع اليدين مدهون إلى 0.5-0.7 سم ، وترك لمدة 20 دقيقة.
- كرر الإجراء عدة مرات حتى يتم الحصول على السمك المطلوب.
المعكرونة محلية الصنع على صفار البيض
بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع على صفار البيض . بفضل أحدث المنتجات ليس فقط لذيذة وحساسة بشكل مدهش ، ولكن أيضا لديها لون مشمس ممتاز. إن عملية إنشاء الأساس لا تختلف عن العملية التقليدية ويمكن تحقيقها دون أي صعوبات.
المكونات:
- صفار - 4 قطع.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- الملح - 5 غرام.
إعداد
- يصب خليط من صفار وزيت في الدقيق المنخل الممزوج بالملح.
- حرك المكونات لإنتاج الفتات ، التي يتم جمعها في كوم وتنتج اختبار صلابة ملحوظة.
- بعد 30 دقيقة من الراحة تحت الفيلم ، يبدأون في إطلاق غيبوبة وقطع الشعرية.
عجينة مخبوزة للشعرية محلية الصنع
يمكن تبسيط إعداد المعكرونة محلية الصنع قليلاً ، مما يجعل عملية الدرفلة أقل استهلاكا للوقت. يتم تحقيق تأثير ممتاز باستخدام قاعدة الدجاج بدون بيض ، وإضافة الزيت النباتي. العجين ، الذي تم تصميمه بهذه الطريقة ، يمكن لفه بسهولة وبسهولة حتى بدون استخدام الطحين في عملية المسحوق - فهو لا يلتصق بالطاولة ودبوس الدرفلة على الإطلاق.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- الماء المغلي - 180 مل.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الماء المغلي أنها رمي الملح ، صب في الزيت.
- يصب الخليط الناتج في وعاء مع الدقيق المنخل ويعجن جيدا أولا بملعقة ، وعندما لا يصبح ساخنا جدا - اليدين.
- بعد 15 دقيقة ، يمكنك البدء في غزل طحين الدقيق وقطع الشعرية بالشكل والحجم المطلوب.
- يتم تجفيف الشعرية محلية الصنع وإرسالها إلى التخزين أو استخدامها على الفور.
نودلز الأرز في المنزل
ستكون المعكرونة محلية الصنع بأيديهم ، المطبوخة من دقيق الأرز ، خيارًا ممتازًا لتزيين مجموعة متنوعة من أطباق الطهي التي تأتي من جنوب شرق آسيا. باستخدام الوصفة الصحيحة أدناه ، يمكنك الحصول على المنتج بنفس جودة أفضل نظيرات الإنتاج.
المكونات:
- دقيق الأرز - 400 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم ضرب البيض بالملح.
- صب في طحين الأرز وعجن ، إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الماء.
- لفة القاعدة إلى سمك المطلوب ، مقطعة إلى شرائح وتجفيفها.
المعكرونة محلية الصنع مصنوعة من دقيق الجاودار
يمكن أن تكون وصفة لطهي المعكرونة محلية الصنع هي الأكثر غير متوقعة ، على سبيل المثال ، في هذه الحالة. كأساس لإعداد المنتج ، ويستخدم الدقيق الجاودار ، والذي يؤثر على كل من الذوق النهائي والمظهر. المعكرونة محلية الصنع ، المصممة بهذه الطريقة ، هي أكثر فائدة وأقل سعرات حرارية.
المكونات:
- دقيق الجودار المقشور - 150 غ؛
- دقيق القمح من الدرجة العليا - 150 غ؛
- ماء - 150 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
- يذاب في ملح الماء.
- ينخل كلا النوعين من الدقيق ، امزجه في وعاء واحد.
- إضافة أجزاء من الماء وتخلط.
- استمر في العجن لمدة 10 دقائق قبل الحصول على غيبوبة بلاستيكية متجانسة وضيقة.
- اعط أساس الجاودار لمدة 20 دقيقة والمضي قدما في المتداول.
- يتم تمرير الطبقة من خلال المعكرونة أو تقطع يدويا إلى شرائح من الحجم المطلوب.