بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تقطيع اللحم اللذيذ في مقلاة ، سوف نخبرك كيف نفعل ذلك بشكل صحيح باستخدام أنواع مختلفة من اللحم. وهكذا ، يمكنك تنظيم قاعدة ممتازة لصنع المعكرونة بطريقة الأسطول ، وحشو الفطائر ، vareniki ، zraz وغيرها من الأطباق ، حيث يتم اللحم المفروم المقلية.
كيف لذيذة لقلي الفراخ مع البصل والجزر في مقلاة؟
المكونات:
- لحم الخنزير المفروم - 520 غرام ؛
- بصيلات البصل - 140 غ؛
- الجزر - 110 غرام ؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- فلفل الأرض - قرصة 1.
- الأعشاب الطازجة (إذا رغبت في ذلك) - حسب الذوق.
- زيت عباد الشمس المكرر - 35 مل.
إعداد
يمكن شراء لحم الخنزير المحضر جاهزًا ، ولكن من الأفضل بالطبع طبخه بنفسك من اللحم الطازج ، مروره من خلال مفرمة اللحم. نحن أيضا إعداد الخضروات على الفور. نَقْشرُ المصابيح المُنَسَّخة بالمكعبات الصغيرة ، وننشر الجزر في مبشرة ضحلة أو متوسطة الحجم.
انتشرت على مقلاة مع زيت عباد الشمس بدون رائحة ، البصل الأول ، وبعد دقيقة من الجزر و wesser الخضروات إلى ليونة. نضع لحم الخنزير في مكانه ونقلب محتويات الوعاء مع التقليب والعجن بكمية صغيرة جيدة حتى تصبح جميع العصائر جاهزة ويتم تبخرها لنحو عشرين دقيقة ، وتتبل بالملح في نهاية التحضير ، وتوضع عليها الفلفل والأعشاب الطازجة المفرومة إذا رغبت في ذلك.
للنسخة الكلاسيكية من الجزر والأعشاب في اللحم المفروم عند القلي ، لا يمكنك إضافة ، يقتصر فقط على البصل المفروم.
وبالمثل ، يمكن تقلى اللحم البقري المطحون في المقلاة ، وإضافة القليل من زيت عباد الشمس ، لأن اللحم البقري هو نوع أقل من اللحوم.
كيف بشكل صحيح لتقلى الدجاج قوة في مقلاة؟
المكونات:
- لحم دجاج مطحون - 520 جم؛
- لمبات بصل - 180 جم؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- فلفل الأرض - قرصة 1.
- الأعشاب بروفنسال أو الإيطالية (اختياري) - 1 قرصة؛
- زبدة - 30 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 35 مل.
إعداد
لحم الدجاج في هيكلها هو أخف بكثير وأكثر طراوة من لحم الخنزير ولحم البقر ، وبالتالي يعد أسرع بكثير. لهذا السبب ، يسهل تجفيف الدجاج المفروم ، مما يجعله غير جذاب تمامًا.
المقبل ، بضع توصيات لإعداد الصحيح من لحم الدجاج في المقلاة ، والتي سوف تساعدك دائما على الحصول على النتيجة المرجوة.
إذا كنت تقوم بطهي الدجاج لنفسك (وهو الأفضل) ، حاول استخدامه ليس فقط
في البداية ، تقلى في قدر مع زيت عباد الشمس ، مقطعة إلى بصل صغير. ثم نضع اللحم المفروم ، ونحمره ، ونحركه باستمرار ، ونهرسه بملعقة حتى تتبخر كل الرطوبة ، محاولاً ألا تفوت هذه اللحظة. في هذه المرحلة ، نضيف قطعة من الزبدة والموسم مع مزيج من الملح والفلفل ، وإذا كنت ترغب في الخس مع الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية ، اخلطي المزيج ودافئ لمدة دقيقة وأخرجه من الطبق.