فطائر البطاطس عبارة عن فطائر لذيذة يتم إعدادها بسهولة تامة ، ومرضية للغاية. هناك نسخة تفيد بوجود طبق في بيلاروسيا ، على الرغم من وجود العديد من أصنافه في العديد من البلدان ، مثل: Ragmurks النرويجية ، lefsahili الدانمركية ، الجزارين البلغار - تم الحفاظ على هذه الوصفات ، وغالباً ما تستخدمها ربات البيوت من ذوي الخبرة.
كيف لطهي البطاطا البطاطا؟
من السهل صنع فطائر البطاطا ، لكن الأمر يستحق النظر في الجزء ، حيث لا يمكن تخزين العجين في الثلاجة. اخبزها مرة واحدة ، هذا الطبق يبقى لذيذًا حتى في شكل بارد.
- لعلاج التفتل ، مع قشرة قشرية ، هناك حاجة فقط إلى كعك الزريعة على مقلاة ساخنة.
- إلى البطاطا لا تظلم ، تحتاج إلى إضافة البصل المبشور.
- الفطريات من البطاطا الصغيرة سوف تزحف ، يمكن "لصقها" بالبيض.
- يجب أن يكون تناسق الاختبار هو نفس تناسق الفطائر العادية.
- في العجين مع البطاطا للفطائر الخالية من الدهون وضع بضع ملاعق من النشا.
الفطائر من البطاطا المهروسة
طهي وجبة العشاء بسرعة سيساعد الفطائر من البطاطا المسلوقة ، لأنه يأخذ المزيد من الوقت لفرك الخضار. يمكنك استخدام البطاطا المهروسة بالأمس. يتم تقديم الطبق بشكل منفصل ، مع القشدة الحامضة ، أو وضع كعكة خفيفة. سيكون الخبز أكثر لذيذ ، إذا كنت تضيف إلى العجين ليست الخام ، والبصل المحمص.
المكونات :
- بطاطا - 350 غم
- البيض - 3 قطع.
- لبن - 400 مل؛
- الطحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- قشر البطاطا ، اغليها ، سحقها في هريس مع الحليب والبيض.
- يضاف الدقيق والملح ويضاف الزبدة ويعجن.
- مقلاة ، ساخنة.
- صب الخليط partwise ، فطائر البطاطا قلي من الجانبين.
الفطائر على مرق البطاطس
سيصبح الافتتاح لكثير من ربات البيوت الفطائر الخالية من الدهون على مرق البطاطس. أنواع مختلفة من الفلفل ، الثوم المسحوق ، الخضر ستساعد على تمييز الذوق ، يمكنك وضع كل من الطماطم الطازجة والمجففة. من التوابل وإكليل الجبل والكمون هي الأفضل. يتم الجمع بين هذه الفطائر مع أي لحم مفروم ، فطر مقلي جيدة بشكل خاص.
المكونات :
- لبن - 200 مل؛
- البيض - 1 قطعة.
- دقيق - 200 غرام ؛
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مرق البطاطا - 200 مل.
إعداد
- تغلي البطاطس في الكثير من الماء ، بحيث يكون السائل كافياً للزجاج.
- تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، صب في الحليب والزبدة والبيض للضرب.
- الملح والفلفل ويقلب.
- صب في الدقيق ، وخفف العجين.
- الفطائر من زريعة البطاطس على مقلاة حمراء ومغطاة بالزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.
الفطائر البطاطا على مبشرة كبيرة
أولئك الذين يحبون draniki ، مثل الفطائر من البطاطس على مبشرة كبيرة. يتم إعداد علاج مماثل تقليديًا في ألمانيا لمهرجان أكتوبر. لجعل الفطائر التي تحولت إلى ذهب ، مع قشرة مقرمشة ، يجب أن تقلص البطاطا المبشور بشكل صحيح. تقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم ، جيدة جدا مع البيض المخفوق.
المكونات :
- بطاطا - 500 غم
- النفط - 100 غرام.
إعداد
- قشر البطاطا ، صر على مبشرة كبيرة.
- الضغط والملح والفلفل.
- يقسم الخليط إلى أجزاء.
- الاستواء ، ووضع طبقات بدوره على مقلاة ساخنة.
- يقلى لقشرة رودي.
الفطائر من نشا البطاطس
يتم الحصول على الفطائر البطاطا رقيقة لذيذة من النشا. يشك بعض أصحاب الأرض في فوائد استبدال الخضراوات الطبيعية ، لكن دون جدوى. يمتص الجسم النشا بسهولة أكبر ، ويزيد القابلية للهرمون الأنسولين. من المهم ألا ننسى أن النشا في الحليب لا يذوب ، لذلك تحتاج إلى خلط العجين قبل كل حصة.
المكونات :
- نشا البطاطس - 200 غ؛
- لبن - 400 غم
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تغلب البيض ، تضعف مع الحليب.
- يضاف الزيت والسكر والملح والنشا ويقلب جيدا.
- يُسكب العجين في وعاء ساخن ويُقلى من كلا الجانبين.
فطائر البطاطا في مقلاة جافة
فالشعاب الإسكندنافية الغامضة ليست سوى فطائر بطاطا ودقيق ، فهي تبدو أكثر مثل الكعك المسطح في التكوين والشكل. يتم قليها في مقلاة ساخنة أو ساخنة ، أو تغطس ، أو تغمس في صلصة ، أو كخبز بيتا. إلى اللفائف لا تنكسر ، عندما يلفون الحشوة ، بعد القلي ، يغطون لمدة نصف ساعة بمنشفة ، يسخن.
المكونات :
- البطاطا - 1 كجم.
- دقيق - 1 كوب؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- يتم طهي البطاطا "في الزي الرسمي" ، تنظيفها ، تعجنها.
- امزجي بالطحين والملح.
- افردي الكعك الرفيع.
- تقلى كل فطيرة بطاطا في مقلاة على كلا الجانبين.
فطائر البطاطا على اللبن - وصفة
يتم الحصول على فطائر البطاطس الناعمة والخصبة على الكفير . يمكنك وضع أي التوابل ، ولكن من الأفضل لهذه الوصفة ، الأعشاب الإيطالية بالفلفل الأحمر. من المهم أن تكون البطاطا مبشورة وليست مخففة. تستخدم العديد من ربات البيوت مفرمة اللحم أو معالج الطعام بدلا من المبشارة.
المكونات :
- البطاطا - 3 قطع.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 200 مل.
- الدقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الجبن - 100 غرام ؛
- التوابل - 0،5 ملعقة صغيرة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قشر البطاطا ، صر مع الجبن.
- امزج مع البيض والبصل المفروم.
- إضافة الكفير والدقيق والتوابل ، يعجن.
- اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
فطائر البطاطس مع الجبن
ستنتج الفطائر والحشو الفطائر مع البطاطا والجبن ، واستخدام أصناف صلبة ، والجبن المطبوخ والجبن أقل ملاءمة للتعبئة. هذه الوصفة تتطلب مصل اللبن ، والبطاطا أسهل في طحن مفرمة اللحم. من المهم أن يكون العجين سلسًا تمامًا وبدون وجود كتل. الحشو سيكون أكثر لذيذ إذا تم خلط الجبن مع بيضة مسلوقة.
المكونات :
- البطاطا - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- الطحين - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- مصل - 350 مل.
- الجبن - 200 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النفط العجاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إعداد
- البيض للفوز ، والجمع مع المصل والزبدة.
- صب في الدقيق ، وخفف العجين.
- قشر البطاطا ، طحن ، إضافة إلى الخليط.
- فراي الفطائر من الجانبين.
- يغلى البيض المسلوق.
- جبن صر ، يخلط مع البيضة والمايونيز.
- في كل فطيرة التفاف ملء.
الفطائر البطاطا مع الحليب
لقد سمع الكثير من الجلادين البلغاريين ، وهذه أشياء حلوة ، ولكن هناك أيضا الفطائر البطاطا - وصفة للحليب ، وهو طبق دقيق جدا ولذيذ. لعلاج ذوبان في فمك ، تحتاج إلى استخدام البطاطا المسلوقة ، التي يتم ضربها مع الحليب والمرق في الخلاط حتى تهوية. يجب غربلة الدقيق.
المكونات :
- البطاطا - 4 قطع.
- مرق - 150 مل.
- الحليب - 100 مل.
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 30 جم؛
- الثوم - 2 شرائح.
- السكر - 0.5 ملعقة شاي؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- تغلي البطاطا ، الهريس.
- صب الحليب والمرق ، اثارة.
- يضاف البيض والملح والسكر والثوم المسحوق.
- صب في الدقيق ، اثارة ، تغلب على الخليط في الخلاط.
- أصر على 20 دقيقة.
- تقلى فطائر حليب البطاطس على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الفطائر البطاطا مع حشو
تجدر الإشارة إلى أن الغوغاء النرويجي الغامض ، كما يسمي السكان الأصليون للبلاد فطائر البطاطس باللحوم . يستخدم الأصلي لحم الخنزير المقدد ، ولكن يمكن استبداله باللحم المفروم. من أجل عدم إزعاج الحشوة ، يتم صنع طبقة اللحم على الفور في مقلاة ، يتحول بسرعة ، مغذية ولذيذة.
المكونات :
- البطاطا - 3 قطع.
- البيض - 1 قطعة.
- لحم مفروم أو بيكون - 200 جم؛
- لبن - 300 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- قشر البطاطا ، صر ، إضافة البيض والطحين والملح.
- يعجن العجين.
- صب الحليب ، تمييع الخليط إلى حالة من القشدة الحامضة السميكة.
- مفروم أو مفروم من لحم الخنزير المقدد الممزوج بالتوابل والملح.
- تقلى فطيرة على جانب واحد ، بدوره ، وضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم عليها.
- أعلى مع القليل من العجين ، بدوره بلطف.
- فراي ومن هذا الجانب.
- يمكن سكب فطائر لحم البطاطس بصلصة الكريمة بالثوم. لإعدادها في القشدة الحامضة تمييع الثوم المسحوق مع الملح والفلفل.