مساعدة لإعداد الفطائر الخالية من الدهون بسرعة وصفات لذيذة دون مشاركة البيض ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية. يمكن تقديم منتجات رودي مع العسل أو المربى أو شراب الفاكهة أو المكملة بالحشو من المكونات النباتية.
كيف لطهي الفطائر الخالية من الدهون؟
تقنية الفطائر دون منتجات skoromnyh بسيطة وغير معقدة ، والنتيجة ليست أقل شأنا من الإصدارات التقليدية من المنتجات.
- كقاعدة عامة ، يتم طهي الفطائر على الماء بدون بيض. ومع ذلك ، العديد من إصدارات الطبق ، حيث يستخدم كأساس السائل خيار أو محلول ملحي الطماطم ، عصائر الفاكهة ، مرق البطاطس.
- يمكن خلط العجينة الخالية من الدهون في الفطائر مع الخميرة الطازجة أو الجافة أو على أساس طازج ، حيث يتم إضافة الصودا التي تطفأ الحمض أو مسحوق الخبيز لإعطاء المنتجات روعة.
- يمكن تعديل كمية السكر في الوصفات حسب ذوقك واعتمادًا على الغرض من المنتجات التي من المفترض أن يتم تقديمها كحلوى أو وجبة خفيفة مالحة.
- يُفضل تحضير الفطائر على مقلاة خاصة أو مقلاة مع قاع سميك ، مع تزييت الزيت بالزيت النباتي.
فطائر خميرة سريعة التحضير على خميرة جافة
الفطائر الخالية من الدهون خبز بسرعة ولذيذة مساعدة وصفات من المنتجات على الخميرة. في هذه الحالة ، يتم إعداد الطبق مع حبيبات الخميرة الجافة ، والتي تتطلب قبل التنشيط في جزء صغير من الماء الدافئ. بعد إضافة opaques ، سيكون من الضروري الانتظار حتى تظهر الفقاعات في الاختبار وتكتسب مسامية.
المكونات:
- ماء - 600 مل.
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- الخميرة الجافة - 5 غرام ؛
- السكر المحبب - 4-5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - قرصة.
إعداد
- في كوب من الماء الدافئ ، تذوب الخميرة وملعقة من السكر ، وترك لمدة 15-20 دقيقة.
- امزج ما تبقى من الماء الدافئ مع السكر والملح والدقيق ، وقدم القليل من التسريب.
- تُضاف الملعقة في العجينة وتُخلط في الزيت وتُترك الكتلة في الحرارة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة.
- خبز الفطائر الخالية من الخميرة ، وأجزاء من العجين البني من كلا الجانبين.
فطائر رقيقة رقيقة مع ثقوب - وصفة
يتم تنفيذ هذه الوصفة من الفطائر المحلاة على أساس سائل مع إضافة الشاي الأسود الطازج. يتم شراء المنتجات مخرمة لاسي عن طريق إضافة الصودا وعصير الليمون إلى العجين. وستكون النتيجة راضية حتى المشككين الذين لا يثقون في التقنيات غير التقليدية ويفضلون طبقًا في النسخة الكلاسيكية.
المكونات:
- ماء 250 مل.
- الشاي الأسود - 250 مل.
- دقيق - 250 غرام ؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- مزيج الماء والشاي ، إضافة السكر والملح والزيت والطحين والصودا.
- ﻗم ﺑﺗﺣرﯾك اﻟﻘﺎﻋدة اﻟﺗﻲ ﺗم اﻟﺣﺻول ﻋﻟﯾﮭﺎ ﺑﺎﺳﺗﺧدام ﻣﺿﺧﺔ واﻧﺗﻘل إﻟﯽ ﻗﻟﯾب اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت ﻟﺗﺣﻣﯾص أﺟزاء اﻟﻌﺟﯾن ﻋﻟﯽ ﻣﻘﻼة ﻣطﻔﺄة.
فطائر الصوم على الماء المعدني - وصفة
سيتم طهي الفطائر اللذيذة ، مع الأخذ كمياه معدنية سائلة عالية الغازية. أبخرة الغاز بأعجوبة طرد القاعدة وإعطاء المنتجات المسامية والخفة. إن تركيب الاختبار في هذه الحالة يخلو من الخميرة ومسحوق الخميرة ، والنتيجة مثيرة للإعجاب مع بهواء الفطائر.
المكونات:
- المياه المعدنية - 0،5 لتر ؛
- دقيق - 280 غرام ؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - قرصة.
إعداد
- في المياه المعدنية ، يتم إذابة الملح والسكر.
- صب في الدقيق ، مزج القاعدة مع خلاط.
- سخن الزيت ليغلي ، صبّ قطرة رفيعة في العجين وخفقت الخليط مع خلاط.
- تُخبز الفطائر في الماء المعدني ، وتُحمر أجزاء من العجينة على مقلاة زيتية.
فطائر الصوم مع الماء المغلي - وصفة
لطهي الفطائر سريعة الجنيات بسرعة ولذيذة ، فإن وصفات الكاسترد مع إضافة الماء المغلي ستكون مناسبة لهذا الغرض قدر الإمكان. الأكثر نجاحاً هي النسخ مع الخميرة: طازجة ، كما هو الحال في هذا القسم أو جاف ، والتي تحتاج إلى مقدار ملعقتين من الماء.
المكونات:
- ماء - 5 أكواب.
- الدقيق - 4 أكواب.
- الخميرة الطازجة - 10 غ؛
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 1/3 كوب.
- الملح - 2 قرصة.
إعداد
- في كوب من الماء الدافئ ، تذوب الخميرة ، ملعقة من الطحين والسكر ، وترك لمدة 30 دقيقة.
- إضافة بقية الماء ، والتي تذوب السكر والملح والزيت والدقيق ، وترك الركيزة في الحرارة لمدة 1.5 ساعة.
- صب كوب من الماء المغلي ، يقلب ، والسماح للوقوف لمدة 10 دقائق.
- خبز الفطائر الكاسترد العجاف بالطريقة التقليدية على مقلاة بالزيت.
الفطائر الصومعة على خميرة
والمثير للدهشة ، وسوء الفم ، عبق ومسامية سيكون الفطائر الخالية من الدهون على الماء مع العجين المخمر ، والتي ينبغي أن تكون نشطة ، ولعب ، في كثافة تذكرنا القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة. النشا ليس عنصراً إلزامياً ويمكن استبداله بجزء من دقيق القمح إلى أن يتحقق اختبار القوام المطلوب.
المكونات:
- ماء - 4 أكواب.
- دقيق - 3 أكواب.
- النشا - 0.5 كوب.
- بداية - 1 كوب.
- السكر المحبب - 0.5 كوب.
- الزيوت النباتية - 40 مل.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- في خزان خلط الخميرة والماء والنفط ، إضافة جميع المكونات التي تتدفق بحرية.
- ترك العجين في الحرارة لمدة 6-8 ساعات.
- من الفطائر القاعدية النخبوية المنبثقة الناتجة ، صب أجزاء من العجينة في مقلاة ساخنة.
الفطائر الحنطة السوداء البريدية - وصفة
إن العطر الحقيقي والتشبع المذهل للفطائر المطبوخة بالطحين الحنكي سوف يرضي أي خبير ذواقة وحقيقي في اتخاذ قرارات طهوية غير اعتيادية. إذا كان هناك فقط الحبوب ، يتم فرزها وطحنها إلى بنية الدقيق مع مطحنة في قوة متوسطة ، ثم يتم غربلتها.
المكونات:
- ماء - 850 مل.
- دقيق القمح - 200 غم
- دقيق الحنطة السوداء - 600 غ؛
- الخميرة الجافة - 15 غ؛
- السكر المحبب - 40 غ؛
- الزيوت النباتية - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- يتم الجمع بين دقيق القمح مع الخميرة والسكر ، وإضافة 3 ملاعق كبيرة من دقيق الحنطة السوداء ، صب في 300 مل من الماء ، ويحرك ، ويترك في الحرارة لمدة 40 دقيقة.
- يحرك الماء الدافئ المتبقي ، دقيق القمح والزيت ، ويسمح للوقوف لمدة 1.5 ساعة.
- يخبز الفطائر الحنطة السوداء العجينة بطريقة تقليدية على مقلاة بالزيت.
وجبة الفطائر مع دقيق الذرة
أكثر مغذّية وحسّاسة إلى الذوق سيكون فطائر الذرة العجاف. طحين القمح هنا يرافقه جزء من الذرة. هيكل فضفاض من المنتجات بقوة الماء ، وتستخدم في هذه الحالة كقاعدة سائلة. كمكمل ، أي حشوات غير المحلولة أو الطبقة العلوية مناسبة.
المكونات:
- مياه غازية عالية - 600 مل؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- دقيق الذرة - 200 غرام ؛
- السكر المحبب - 10 غ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- يُمزج المكونات الجافة للعجين ويُسكب الصودا والزيت ويُحرَّك المزيج.
- اخبز الفطائر على مقلاة بالزيت حتى تحصل على أحمر الخدود من كلا الجانبين.
فطائر الصوم مع حليب جوز الهند
تُقدّم هذه الحكايات المدوّرة على شكل مدرّج طازج مع حليب جوز الهند بدون بيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تركيبة الاختبار غير المعتاد بمسحوق الكاكاو ، أو إضافات في شكل الموز المفروم ، ورقائق جوز الهند. مزيج متناغم مع منتجات مماثلة صلصة البرتقال الحلو.
المكونات:
- حليب جوز الهند - 0.5 لتر.
- دقيق القمح - 300 غرام ؛
- السكر المحبب - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- في نصف حليب جوز الهند ، يذوب الملح والسكر ، صب في الدقيق ، اثارة.
- يُسكب الحليب المتبقي ويُحرّك بالمخفقة ويضاف إليه الزيت النباتي.
- صب أجزاء من العجين في مقلاة بالزيت وتقلى من الجانبين.
الفطائر الصوم مع المانجا
يتم تنفيذ الوصفة التالية للفطائر الخالية من الدهون على الماء مع السميد ، الذي يجب أن يكون ناعماً بشكل استثنائي. لن تمنعك الدقة التقنية والتكوين التافه للعجين من الحصول على طبق مغذي ومغذي. يمكن أن تكون مصاحبة مثل هذه المنتجات أي تعبئة مع تكوين العجاف أو التقليدية ، فضلا عن العسل والمربى وغيرها من الإضافات.
المكونات:
- ماء - 0،5 لتر ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- مانغا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 40 غ؛
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- يتم خلط الدقيق مع السكر والسميد.
- أضف الماء الساخن ، ثم أضيفي الصودا المنهارة الخل والزيت النباتي.
- تحريك القاعدة وخبزها من الفطائر الرود ، صب أجزاء على مقلاة ساخنة.
الفطائر المقلية على الماء المالح
يسر مع طعم ممتعة وفطائر طهي غير عادية طهارة على محلول ملحي الخيار. إن الحامض الموجود في مثل هذه القاعدة السائلة سوف يطفئ الصودا ويوفر تخفيفًا جيدًا للعجينة ، ونتيجة لذلك ، مسامية المنتجات النهائية ونفسها. يمكن استبدال بعض دقيق القمح بالذرة أو الحنطة السوداء.
المكونات:
- محلول ملحي - 350 مل.
- دقيق - 1 كوب؛
- السكر المحبب - 20 غ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- اخلط الدقيق مع السكر والملح.
- تتم إضافة الماء المالح والزيت ، وتحريك كتلة بدقة مع خفاقة.
- صب أجزاء مغرفة من العجين في مقلاة والبني على كلا الجانبين.
الفطائر الصومنة مع المخبوزات
إذا كانت هناك رغبة في إعداد شيء مُرضٍ ولذيذ وغير مألوف للعشاء أو لتناول العشاء الثاني ، فإن الفطائر الكثيفة مع الخبز ستكون حلًا ممتازًا. للتعبئة بدلاً من المجموعة المقدمة ، من الممكن تناول الفطر أو الخضار المقلي: الباذنجان ، الفلفل البلغاري ، مع إضافة خضراوات بنية أو بصل أخضر.
المكونات:
- مياه غازية عالية - 0.5 لتر.
- دقيق - 2 كوب.
- السكر المحبب - 20 غ؛
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز - 1،5 ملعقة صغيرة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
- تُسلق البطاطس في شكل موحد ، نظيف ، بارد ومقطّع إلى مكعبات.
- أجرف بنفس الطريقة والبصل.
- اقلي الخضروات على حدة في الزيت ، اخلطيها في وعاء واحد.
- يُمزج الدقيق مع السكر ومسحوق الخبيز وقليل من الملح.
- يضاف الماء و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة انتشار انتشار قليلا من الحشوة ، وتوزيعها بالتساوي في القاع ، وتصب جزء من العجين.
- يتم تحميص الفطائر الخالية من الدهون مع الحشوة على كلا الجانبين.
فطائر البطاطس البطاطا
تنويع نوعيا النظام الغذائي للفطائر الخالية من الدهون دون البيض من قاعدة البطاطس. يفضل طهي البطاطا المهروسة من البطاطس في هذه الحالة بخلاط ، مما يزيد من درجة لزجه. في هذه الحالة ، لا يتم صرف المرق ، ولكنه يستخدم كمكمل للقاعدة السائلة للحصول على اختبار متوسط الكثافة.
المكونات:
- البطاطا - 4 قطع.
- دقيق - 0.5 كوب.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 كوب
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
- قشر البطاطا ، قطع ، صب حتى غطت بالماء ، أضيفي الملح وتغلي حتى تصبح طرية.
- كسر شرائح جنبا إلى جنب مع ديكوتيون من الخلاط ، إضافة الماء والزيت والطحين.
- خبز الفطائر بطريقة تقليدية ، وأجزاء من اللون البني للقاعدة من الجانبين.