وجاءت أطباق من مخلل الملفوف لنا من الطبخ الشمال الغربي. وغالبا ما تستكمل أطباق مغذية على أساس الخضار مع مختلف اللحوم وخدم على طاولة مع الخبز والبيرة. الطعام الحقيقى للرجال هل تريد أن تجرب؟ ثم استخدم وصفاتنا البسيطة واللذيذة.
مخلل الملفوف مع الدجاج
المكونات:
- الملفوف الطازج - 600 غرام ؛
- مخلل الملفوف - 600 غرام ؛
- بصل أبيض - 120 جم؛
- فطر أبيض مجفف - 15 جم؛
- دجاج - 730 جم.
- برقوق - 10 قطع.
- لحم الخنزير المقدد - 55 غرام ؛
- نبيذ أحمر - 120 مل؛
- ورقة الغار.
- التوت العرعر - 3 قطع.
إعداد
أغلق الملفوف الطازج وقم بتصفيته مع الكركند لتنعيم الأوراق. نحول مزيج الكرنب إلى نحاس ونملأه بالملفوف. نضع الثمار والعرعر على الخضار ، ونضع الأطباق في النار ونتركها في الحساء لمدة ساعة ونصف.
البرقوق والفطر على البخار لمدة نصف ساعة منفصلة عن بعضها البعض.
في مقلاة قلي شرائح لحم الخنزير المقدد تنتظر لحظة غرق كل الدهون. نقوم بنقل قطع من لحم الخنزير المقدد إلى طبق ، ونقوم بتمرير البصل مع الفطر والبرقوق. بعد 3-4 دقائق من التحميص في مقلاة ، ضع الدجاج. في إطار هذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي جزء من جثة الطائر ، إذا تم تقطيعها إلى أجزاء فقط ، كما يمكن أن يكون مخلل الملفوف مع اللحم المفروم جافًا نوعًا ما. على أي حال ، عندما يمسك بها الدجاج ، يمكنك أن تدمرها وتخلطها مع لحم الخنزير المقدد وتضيفه إلى الملفوف. في ساعة سيكون الطبق جاهزا.
أطباق من الحساء مخلل الملفوف: bigos مع اللحم البقري
بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا اختيار أي جزء من الجثة: سيحب عشاق المرق الغني المخلوط المطهو مع الأضلاع ، بينما يحب محبو اللحم النسخة التقليدية من الوصفة.
المكونات:
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- لحم بقر - 450 جم؛
- بصل أبيض - 120 جم؛
- الجزر - 120 غرام ؛
- معجون الطماطم - 24 غ؛
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
الملفوف السمان عفا عليها الزمن من عصير الزائدة ووضع في أكثر من لهب ، جنبا إلى جنب مع دائرة من الجزر وأوراق الغار. أضف الماء إلى الملفوف بحيث تساوي كميته حوالي نصف المحتويات الكاملة للأطباق. نضع الموقد على النار ونخرج الملفوف لمدة 20 دقيقة مع غطاء.
بشكل منفصل نمرر البصل ونمزجها مع شرائح اللحم البقري. 10 دقائق ستكون كافية لقطع اللحم دون أن تفقد العصير. بعد ذلك ، أضف اللحم البقري إلى الملفوف ، وضع معجون الطماطم ومتابعة التبريد لمدة 25 دقيقة أخرى. لا ننسى التوابل.
خدمة التعصب مع البطاطا أو الخبز ، وليس في عداد المفقودين والخضر الطازجة.
مخلل الملفوف المطهو مع لحم الخنزير
المكونات:
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- سجق طبيعي من لحم الخنزير - 300 غ؛
- البطاطا - 100 غرام ؛
- بصل أبيض - 90 جم؛
- الثوم - 3 فصوص
- ورقة الغار.
- رشة من الفلفل الحلو الحلو.
- الكمون - 3 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- القشدة الحامضة للإيداع.
إعداد
الملفوف المحصن من العصير ، ولكن لا تصبه ، في عصير الكرنب في المستقبل سوف يساعدنا على ضبط أطباق الحامض حسب الذوق.
قم بتسخين زيت عباد الشمس ووضعت عليه مكعبات البطاطس مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إلى الخضروات نضيف الثوم وقطع النقانق الطبيعية بواسطة حلقات كبيرة. عندما يصبح النقانق وردية أيضا ، استنزاف الدهون الزائدة وإضافة الغار مع الكمون. بعد دقيقتين نضع الفلفل الأحمر ونصب كل ذلك بالماء.
ينضغط الملفوف المنقوع مسبقا مرة أخرى ويوضع في النقانق. غطّي الأطباق بغطاء وأطهو الكرنب لمدة 45 دقيقة. قبل تقديم لحم الخنزير مع مخلل الملفوف يجب أن يقف لمدة 15 دقيقة تقريبا ويقدم مع الكريمة الحامضة.