البعض لا يحب الكبد ، معتقدين أنه من المستحيل لطهي أي شيء لذيذ من المنتجات الثانوية. هذا الرأي خاطئ إلى حد ما - لا يكفي ، أن الكبد مفيد للغاية ، لذلك لا يزال من الممكن طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منه. الآن سنخبرك عن كيفية تحضير حشوة من الكبد.
تعبئة لحم البقر
المكونات:
- الكبد لحم البقر - 700 غرام.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بصل - قطعتان.
- زيت نباتي للقلي
- زبدة - 20 جم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تنظيف الكبد المغسول من الأفلام ، مقطعة إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى نصف دائرة ، ونمررها إلى شفافية ، ثم نوزع الكبد المقطر ونحمر لمدة 15 دقيقة ، ونصب حوالي 30-40 مل من الماء المغلي ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. يجب تبريد الكبد الجاهز ، إذا كان من الضروري إضافة الملح وطحنه إلى حالة اللحم المفروم. إذا كنت تستخدم طاحونة لحم ، فعندئذ لتتمكن الحشوة من الكبد من الخروج بحنان أكثر ، تحتاج إلى تمريرها من خلال مفرمة اللحم مرتين.
الحشو جاهز تقريبًا ، لكنه قابل للتفتيت. ولكي لا تسقط الفطائر أو الفطائر ، عليك أن تضيف لها اللزوجة. سنفعل ذلك مع الصلصة - في الزبدة ، لنمرر الطحين ونسكب كمية كبيرة من الماء بحيث لا توجد كتل. الصلصة الناتجة تصب في ملء الكبد للفطائر وتخلط حتى تحصل على اتساق لزج.
تعبئة كبد الدجاج
المكونات:
- كبد الدجاج - 400 غم
- البصل -1 pc.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع دجاج الكبد المشطوف إلى قطع. يُطحن البصل ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا. ملح الكبد ، الفلفل حسب الذوق ، طحين pritirushaem والمزيج. ثم تقلى ، مع التحريك ، حوالي 10 دقائق. تغلي البيض بجد ونظيف وطحن. طهي كبد الدجاج مع القوس من خلال مفرمة اللحم ، إضافة البيض وتخلط. هذا كل شيء ، فإن ملء الفلفل الحلو جاهز!
حشوة الكبد للكتف
المكونات:
- كبد الدجاج - 300 غم
- فطر فطر - 300 غم
- الجزر - 150 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- البصل - 150 غ؛
- الخضر والمايونيز.
إعداد
الكبد وطهيها حتى تصبح جاهزة. طحن البصل والفطر. بيض مسلوق ثلاثة على مبشرة صغيرة. مجرد طحن والجزر الخام. نحن نقطع اللون الأخضر. أولا ، تقلى زيت البصل ، ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. الكبد المغلي ثلاثة على مبشرة صغيرة. نحن نجمع كل المكونات ونضيف الملح والمايونيز حسب الذوق والمزيج. ننتشر في حشوة tartlets وخدمتها على الطاولة.