Oregano (Oríganumvulgáre، lat.) أو oregano مشترك هو نبات عشبي معمرة من جنس Dusice من الأسرة Lumiaceae.
ينتشر هذا النبات البسيط في البحر الأبيض المتوسط والعديد من بلدان أوروبا والشرق الأوسط. في روسيا ، تنمو الأوريغانو في كل مكان (ما عدا في أقصى الشمال): على الأماكن العشبية المفتوحة ، على سفوح الجبال ، على الهوامش ، الفواصل ، بين الشجيرات. في كثير من البلدان ، يزرع الاوريجانو. بطبيعة الحال ، فإن النبات البري والمزروع سيختلف في الذوق والرائحة والخصائص.
تحتوي هذه العشبة على العديد من المواد الضرورية للجسم ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في الطب. يحتوي الأوريجانو على العديد من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك مضادات الالتهاب ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الهيستامين ، والمضادات الحيوية ، والمضادات الحيوية وغيرها. أيضا ، يستخدم على نطاق واسع الاوريغانو في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. طعم الاوريجانو مميز جدا ، مر قليلا ، ليس حار جدا ، والرائحة خفيفة وممتعة.
بطبيعة الحال ، يستخدم على نطاق واسع في التوابل والطهي كتوابل. يتم استخدام الأوراق الطازجة والمجففة. هذا التوابل يحفز الشهية ويحسن الهضم.
من المهم أن تعرف بالضبط أين تتم إضافة التوابل ، حتى لا تفسد طعم الطبق. يستخدم هذا التوابل على نطاق واسع في العديد من تقاليد الطهي ، حيث يمتزج بشكل جيد مع الكثير من التوابل الأخرى ، خاصة مع الفلفل الأسود ، روزماري ، الريحان ، البردقوش ، الطرخون ، الزعتر.
يعتبر الأوريجانو ، كعنصر التوابل ، جزءًا من الخلطات الحارة المختلفة لطهي أطباق اللحوم والنقانق منزلية الصنع والأومليت والبوابات والحشوات. يضاف الأوريجانو المجفف إلى بعض الصلصات والمرق. في بعض مناطق إيطاليا ، تستخدم توابل الاوريغانو في تحضير البيتزا. في العديد من بلدان أوروبا ، من المعتاد إضافة الأوريجانو الجاف إلى أطباق مصنوعة من الفطر (وبعض أنواع الفطر الأخرى) - مع هذا التوابل يكتسبون طعمًا دقيقًا وذيًا من الجزر البهيجة ورائحة مميزة.
في القوقاز ، أوكرانيا وبيلاروسيا ، يضاف الأوريغانو إلى المخللات والمخللات عند تحضير المخللات من الفطر والخضروات (على سبيل المثال ، الخيار). في سيبيريا ، يضاف توابل الأوريغانو إلى اللبن الرائب أو البيض أو اللحم المحشو للفطائر.
في روسيا ، يستخدم الأوريجانو تقليديا لتختمر شاي الأعشاب. يستخدم هذا الشاي على نطاق واسع في الطب الشعبي لمختلف الأمراض ، من أجل تعزيز الصحة وبكل بساطة للمتعة.
لا ينبغي تخزين التوابل Oregano لفترة طويلة جدا - فإنه يفقد خصائصه المفيدة والنكهة والصفات العطرية. من الأفضل تخزين الأوريغانو الجاف في حاوية غير بلاستيكية مغلقة بإحكام ، دون إمكانية الوصول المباشر إلى أشعة الشمس.
وصفات مع الاوريجانو
الشاي الروسي من توابل (انها اوريجانو)
المكونات:
- سحقت توابل [أرغنو] - 2-3 ملعقة شاي؛
- غليان الماء الحاد - 250-300 مل.
- العسل الطبيعي - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
العشب الجاف تغفو في إبريق الشاي أو حاوية مناسبة أخرى. املأ بالماء المغلي الحاد ، ثم غطيه بغطاء (أو صحن) واتركه ليخمر لمدة 30-40 دقيقة. تصفية وإضافة العسل. إثارة. نحن نستهلك 100 مل قبل الذهاب إلى السرير.
الشاي العلاجي من بلسم الاوريغانو والليمون
المكونات:
- توابل جافة - 3 ملاعق صغيرة؛
- ميليسا الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- ماء - 500 مل؛
- العسل الطبيعي والقشدة - حسب الذوق.
إعداد
الأعشاب تغفو في إبريق الشاي.
الشاي من الاوريجانو (انها اوريجانو) هو أفضل لتناول الطعام في الليل ، وهذا هو حبوب النوم رائعة ومهدئا. مثل هذه الأنواع من الشاي يجب أن لا يقوم بها الرجال - فهم لا يساهمون في القوة الذكورية. النساء الحوامل - لا ينصح باستخدام هذا التوابل بأي شكل.
مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي واضطرابات القلب ، يجب استبعاد استخدام oregano أو محدودية.