ربما يواجه عشاق الفطائر المورقة وصفات مثالية على ما يبدو ، والنتيجة هي الفطائر المحشوة بالفراش ، لكن كل الفرح يأتي عندما تكون الفطائر الجاهزة جاهزة مباشرة بعد الطهي. لتجنب مثل هذه العواقب ، نوصي بإعداد فطائر الخميرة على الماء ، والتي تحتفظ بروعتها حتى بعد التبريد.
الفطائر الخميرة المورقة على الماء - وصفة
يمكنك صنع العجين مع أي إضافات ، من قطع الفاكهة إلى شرائح من الشيكولاتة ، لكننا قررنا البقاء على نسخة بسيطة وبأسعار معقولة - بدلة.
المكونات:
- دقيق - 210 غرام ؛
- الخميرة - 5 غرام ؛
- السكر - 25 غ؛
- الزبيب - 95 غرام ؛
- ماء - 245 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
قبل تحضير الفطائر الخميرة على الماء ، من الضروري تسخين هذه المياه قليلاً حتى يمكن تنشيط الخميرة الموجودة بها وتوفير منتج خصب عند منفذ البيع. تمييع القليل من السكر في الماء ، صب حبيبات الخميرة ، وبعد التقليب ، وترك كل الدقائق لمدة 10 لتفعيل. على نحو منفصل ، تغلب على البيض والسكر المتبقي. يمكن أن يكون الطحين عبارة عن بودرة صغيرة ، ويمكن خلطها على الفور مع السوائل (بما في ذلك مع البيض المخفوق) لتشكيل عجينة سميكة بدون كتل. أضف الزبيب. ثم تظل العجينة مقلية على جانبيها ، فطائر مطوية مع كومة وتقدم مع وجبة من العسل والقشدة الحامضة أو الزبادي .
الفطائر الخميرة على الماء بدون بيض
إذا كنت تنوي التمسك بالصوم أو الحد من استهلاك المنتجات الحيوانية ، يمكن بسهولة استبدال الفطائر الخميرة على الماء مع البيض عن طريق بديل بدون إضافة البيض.
المكونات:
- سكر - 15 غم
- الخميرة - 5 غرام ؛
- دقيق - 255 غرام ؛
- ماء - 265 مل.
إعداد
تحلية المياه الدافئة قليلاً ، رش الخميرة وخلطها. صب محلول الخميرة على الدقيق واتركي العجينة المعدة للتدقيق. بعد حوالي نصف ساعة ، تقلى الأجزاء من العجين إلى اللون البني وتُقدّم.
الفطائر من عجينة الخميرة على الماء
بدلا من الخميرة الجافة ، يمكنك أن تبدأ طازجة ، ولكن يمكنك خلط الدقيق مع كمية صغيرة من النشا بحيث تكون الفطائر أكثر ليونة.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 55 جم؛
- ماء 330 مل؛
- خميرة طازجة - 15 جم؛
- دقيق - 215 غرام ؛
- النشا - 5 غرام.
إعداد
بعد تسخين الماء ، قم بتخفيف الخميرة فيه. يتحول البيض إلى كريم سميك ، يخفقه مع السكر. يخلط الطحين مع النشاء ويضاف إليه بيض مخفوق بمحلول من الخميرة. اترك العجينة المعدة للتدقيق في الحرارة لمدة نصف ساعة ، ثم تقلى قطع العجين حتى يتحول لونها إلى اللون البني.