سناك تارتار لا علاقة له بصوص التارتار . هذا طبق أوروبي كلاسيكي. لتحضير الجير ، اعتمادًا على الوصفة ، تحتاج إلى شرائح لحم بقري من الدرجة الأولى (قطع لحم العجل بشكل مثالي) أو سمك طازج مملح قليلاً.
ستيك القطران
المكونات:
- شرائح من اللحم البقري - 0،5 كجم؛
- نبات الكبر - 50 غ؛
- عصير الليمون - 3 ملعقة صغيرة.
- البصل الأخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصات "تاباسكو" أو "ورسيستر" - 4 ملاعق صغيرة؛
- زيت زيتون - 4 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل المطحون.
للتزيين:
- صفار البيض - 4 قطع.
- الليمون - 3 قطع.
- نبات الكبر - 50 غ؛
- البقدونس المفروم - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الكراث - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم حساب المقدار المقترح من المكونات لإعداد 4 أجزاء من القطران.
ل tar-tara الحقيقي ، لا يتم تمرير لحم البقر من خلال مفرمة اللحم ، ولكن يتم قطع ناعما للغاية. في الأطباق مع اللحم المفروم ، أضيفي البقدونس المفروم والبصل ونبات الكبر. نحن أيضا وضع الصلصة والخردل ، مع رش عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. جميع المكونات مختلطة بدقة.
تنقسم الكتلة الناتجة إلى 4 أجزاء ، نوزع كل جزء على طبق منفصل ، لتشكيل كرة من الحشو. في مركز اللحم المفروم نقوم بتعمق ، حيث نضع صفار البيض. الليمون مقطعة إلى دوائر. حول كل حقل من اللحم نضع 4 شرائح من الليمون. يتم وضع ملعقة على دائرة من الليمون: شرائح الكبر (يمكنك اختيار الخيار) ، البقدونس المفروم ، شرائح الكراث والخردل.
إذا وجدت أنه من الصعب تخيل نفسك بتناول اللحم دون معالجة حرارية ، فيمكنك قلي كيك اللحم على مقلاة ساخنة لمدة 10 ثوانٍ على كل جانب.
بالتأكيد سوف تكون مهتمة متذوقي من القطران القطران القطران في وصفة لحوم البقر نوط .
ربما ، سوف تكون مهتمة في وصفة لكيفية طبخ التتار مع الأسماك.
القطران القطران من سمك السلمون في الصيف
المكونات:
- الأسماك المملحة (السلمون ، السلمون الوردي أو الصمغ) - 400 غرام ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- الخيار - 2 قطعة.
- البصل الأخضر.
- الكراث - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل الأرض.
إعداد
المكونات مفرومة ناعما ومختلطة جدا ، إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخليط ، مع رش الفلفل. إذا لزم الأمر ، قليل الملوحة.
يمكن تقديم طبق الذواقة على الطاولة!