الروبارب هو نبات حديقة ، يظهر في الربيع بين الأول. في غير موسم الذروة ، لا يعاني الجسم البشري أبسط وقت - حيث يصل إمداد الفيتامينات إلى نهايته. هذا عندما يكون مناسبًا جدًا للسيقان الحامضة باللون الوردي والأخضر. يعتقد الكثيرون أن الطعم اللطيف للراوند يشبه طعم فاكهة التفاح الصغيرة.
أرض الروندب الأصلية هي جنوب شرق آسيا ، وقد تمت زراعة النباتات في الصين ، من هناك وصلت بالفعل إلى أوروبا. تجدر الإشارة إلى أن الأوروبيين حقا نقدر هذا النبات بسيط ، وتطبيقه لصنع السلطة والشوربات والصلصات ، كومبوت والمربى. مع فطائر راوند الفطائر وحتى جعل النبيذ منه. في مقاطعة يوركشاير ، يتم تنظيم مهرجان سنوي ، مخصص لهذا المصنع المفيد.
استخدام الراوند
في أعناق الراوند هي البكتين والكاروتين والألياف وحامض الفوليك. وفقا لمحتوى الفيتامينات ، فإن النبات سيعطي احتمالات لمثل هذه المحاصيل النباتية على نطاق واسع مثل الملفوف الأبيض والخيار. بالإضافة إلى ذلك ، فهي عبارة عن بئر للعناصر الصغرى والماكرو: المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. كعامل مطهر ومضاد للالتهابات ، يستخدم راوند في الطب الشعبي على نطاق واسع. وهو يساعد مع الجروح صديدي ، ونزلات البرد. يستخدم كملين ومدر للبول ، وهو أمر مهم بشكل خاص في علم التغذية.
موانع للاستهلاك الراوند
الروبارب مفيد لمعظم الناس ، ولكن الامتناع عن استهلاكه ضروري للأشخاص الذين يعانون من حموضة شديدة في المعدة ويعانون من الإسهال. لا ينصح الأطباء بتناول الراوند لكبار السن والمرضى النقرس ، لأنه يحتوي على الأحماض التي تترسب في نظام العظام في شكل الأملاح.
معلومات للجميع: راوند ينبع مفيدة فقط العطاء. تحتوي أعناق الخروع على حمض الأكساليك ، الذي له تأثير ضار على جسم الإنسان. خاصة أنها خطرة للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي والأطفال.
هل ربات البيوت الذين أصبحوا على دراية بالخصائص المفيدة للنباتات ، السؤال الذي يطرح نفسه ، ما الذي يمكن طهيه من الراوند؟ نحن نقدم اثنين من وصفات بسيطة من المربى.
كيف لطهي الراوند المربى؟
لإعداد المربى ، يجب عليك أولاً إعداد السيقان. قطع أعناق بعناية من قشور رقيقة ، وإلا فإن شرائح الراوند ستكون قاسية في المربى. قطع السيقان إلى قطع صغيرة.
عند طبخ الراوند يجب أن يكون مسؤولاً عن اختيار الأطباق - بسبب احتواء المحتوى العالي من الأحماض على النحاس والقصدير ، تعتبر المقلاة المطلية أكثر ملاءمة.
مربى من الراوند
المكونات:
- سكر - 1 كجم.
- الراوند - 1 كجم.
إعداد
تُملأ مكعبات الراوند ، التي توضع في وعاء ، بالسكر ، تاركةً لها لتترك العصير. بعد حوالي 24 ساعة ، ضع المحتويات على النار. انتظر حتى يغلي ، مع التحريك برفق ، بعد أن يغلي المربى ، طهي لمدة 15 دقيقة. تبريد الطيبة مع الجرار المعقم.
مربى مع الراوند والموز
المكونات:
- الموز - 0.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كجم.
- الراوند - 1 كجم.
إعداد
الراوند ، مقطعة إلى قطع ، إضافة السكر ، وبعد 2 ساعة إضافة الموز المفروم مع أكواب رقيقة جدا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الراوند المحمص للفطائر
يمكنك طهي المعجنات اللذيذة ، مع الأخذ في الاعتبار حشوات الراوند. يخبز الأمريكيون الحلوى الممتازة مع الراوند والفواكه المسكرة البرتقالية والجوز المسحوق وقليل من القرفة.
حصاد الراوند
بالإضافة إلى المربى ، يمكن حصاد الراوند في شكل الهلام ، الباستيل ، كومبوت. نحن نقدم وصفة للحصاد في فصل الشتاء.
الروبارب هريس
المكونات:
- ينبع من راوند (مقشر) - 1 [كغ]؛
- السكر - 650 غرام.
- ماء - 2 لتر.
- 1 كيس من الجيلاتين.
إعداد
يغسل ينبع لفترة طويلة في الماء. إلى أعناق خفّفت ، صبّ سكّر ، غلي ، وضع قرفة أو [فنيلّين]. يتم حل الجيلاتين وتصفيته ، ويخلط مع شراب. بعد انتشار الخليط فوق الجرار ، ضع في مكان بارد.