نحن نقدم وصفات لطهي الخيار اللذيذ الخفيفة المملحة في محلول ملحي. عند سكب الخضروات بمحلول ملحي ساخن ، ستكون الوجبة جاهزة في غضون ساعات قليلة. وإذا كنت لا تأخذ الكثير من الوقت ، يمكنك حفظ الفيتامينات وطهي الخيار بالمحلول الملحي البارد. لكن في هذه الحالة ، يجب أن تعاني يومًا على الأقل ، وهو أيضًا ليس طويلاً.
لذيذ متموج بخيار الخيار المملح طفيفة من الطبخ الفوري - وصفة في الماء المالح مع الثوم
المكونات:
- الخيار الطازج - 2-2،5 كجم ؛
- ملح حجري غير معالج باليود - 60 جم؛
- رأس ثوم صغير - 1 قطعة.
- مظلات متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- أوراق الكرز - 5-7 قطع.
- أوراق الكشمش الأسود - 7-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة صغيرة الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) - 5 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 3 قطع.
إعداد
لتخليل الخيار المملح خفيف من الطهي الفوري ، تكون العينات الصغيرة من أصناف غير شائكة غير ملائمة. من الناحية المثالية ، بطبيعة الحال ، إذا تم خفض الخيار الطازج ، فإنها ستكون الأكثر هشاشة. إذا قمت بشرائها في السوق ، فمن الأفضل أن تنقع لعدة ساعات الخضار في الماء البارد لاستعادة الرطوبة المفقودة.
وباعتبارك وعاءًا للحصاد ، يمكنك أن تأخذ وعاءًا من ثلاثة لترات ، ووعاءًا من المينا ، وفقط وعاءًا زجاجيًا عميقًا. في الجزء السفلي من الحاوية تحتاج إلى وضع نصف الأعشاب المطبوخة ، وهي مظلة الشبت ، أوراق الفجل ، ثلاثة أوراق الكرز وأربعة كشمش. نحن أيضا رمي البازلاء والفلفل الحلو وأوراق الغار ، وأيضا تنظيف الأسنان الثوم ، وقطعها في النصف وتكديسها إلى مكونات أخرى.
الآن دور الخيار. نغسلها ونقطع الحواف ونضع الثمار في وعاء على التوابل والبهارات. على القمة لدينا الأوراق الخضراء عطرة الشبت ومظلة الشبت. ثم نقوم بتحضير المياه المالحة. لواحد من الماء النقي المسخن إلى الغليان ، أضف ملعقتين من الملح الصخري ، ليس بالضرورة باليود ، وامزجيهما حتى يتم إذابة كل البلورات. الآن ملء المخلل الساخن مع الخيار وترك لمدة ثماني ساعات في ظروف الغرفة.
في الجاهز ، يجب أن يتم نقل الخيار المملح الطازج إلى الثلاجة.
كيفية اختيار الخيار المملح الخفيفة المقلية بطريقة سريعة - وصفة بسيطة في محلول ملحي مع السكر
المكونات:
- الخيار الطازج - 1،9 كجم ؛
- تصفية المياه أو الربيع - 1 لتر.
- سكر رمل - 25 جم؛
- ملح حجري غير معالج باليود - 65 جم؛
- رأس ثوم صغير - 1 قطعة.
- مظلات متوسطة الحجم - 2 قطعة.
- أوراق الكشمش الأسود - 7-8 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة صغيرة الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) - 5 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 3 قطع.
إعداد
اختيار واختيار الخيار ، مع الأخذ بعين الاعتبار التوصيات الموضحة في الوصفة السابقة. يجب غسل الخضار ، إذا لزم الأمر ، غارقة في الماء البارد ، ثم قطع الحواف. نحن أيضا شطف المظلات من الشبت ، الفجل و أوراق الكشمش ، ويتم تفكيك رأس الثوم في الأسنان ، والتي يتم تنظيفها وخفض إلى النصف. يتم وضع نصف التوابل والأعشاب على قاع الوعاء ، حيث يتم اختيار الخيار المملح. الآن دور الخيار أنفسهم ، والتي تم إعدادها بشكل صحيح. ننتهي من التكوين مع ما تبقى من التوابل والأعشاب.
ثم نقوم بتحضير المياه المالحة. اعتمادا على مدى السرعة اللازمة للحصول على الخيار المملح طفيفة ، ترك الماء البارد أو تسخينه ليغلي. عند صب الماء البارد ، رشه بالماء أو المغلي المبرد والمرشح المصفى بالملح غير المعالج باليود والسكر ويقلب على كل البلورات الذائبة. نسكب المحلول الملحي في الجرة ونتركها لمدة 24 ساعة.
للحصول على الخيار المملح قليلًا في غضون ساعات قليلة ، اسكبهم بمحلول ملحي يغلي ثم اتركه حتى تبرد ، ثم ضعه أيضًا في الثلاجة.