يمكن تقديم هذه الوجبة كطبق جانبي أو ببساطة تنتشر على الخبز. يمكن أن يكون ليس فقط من اللون الأحمر الناضج ، ولكن أيضا من الطماطم الخضراء غير الناضجة. لذا ، دعونا لا نضيع الوقت ونبدأ في طهي الكافيار.
وصفة من الكافيار من الفلفل البلغاري مع الطماطم
المكونات:
- طماطم صغيرة الحجم - 1 كجم ؛
- طماطم ناضجة حمراء - 550 جم؛
- فلفل بلغاري - 400 جم؛
- السكر - 20 غ؛
- لمبة - 2 قطعة.
- زيت نباتي
- الملح الناعم - حسب الذوق
- ورق غار جاف.
إعداد
- يتم طهي جميع الطماطم (البندورة) وتجهيزها وطحنها الطماطم الناضجة.
- تسكب الكتلة الناتجة في قدر وتغلى على نار متوسطة حتى تصبح سميكة لمدة ساعة.
- الطماطم الخضراء والفلفل المعالج ، وضعت على ورقة الخبز ، وتغطي مع احباط ، ويخبز لمدة نصف ساعة في درجة حرارة 185 درجة. بعد ذلك ، خذ بعناية الخضار من الفرن وبارد.
- في هذه الأثناء ، نقوم بتنظيف البصل ونخلطه بسكين ونمرره على الزيت حتى يصبح طرياً. أضفه الآن إلى صلصة الطماطم المطبوخة ، وانتشر الطماطم الخضراء المطحونة والفلفل وتخلطه.
- نملأ الكتلة بالتذوق بالسكر والملح ورمي الغار ونغلي المزيج.
- ننشر الكافيار الساخن من الطماطم الخضراء والفلفل البلغاري إلى جرات معقمة ونسقها بأغطية.
الكافيار من التفاح والجزر والفلفل والطماطم
المكونات:
- الطماطم الحمراء الناضجة - 2.5 كجم.
- فلفل أصفر بلغاري - 550 جم؛
- التفاح - 550 غرام ؛
- بصل - 550 جم؛
- الجزر - 550 غرام ؛
- زيت نباتي - 200 مل؛
- رأس الثوم
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
- يتم تنظيف الخضار والتفاح ومعالجتها وشرائحها وتقطيعها في مفرمة اللحم.
- نحول الخليط الناتج إلى مقلاة كبيرة ، نضيف الملح حسب الذوق ، ننتظر الغليان ونطهو لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك.
- ثم اسكب الزيت النباتي وأقليه واستمر في الطبخ على نار ضعيفة حتى تصبح جاهزة ، حوالي 25 دقيقة.
- يتم تنظيف الثوم ، وتقلص من خلال الصحافة وتوضع في قدر. سوف نتناول وجبة خفيفة أخرى لمدة 5-7 دقائق ، ثم نضع الكافيار النباتي الساخن على علب صغيرة. السد والتبريد وإعادة التخزين في فصل الشتاء في مكان بارد.
الكافيار من الفلفل البلغاري والطماطم
المكونات:
- الطماطم الحمراء - 3 كجم.
- فلفل بلغاري - 3 كجم
- بصل - 900 جم؛
- الجزر - 900 غرام ؛
- زيت نباتي
- السكر - 185 غم.
- الملح - 30 غرام ؛
- خل التفاح - للحفظ.
إعداد
- الخضار المغسولة والمجهزة تقطع إلى مكعبات كبيرة وتقلى بالتناوب في الزيت المغلي.
- ثم نلوي كل ذلك من خلال مفرمة اللحم ونصب الكتلة في قدر.
- يذوق الموسم مع التوابل والملح والسكر ويغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك ، ضع الكافيار الساخن في الجرار وتحت كل غطاء ، صب في نصف ملعقة من خل التفاح.
- نحن نشمر قطع العمل ونخزنها في القبو طوال فصل الشتاء.
كافيار من الطماطم والباذنجان والفلفل لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم الحمراء ناضجة - 1 كجم.
- الباذنجان - 1 كجم.
- الفلفل الأصفر البلغاري - 3 قطع.
- لمبة - 3 قطع.
- الثوم - 10 الأسنان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الكزبرة - حفنة واحدة
- الملح - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - 65 مل.
إعداد
- يتم تنظيف البصل وقطعه بشكل عشوائي ، ويفرك الجزر على المبشرة.
- الباذنجان والفلفل الممزوق تمزيقه.
- الآن نحن نصب الزيت النباتي في المرجل ، ونقوم بتسخينه ونضع الطماطم الناضجة ، مقشرة. سنمزقهم تحت الغطاء إلى حالة طرية.
- ثم يضاف البصل والفلفل البلغاري والجزر. يُحرَّك الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة.
- ثم ضع الباذنجان واطهي البيض لمدة 30 دقيقة.
- في النهاية ، نحن نشبع الكتلة بالتذوق ، ونرمي الخضار المقطوعة ، والثوم ، ونغلي في الجرار. نحن نغلق قطعة العمل ونخزنها في القبو لمدة تصل إلى عامين.