ليس من غير المألوف ، عند طهي مختلف المنتجات نستخدم الزيوت النباتية. الأكثر شعبية بيننا هي عباد الشمس والزيتون والذرة ، والتي نعرفها جيدا ، لا سيما عند مقارنتها بالحيوانات ، وكثيرا ما لا نفكر في الأذى. هناك العديد من الأنواع الأخرى وليست كلها مفيدة ، وبعضها خطر على الصحة.
الضرر والاستفادة من الزيوت النباتية
الزيت النباتي هو منتج يتم الحصول عليه من المواد الخام النباتية. هذا النوع من النفط يحتوي عادة على الدهون الثلاثية ، الأحماض الدهنية ، الستيرول ، الشمع والعناصر المساعدة الأخرى.
السمة المميزة الرئيسية للزيوت هي كراهية الماء ، أي عدم القدرة على الذوبان في الماء. وبسبب هذه الخاصية ، يمكن أن تكون الدهون النباتية مفيدة ومضرة للإنسان على حد سواء.
فوائد الزيوت النباتية
والفائدة الرئيسية لجسم الإنسان من الدهون ، سواء النباتية والحيوانية - الطاقة. 4/5 من جميع احتياطيات الطاقة التي نحصل عليها هي بسبب الدهون ، وبعض المواد المفيدة ، على سبيل المثال ، مثل الأحماض الدهنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، الفوسفوليبيدات تأتي إلى الجسم فقط من الدهون. الاستهلاك المعتدل للزيوت النباتية سوف يثرينا أيضًا بالفيتامينات A و D و E الضرورية جدًا للحياة الطبيعية والتمثيل الغذائي. وتجدر الإشارة إلى أن الزيوت النباتية ، بالإضافة إلى كونها مصادر للفيتامينات ، تساعد أيضا في استيعاب الفيتامينات A و E الموجودة في الأطعمة الأخرى. ولكن ، إذا كان هناك العديد من المواد المفيدة في هذا المنتج ، فسيكون من الطبيعي اعتبار الزيوت النباتية ضارة.
ضرر للزيت النباتي
في هذه المسألة ، من المهم وأي نوع من الزيوت النباتية التي نستهلكها في الغذاء وبأي كميات. بالطبع ، ينصح جميع اختصاصيي التغذية بإضافة المزيد من الزيوت النباتية السائلة من أولى الزيوت الملحة وغير المكررة. في هذه الزيوت يتم تخزين المواد الأكثر فائدة. من الضروري التخلي تمامًا عن المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، كما هو الحال عند استخدامه ، يتم استخدام المواد الخام غير المطهرة بما فيه الكفاية.