30 سبتمبر 1847 في بريطانيا تأسست الجمعية النباتية ، والتي كانت مهمتها "لدعم وتمثيل وزيادة عدد النباتيين في المملكة المتحدة."
منذ ذلك الحين ، هناك أربعة اتجاهات رئيسية في النباتيين. نحن نذكرهم:
- الحمية النباتية والبيتزا (الحليب والبيض والعسل)
- نباتي نباتي (الحليب والعسل مسموح به) ؛
- المبيض النباتي (البيض والعسل المسموح به) ؛
- الخضائية الصارمة ، أو الخضائية (في بعض الأحيان يسمح باستخدام منتجات العسل والنحل).
يستثني الغذاء النباتي تماما اللحوم والأسماك (وكذلك جميع المأكولات البحرية). صحيح ، هناك أنواع فرعية من النباتيين:
- Pesketarianism يسمح لمنتجات الألبان والبيض ومنتجات تربية النحل ، وكذلك الأسماك وجميع المأكولات البحرية.
- Pollotarianism يسمح لك أن تأكل لحوم الطيور (ولكن ليس الأسماك والمأكولات البحرية) ، ومرة أخرى ، البيض والحليب والعسل.
البيسلوكية و Pollotarianism ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، لا تندرج تحت تعريف النباتي. ومع ذلك ، من كل ما سبق ، يمكننا أن نرى أن قائمة المنتجات النباتية في جميع الحالات لا تحتوي على اللحوم الحمراء - أي لحوم الثدييات.
منتجات للنباتيين
من بين المنتجات النباتية لا توجد سيئة وجيدة ، لأن أساس الغذاء النباتي هو الغذاء النباتي. ومع ذلك ، فإن القيمة الغذائية لمختلف الخضار والفاكهة (وكذلك الأطباق منها) ليست هي نفسها ، لأن كل منها يحتوي على كمية مختلفة من الأحماض الأمينية والنشا. هنا مثال صغير على محتوى النشاء في الأطعمة النباتية:
- محتوى النشا العالي: منتجات الدقيق والحبوب والحبوب الكاملة ، وجميع حبوب الذرة (فول الصويا والفاصوليا والبازلاء) والبطاطا والخرشوف والمكسرات.
- محتوى منخفض من النشا: الأفوكادو ، القرنبيط ، الجزر ، البنجر ، اللفت ، التمور ، التين ؛
- لا تحتوي على النشا: البروكلي ، الخس ، الملفوف ، براعم بروكسل ، الكرنب ، سلطة الشيكولاتة ، السبانخ ، الكرفس ، حميض ، كوسة ، الهليون ، الفجل ، البصل الأخضر ، البقدونس ، الفاصوليا الخضراء ، الثوم ، الفلفل الحلو ، الخيار ، البصل ، البازلاء الخضراء والطماطم واليقطين والكراث.
- أيضا لا تحتوي على نشا مثل الفواكه مثل: الخوخ ، الكمثرى ، البرتقال ، المشمش ، المانجو ، الكرز ، الفراولة ، البطيخ ، الليمون ، الكشمش الأحمر ، الكرز الحلو ، البطيخ ، عنب الثعلب ، البرقوق ، المانجو ، الجريب فروت ، العليق ، التوت ، الأناناس ، العنب.
أتباع النباتيين يوميا استخدام المنتجات التالية:
- الخضار (الفواكه والخضروات الجذرية والأوراق).
- الفواكه (نصف ساعة قبل وجبات الطعام - لا في وقت لاحق!).
- حبوب الحبوب.
- المكسرات (الفول السوداني والجوز والبندق واللوز) وبذور النباتات الزيتية.
ما هي الأطعمة النباتية الرئيسية؟
في الغذاء للنباتيين ، يتم إعطاء المكان الرئيسي للخضروات - منها 3/5 من الحصة اليومية. تناسب الخضروات جسم الإنسان بشكل أفضل ، لأنها تحتوي على جميع المواد الضرورية لها: الألياف والكربوهيدرات والبروتينات والعناصر النزرة والفيتامينات والإنزيمات. ولكن بما أن القيمة الغذائية للخضروات ليست هي نفسها ، فمن الضروري استخدام تركيبات مختلفة من هذه في القائمة الخاصة بك.
ما يجعل الخضروات لا يمكن الاستغناء عنها في نباتي - وليس فقط! - طعام؟ تحتوي على أحماض عضوية مجانية. تحمي هذه الأحماض ، بالإضافة إلى المواد القشرية ، الأمعاء من عمليات التخمير والفاكهة ، والألياف - الموجودة أيضًا في الخضروات - تساعد على إفراغ الأمعاء. وبالتالي ، تسمح الأحماض العضوية الحرة للخضروات بالحفاظ على الأمعاء نظيفة وصحية - من خلال المشاركة في عملية الصرف الصحي. لهذا السبب ، لا يمكن أن تعزى أطباق الخضار إلى الغذاء ، وهو مناسب فقط للنباتيين - يجب أن يكونوا في نظام غذائي لكل شخص يهتم بصحته.
هل يمكن للشخص تناول الطعام النباتي فقط؟
يحتاج جسم الإنسان إلى 20 حمضًا أمينيًا لتخليق البروتين ، 12 منها فقط قادرة على توليفها بشكل مستقل. يمكن الحصول على بقية 8 أحماض أمينية من قبل كائننا فقط في شكل جاهز - من تلك المنتجات التي
هل يمكنني الحصول على الوزن من وجبة نباتية؟
نعم ، تمامًا. والحقيقة هي أن هناك العديد من الوصفات في الأغذية النباتية ، والتي تستخدم فيها منتجات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. لا تبتعد عن المعكرونة ومنتجات الدقيق والبطاطا المقلية والحلويات - إذا كنت قلقا بشأن حالة وزنك.
هل الجميع طعام نباتي؟
يحتاج جسم الأطفال ، من أجل تنمية متوازنة وصحية ، إلى تلك المغذيات المحتواة فقط في الأغذية الحيوانية. لذلك ، قبل 19 سنة من العمر أن يكون فقط المنتجات النباتية في نظامهم الغذائي غير مرغوب فيه.