إذا كنت تحب الفطائر ، ولكن لا يمكنك العثور على وصفة مثالية لصنع المنتجات متجدد الهواء ولذيذ ، فإننا سوف اقول لكم كيف لطهي الفطائر مع الخميرة التي يمكن أن تكون المفضلة لديك.
وصفة الفطائر الفطيرة
عملية صنع فطائر الخميرة وفقا لهذه الوصفة مضنية جدا ، ولكن النتيجة تستحق العناء.
المكونات:
- لبن - 750 مل.
- الدقيق - 280-300 غرام ؛
- زبدة - 3-4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2-3 قطع.
- السكر - 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخميرة - 20 غ؛
- ماء 250 مل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
حتى تحصل على عجينة خميرة جيدة للفطائر ، يجب أن يكون الماء دافئًا. يُضاف ملعقة صغيرة واحدة من السكر ، ويُحرَّك الخليط ، وتُخفق الخميرة وتُمزج جيداً لجعل الخميرة تذوب تمامًا. ثم يرش طحين منخول قليلا (1 ملعقة كبيرة) ويقلب جيدا. ثم تغطيه بمنشفة ومكان في الحرارة.
تذوب الزبدة واتركها لتبرد. فصل السناجب من صفار ، فرك الأخير مع بقايا السكر وإضافتها إلى الملعقة. ثم أرسل الملح والزبدة المبردة؟ خلط كل شيء بدقة. ثم بدوره ، إضافة ½ الحادي. الطحين و ½ ملعقة كبيرة. الحليب. في كل مرة يرش الدقيق ، يقلب العجين جيداً ، افعل الشيء نفسه بعد صب الحليب.
تغطية العجين بمنشفة ووضعها مرة أخرى في مكان دافئ. بعد أن ترتفع ، مزجها وتركها مرة أخرى. عندما يكون العجين مناسبًا ، أضيفي البروتين المغطى بالملح إليه ، وامزج كل شيء ، واتركه في الارتفاع.
الآن يمكنك أن تبدأ الفطائر يقلى. سخّني مقلاة القلي ، واستخلص العجينة المغراة ، واسكبها في المنتصف ، وزعيها بالتساوي وتقلى من الجانبين لعدة دقائق.
الفطائر الفطائر على الكفير
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون خبز الكفير ، سوف نشارك طريقة لجعل الفطائر الفطرية على ذلك.
المكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - عنصر واحد ؛
- الدقيق - 1¼ ملعقة كبيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الماء الساخن - 2/3 البنود ؛
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - قرصة.
إعداد
يُسكب نصف كوب من الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء ويُسكب الكفير الحار ويخلط المزيج ثم يُغطّى الوعاء بمنشفة ويرسل إلى النار لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي بياض البيض المخفوق ، بقايا الطحين وصب في الماء برفق ، مع تحريك الكتلة طوال الوقت.
مرة أخرى ترك العجين دافئا لمدة 20 دقيقة. ثم صب في الزيت ، يقلب ويقلى الفطائر.
وصفة الفطائر الخميرة رقيقة
المكونات:
- لبن - 850 مل.
- ملح - ملعقة صغيرة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- خميرة طازجة - 30 جم؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- زبدة - 50 جم؛
- دقيق - 500 غم
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
تنهار الخميرة في صحن ، تضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر و 100 مل من الحليب الدافئ ، وتترك الملعقة في الحرارة. في هذا الوقت في الحليب المتبقي ، صب في الملح والطحين وبقايا السكر ، وهناك أيضا إرسال البيض للضرب والبصاق المطبوخ. كل مزيج دقيق ، وتغطي بمنشفة وترك لمدة ساعة لرفع.
في العجينة المرتفعة يصب الزبدة الذائبة والزيت النباتي ، ويضاف إليها سكر الفانيليا. يقلب جيدا ويغطي مرة أخرى ، ويترك للوقوف لمدة ساعة تقريبا. بعد ذلك ، سخن المقلاة وبدء الفطائر. سوف تتحول إلى رقيقة وحساسة.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع لحم مفروم أو مشروم أو يمكنك ببساطة الشحوم بالزبدة ورش السكر.
وصفة الفطائر سميكة الخميرة
المكونات:
- لبن - 5 قطع
- البيض - 2 قطعة.
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي؛
- زبدة - 200 غم
- دقيق - 2 عناصر؛
- السكر - 40 غرام.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 15 مل.
إعداد
حل الخميرة في 1/3 من الحادي والعشرين. الحليب الدافئ ، إضافة الملح والسكر والبيض ونصف الزبد قبل ذاب لهم ، خفقت كل بئر مع خلاط. ثم صب 2 ملعقة كبيرة. دقيق ودلك عجينة سميكة ، اتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ ، ثم دلك مرة أخرى واتركها لمدة ساعة.
اجعلي الحليب يغلي ، صبه على الفور في العجين واخلط جيدا واترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب الزيت النباتي في العجينة واخبز الفطائر السميكة على مقلاة يتم تسخينها وتغطيتها بالزيت.