في معظم الأحيان يتم إعداد هذا الطبق الفرنسي من الدجاج والفطر مع الجبن. سنخبرك الآن كيف نصنع جوليان بالبطاطس.
جوليان مع الفطر والبطاطا
المكونات:
- بطاطا - 600 غم
- بصل - 300 جم؛
- champignons - 250 غرام ؛
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- مايونيز - 200 جم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- ليمون - نصف
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخضر.
إعداد
Champignons الألغام وشرائح رقيقة shinkuem. البصل المفروم ناعما ، الجزر ثلاثة على مبشرة. في مقلاة مع الزيت النباتي ، ضعي البصل ، اقليه لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الجزر ، اقليه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أضيفي المشروم واطبخوا معاً لمدة 10 دقائق أخرى.
دجاج بلدي شرائح ، وتجفيفها إلى قطع صغيرة. ثم أضيفيها إلى وعاء عميق ، وأضيفي عصير الليمون ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، والخضار المقطّع والملح بالفلفل. يقلب ويترك لمدة 2 ساعة في مكان بارد.
يتم تنظيف البطاطا وقطعها إلى شرائح رقيقة. ثم رشها بالملح والفلفل والمزيج. لتحضير julien ، ستحتاج إلى أطباق من الزجاج أو السيراميك. تزييت السطح بالزيت النباتي وتضع طبقة من البطاطس. من أعلاه نضع الفطر مع الجزر والبصل ، ثم - شرائح الدجاج. املأ الطبق بالمايونيز في الأعلى وأرسله إلى الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة ، يتم خبز جوليين مع الدجاج والفطر والبطاطس لمدة 40 دقيقة ، ثم نرش الجبن بالجبن المبشور ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى ، ونقدم المائدة في شكل ساخن.
بالمناسبة ، يمكنك استخدام forcemeat بدلا من الدجاج. نقليها في مقلاة حتى تصبح جاهزة ، ثم نقوم بتحضير كل شيء حسب الوصفة. Julienne مع اللحم المفروم والبطاطا يخرج أيضا لذيذ جدا.
وصفة ل julienne في البطاطس
المكونات:
- بطاطا كبيرة - 10 قطع.
- صدر دجاج مسلوق - 200 جم؛
- البصل - 150 غ؛
- الجبن الصلب - 150 غ؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- كريم من 10 ٪ محتوى الدهون - 200 مل.
- فطر فطر - 300 غم
- الزبدة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
تغسل البطاطا بعناية ، وتقطع إلى النصف ، ثم تقطع منتصفها بعناية - يجب أن نحصل على قالب بطاطا للجبن. فطر ، صدر دجاج ، بصل مفروم ناعماً. في مقلاة ، يذوب الزبدة ، يوضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ينشر صدر الدجاج ، ويخلط كل شيء جيداً ويطهى لمدة 5 دقائق.
في النهاية ، نسكب الطحين ، ثم نخلط كل شيء ونسكبه في الكريمة. نقضي دقيقتين معا. يتم دهن المقلاة بالزبدة ووضع البطاطس عليها ، ثم تسكبها في الحشوة وتضعها في الداخل. عند درجة حرارة 200 درجة ، اخبزيها لمدة ساعة حتى تصبح البطاطس جاهزة. بعد ذلك ، رشّ الشوفان في البطاطا بالجبن المبشور وضعيها مرة أخرى في الفرن ، بحيث يذوب. قبل التقديم ، رش الطبق بالأعشاب.
جوليان مع البطاطس في القدور
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- بطاطا - 500 غم
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- جبنة فطيرة محلاة - 100 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 30 جم؛
- الملح والتوابل.
إعداد
اطحن الفطر واقليها مع البصل في الزيت النباتي. نقوم بغلي البطاطا "بالزي الرسمي" ، ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. تحضير الصلصة: في مقلاة جافة يحمر الدقيق حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، إضافة الزبدة. بعد امتصاصه في الدقيق ، صب في 50 مل من الماء وتخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف الجبن المذاب والملح والتوابل ويجلب الكتلة ليغلي.
ثم أطفئ النار ، اترك الصلصة تبرد قليلاً وقمت بقيادة بيضتين. في الجزء السفلي من القدور ، ضع البطاطا ، والفطر مع البصل والثوم المفروم وكل هذا مع صلصة ، ورشي مع الجبن المبشور في الأعلى. نخبز جوليان في الفرن لمدة 30 دقيقة.