كاري هو وصفة من طبق هندي مصنوع من اللحم أو الخضار المطهي ، والتي تنضج بسخاء أثناء إعداد مزيج متعدد المكونات من التوابل والبهارات ، والحصول على طعم مميز مميز. إن الزينة المرافقة لهذا الخلق هي دائما أرز.
كيف لطهي الكاري؟
يتم تحضير الكاري من مكونات القلي في صلصة حارة حارة ، والتي يعتمد حشوها على تركيبة الوصفة المختارة ، ولكن يحتوي على الأقل على تشكيلة كلاسيكية من توابل الكاري الهندية.
- للحصول على المذاق الغني ، يتم إعداد كل من اللحم والقاعدة النباتية على الدهون.
- يتم طهي طبق الكاري في الماء أو المرق (اللحوم أو الخضار) ، حيث يضاف حليب جوز الهند أو الكريمة.
- بالإضافة إلى توابل الكاري التقليدي ، يتم استخدام الزنجبيل والثوم لإعطاء الظلال الصحيحة في الحنك.
صلصة الكاري - وصفه
يتم تحضير معجون الكاري من مجموعة تقليدية من المكونات الحارة ويتم استخدامه كتوابل للأرز أو أساس لإنشاء أطباق معقدة مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات. وكثيرا ما تستكمل النسخة الكلاسيكية المقدمة بالكزبرة المطحونة ، أقل في كثير من الأحيان - القرفة والشمر والكمون.
المكونات:
- حليب جوز الهند - 1 وعاء.
- زيت - 85 مل؛
- الخردل في الفول - 2 ملعقة شاي؛
- الزنجبيل - 30 غ؛
- أوراق الكاري - حفنة واحدة.
- الحلبة ، والكركم ، والفلفل الحلو والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- البصل والفلفل الحار - 3 قطع.
- الطماطم - 6 قطع.
- الماء 250 مل.
إعداد
- في مقلاة بالزيت ، ضعي الخردل ، الكاري ، الحلبة ، الزنجبيل ، الفلفل الحار.
- يُضاف البصل والكركم والفلفل الحلو ويُسخن 2 دقيقة ويُضاف الطماطم.
- صب الماء والحليب ، صب الصلصة والحساء لمدة 5-7 دقائق.
طبق الكاري الهندي
وكاري ، الذي سيقدم وصفه المقبل ، غالبا ما يتم طبخه في مطبخهم من قبل ربات البيوت الهنديات. كأساس اللحوم ، يمكنك تناول لحم الدجاج واللحم الضأن ولحم الأرانب ، مما قد يؤدي إلى تأخر الوقت حسب نوع اللحم المختار. يقدم حساء جاهز مع الأرز المسلوق.
المكونات:
- اللحم - 500 غم
- حليب جوز الهند أو كريم - 200 مل؛
- معجون الكاري - 150 جم؛
- زيت - 40 مل.
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 200 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- الملح.
إعداد
- اقلي البصل في الزيت.
- تحريك شرائح اللحم مع معجون الكاري ، وانتشرت في البصل ، وتقلى.
- أضيفي الطماطم والماء والحليب والملح.
- يتم رخص الكاري الهندي الهندي لنعومة اللحم.
الكاري التايلندي
سيقيِّم الكاري مع حليب جوز الهند والخضروات والمعكرونة الحمراء ، التي يتم إعدادها وفقًا للتوصيات الواردة أدناه ، فوائد المأكولات التايلاندية المليئة بالتوابل والنكهات الطبيعية. ومن بين هذه الأطعمة عصير الليمون التقليدي والسكر البني وصلصة السمك والريحان التايلندي.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 400 غ؛
- حليب جوز الهند - 250 مل؛
- معجون الكاري الأحمر - 100 جم؛
- زيت - 40 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 5 أسنان.
- الجزر والفلفل - 1 pc.
- الإزهار من البروكلي - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة السمك - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- قصب السكر - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
- أوراق الريحان التايلاندية - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح.
إعداد
- في البصل المقلي بالزيت والثوم.
- تضاف المعكرونة والدجاج ويقلى لمدة 4 دقائق.
- ضع الجزر والفلفل والقرنبيط ، صب في الحليب و 200 مل من الماء.
- طبق لذيذ لمدة 5 دقائق.
- أضف صلصة السمك ، عصير الليمون ، السكر ، الملح ، المزيج.
الكاري الياباني
طبق الكاري الياباني مشابه في التركيب إلى نظرائه الآخرين. يتم الجمع بين اللحوم والخضروات: البصل والجزر والبطاطس. إذا كنت ترغب في ذلك ، في نهاية التسقية ، يمكنك إضافة مكونات تفاح مهروس ، كاتشاب صغير ، عسل أو صلصة الصويا حسب الرغبة. الثوم يعطي طعم خاص للطبق.
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 3 قطع.
- مرق - 600 مل.
- معجون الكاري - 70 جم؛
- النفط - 50 مل.
- الزنجبيل الطازج والثوم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزنجبيل المطحون والكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والسكر وصلصة الصويا - حسب الذوق.
إعداد
- اقلي البصل بالجزر والبطاطا واضيفي الزنجبيل الطازج والثوم.
- تقلى الدجاج بشكل منفصل ، وتحول إلى الخضار.
- نضيف المعجون ونضج الكاري ، الزنجبيل المطحون ، نصبه في المرق.
- الكاري الياباني هو وصفة تتطلب القفص المشترك للمكونات حتى تصبح جاهزة.
- يضاف الطبق المحضر بالملح والفلفل والسكر وصلصة الصويا ثم يرفع عن النار.
صلصة الكاري مع المانجو
تُقدم صلصة الكاري في المنزل ، والتي سيتم تقديم وصفاتها أدناه ، طعمًا مميزًا من خلال إضافة لب المانجو الغني والعطير. بدلا من توابل الكاري الجافة ، يمكنك استخدام العجينة المحضرة ، بإضافة حوالي 100 غرام من كمية اللحوم المحددة في المكونات.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 600 غ؛
- المانجو - 2 قطعة.
- حليب جوز الهند - 0.5 لتر.
- الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة
- كركم وجوزة الطيب - 2 يقرص كل منهما.
- النفط - 50 مل.
- الملح والفلفل الحار.
إعداد
- شرائح اللحم المقلي حتى يحمر في الزيت.
- في الحليب ، إضافة جميع التوابل من القائمة ، تصب في الدجاج.
- بعد الغليان ، يتم طهي المحتويات لمدة 20 دقيقة أو حتى الحصول على الدرجة المطلوبة من سماكة الصلصة.
كاري الدجاج - وصفة
يمكن طهي الدجاج في صلصة الكاري مع إضافة التوابل الجاهزة. ومع ذلك ، باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل الهندية الذاتية الصنع ، يمكنك إزالة المكون غير المرغوب فيه أو استبداله بآخر أكثر تفضيلاً. بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، سيكون من الممكن تقليل شدة الطعام عن طريق استبدال الفلفل الحار بالفلفل الأحمر.
المكونات:
- دجاج - 700 جم؛
- الطماطم في عصيرهم - 250 غرام.
- ماء - 700 مل.
- اللبن - 350 مل.
- الزنجبيل الطازج - 30 غ؛
- بصل - قطعتان.
- الثوم - 1،5 رؤساء.
- كركم ، الكزبرة ، الزنجبيل المجفف ، غارام ماسالا ، زيرا - 1 ملعقة شاي لكل منهما.
- الفلفل الحار والقرفة - 0.5 ملاعق صغيرة لكل منها.
- القرنفل - 5 قطع.
- الهيل - 3 قطع.
- الغار - 2 قطعة.
- زيت - 100 مل.
- زيت السمن - 50 مل.
- ملح - 2 ملعقة شاي.
إعداد
- اخلطي 2 فصوص من الثوم المطحونة ، الزنجبيل المطحون مع الفلفل الحار ، يضاف 4 ملاعق كبيرة من الزبادي ، يخلط مع خليط من شرائح الدجاج ، ويترك لمدة ساعة.
- في مزيج من الزيوت والبصل والثوم والزنجبيل المقلية.
- على اليرقات الزيتية التوابل المتبقية ، إضافة كتلة الثوم والزنجبيل ، الطماطم ، الاحماء 2 دقيقة.
- صب في اللبن ، وبعد 5 دقائق من الماء ، وإعطاء تغلي.
- نقلي اللحم ونضعه في الصلصة.
- بعد 30-40 دقيقة من الغليان في الصلصة ، سيكون دجاج الكاري جاهزًا.
الأرز مع الكاري - وصفة
الكاري هو وصفة يمكن صنعها في نسخة خفيفة من الأرز والخضار. طبق الناتجة هو مناسب للخدمة الذاتية ، وكطبق جانبي حار إلى اللحوم والأسماك. لإعدادك تحتاج إلى حبوب ذات جودة طويلة ، والحفاظ على سلامة الحبوب ، وليس الغليان.
المكونات:
- الأرز - 2 كوب.
- الكاري والكركم - ملعقتان صغيرتان لكل منهما ؛
- ماء - 3 أكواب.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت - 100 مل.
- الذرة - وعاء واحد
- الخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- شطف الأرز في مقلاة بالزيت.
- يُضاف البهارات والملح والماء الساخن ويُطهى المزيج حتى يصبح الأرز جاهزًا.
- في وعاء منفصل ، تقلى البصل والفلفل لمدة دقيقة ، ثم تغطى الحاوية بغطاء وتسكع المحتويات لمدة 10 دقائق.
- توضيب الخضار بالذرة والخضر.
- يقدم الكاري مع الأرز والخضروات.
كاري الخضار
الخضار الكاري ، وصفة التي سيتم تقديم المقبل ، وسوف تدهش مع وئام الطعم والعطر لالتقاط الأنفاس. يمكن أن يكتمل الطبق باللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة ، فإن هذا الطهي سيوفر الأفضل والجودة لإخماد الشعور بالجوع وبراعم التذوق.
المكونات:
- البطاطا والجزر والطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل والقرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الكاري - 100 جم؛
- معجون زنجبيل و ثوم - 3 ملاعق صغيرة؛
- ماء - 3 أكواب.
- حليب جوز الهند - 1 كوب؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البازلاء الخضراء والسبانخ - لمدة 1-2 حفنات.
- زيت - 100 مل.
- قرفة مطحونة - 0،5 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل وعصير الليمون.
إعداد
- البصل مقلي والبصل والثوم ومعجون الزنجبيل.
- ضع الكاري ، معجون الطماطم ، القرفة ، صب في الحليب ، الماء ، الحساء لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الخضار إلى الصلصة ، وتُطهى حتى تنضج تحت الغطاء ، ثم تُضاف منقطة والسبانخ في النهاية.
- كاري بنكهة الخضار مع عصير الليمون وخدم.
كاري مع الروبيان
الروبيان في صلصة الكاري هي مثالية لخلق أطباق لذيذة ورائعة رائعة بشكل لا يصدق ، والتي هي متناغمة بشكل خاص مع الأرز البني. يمكن شراء جميع مكونات الطهي في السوبر ماركت ، وبعد ذلك لا تستغرق العملية الإضافية أكثر من نصف ساعة.
المكونات:
- الجمبري - 250 غ ؛
- بصل - 4 قطع.
- الثوم - 3 أسنان
- الزنجبيل - 30 غ؛
- ماء - 150 مل.
- حليب جوز الهند - 280 مل؛
- الفلفل الحار المطحون والملح والسكر - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- الكركم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت السمن - 25 مل.
- غارام ماسالا - 0،5 ملعقة شاي.
- قرفة مطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في القرفة المقلية للنفط والبصل 2.
- تُضاف قشطة جارام ، والكركم ، والفلفل الحار ، والبصل المبشور ، والزنجبيل والثوم ، المقلية لمدة 5 دقائق.
- وضع الجمبري ، وبعد دقيقة صب في الماء والحليب.
- يُتبّل الطبق بالملح والسكر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
كاري لحم الخنزير
لحم الخنزير في صلصة الكاري هو نسخة فاتحة للشهية معدلة من الطبق الهندي للذوق الأوروبي. إن بساطة التكنولوجيا الأولية والنتائج الممتازة للمنتجات الناتجة هي أفضل دوافع لتضمين الوصفة في ملف بطاقة الوصفة المنزلية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البصل والجزر والفلفل - 1 pc.
- الثوم - 5 أسنان.
- الزنجبيل - 40 غ؛
- كريم - 200 مل.
- الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت - 40 مل.
- الملح والفلفل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم.
إعداد
- يقلى الثوم والزنجبيل والبصل نصف في الزبدة ، ويقلى لمدة 2 دقيقة.
- يضاف الجزر والفلفل والبصل ويقلى لمدة دقيقة.
- ضع الكاري ، صب القليل من الماء.
- يسكب قطعة من لحم الخنزير في الماء المغلي ، وبعد تغيير اللون ، يتم طرحها في مصفاة وتحويلها إلى صلصة.
- تُضاف معجون الطماطم حسب المذاق ، صلصة الصويا ، المُعلّبة تحت الغطاء حتى يصبح اللحم ناعمًا.
- صب في القشدة ، طبق الطبق ، إحمدي قليلاً.
كاري السمك - وصفة
قد يكون كاري السمك واحدًا من أسرع النسخ من طبق شرقي رائع يمكن إعداده كتكملة لتزيين الأرز . لتحقيق الوصفة ، يمكنك أخذ شرائح من أي سمكة بيضاء ، وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. قبل التقديم ، يتم استكمال الطعام مع الكزبرة والطماطم الطازجة.
المكونات:
- شرائح السمك - 0.5 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 1 رئيس.
- الزنجبيل - 50 غ؛
- حليب جوز الهند - 500 مل؛
- كاري - ملعقة صغيرة
- زيت - 40 مل.
- الملح والفلفل والكزبرة والطماطم.
إعداد
- البصل مقلي والبصل والزنجبيل والثوم.
- أضف الكاري والحليب واللباس الصلصة وضع السمك فيه.
- بعد الغليان ، غارق في الغذاء لمدة 5-7 دقائق ، تستكمل مع الطماطم والكزبرة ، وخدم.
دجاج بالكاري في متعدد المتغيرات
ينوع نوعيا النظام الغذائي المعتاد اليومي ، وملئه بألوان زاهية وكاري الدجاج مع حليب جوز الهند ، والتي يمكنك طهيها دون أي مشكلة خاصة في multivark. سوف يضيف المذاق الطازج اللطيف مع المذاق الغير مزعج إلى الطعام المضاف إلى التفاح المطحون.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 0،5 كجم؛
- حليب جوز الهند - 300 مل؛
- الثوم - 3 أسنان
- الزنجبيل - 30 غ؛
- الكاري - 2 ملعقة صغيرة.
- كزبرة - ملعقة صغيرة
- البصل والتفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 40 مل.
- الملح والسكر والفلفل.
إعداد
- فراي الدجاج في الزيت في "خبز".
- يضاف البصل والثوم والزنجبيل والكاري والكزبرة وبعد 5 دقائق من التفاح.
- بعد 5 دقائق أخرى ، صب في الحليب ، وموسم مع الذوق والتبديل الجهاز إلى "Quenching" لمدة 20 دقيقة.