لطالما رحب الذوق الغني ورائحة العزة من لحم البقر بقلوب العديد من المعجبين بهذا الطبق الأصلي. سننظر في هذه المقالة في أكثر أنواع الطهي شيوعًا ، والتي ، بدون شك ، سوف ترضيك.
كيف لطهي لحوم البقر من لحم البقر؟
أولئك الذين لا يعرفون حتى الآن كيفية إعداد aza بشكل صحيح من لحم البقر ، يجب عليك في البداية التعرف على التوصيات الأساسية التي هي نموذجية لأي وصفة كلاسيكية:
- يتم دائماً دائماً قلي اللحوم وجميع المكونات النباتية الرئيسية للدهون.
- يجب أن تحتوي المكونات على خيار الملح والطماطم.
- يتم قلي المكونات المقلية في وعاء واحد في الصلصة.
وصفة لحم البقر مع خيار مملح
النكهة الشرقية ، الطعام الحار والرائع يعطي الفلفل الحار في التكوين والخيار المملح . العديد من ربات البيوت يستبدلهن في بعض الأحيان بمنتجات منقع ، وهذا خطأ جوهري. تتطلب الوصفة التقليدية استخدام منتج برميل ، بدونه يفقد الطعام سحره. كيف لطهي الأزا في التتار من لحوم البقر للحصول على طعمها الأصيل؟ انها بسيطة جدا! من الضروري ببساطة ملاحظة نسب المكونات وتقنية الوصفة.
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- البصل والجزر - 150 غ؛
- خيار مخلل - 400 غ؛
- زيت - 75 جم؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع.
- جراب الفلفل الحار - ½ pcs.
- البقدونس - 4-5 الفروع.
- التوابل والملح والفلفل.
إعداد
- تقطع اللحم إلى مكعبات وتوضع في زيت مسخن مسبقاً.
- بشكل منفصل البني قش البصل والجزر ، وانتشرت إلى شرائح اللحوم.
- في مقلاة أخرى قش الخيار مقلي وإرسالها إلى سفينة مشتركة.
- في هذه المرحلة ، وضع الطماطم ، صب القليل من الماء والمحتوى pripusayut تحت الغطاء حتى نعومة اللحم.
- يُضاف الفلفل الحار إلى الطبق ، ويُضاف إليه الملح ، ويُنكه بنكهة التوابل والثوم المقدد ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، وقبل التقديم يقدم مع البقدونس.
أزو مع البطاطا
تتضمن معظم الوصفات الأصلية تصميم أزو من لحم البقر مع البطاطا. في هذا الشكل هو أكثر مرضية وغنية. إذا كان يمكن تقديم النسخة السابقة من الطبق مع مقبلات ، فإن هذا الطبق مكتفي ذاتياً ولا يحتاج إلى ملحق. فضلا عن بقية الطعام ، يجب أن تقلى الخضار في الزيت قبل الطهي والقشرة الردية.
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- البصل والجزر - 150 غ؛
- براميل الخيار - 250 غ؛
- بطاطا - 600 غم
- زيت - 75 جم؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- قرنة من الفلفل الحار - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس والتوابل.
إعداد
- إعداد آزو من لحم البقر يبدأ مع إعداد هذا الأخير. تقطع شريحة اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح وتُقلى في مقلاة سوتيه على الدهن حتى الأحمر.
- بشكل منفصل البني البصل مع الجزر وانتشرت في وعاء مشترك.
- هكذا تفعل مع قش الخيار.
- ضع الطماطم ، صب في الماء وتشويه المكونات حتى تصبح طرية.
- تطهير ، تمزيقه مع القش وتقلى البطاطس للدهون شحذ.
- نقل البطاطا إلى طبق ، إضافة الملح إليها ، إضافة الثوم والتوابل ، والسماح لها الجلوس لمدة 15 دقيقة أخرى ، في نهاية المطاف إضافة البقدونس.
أزو مع الأرز
سيتم وصف نسخة غير تقليدية إلى حد ما من الطعام ولكن ليس أقل إثارة للاهتمام ، لذيذ وعطرية كذلك. يشبه أزو من لحم البقر مع الأرز في بيلاف المعتاد ، ولكن حسب الذوق - إنه نوع مختلف تمامًا من الطعام ، مما يسبب عواطفًا جديدة وينتج عنه انطباعًا لطيفًا. لا تستخدم البطاطس في هذه الوصفة ، بل يتم استبدالها بأرز طويل الحبة ذي نوعية جيدة.
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- البصل والجزر - 150 غ؛
- براميل الخيار - 250 غ؛
- أرز - 400 جم؛
- زبدة - 75 جم؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- فصوص من الثوم - 4 قطع.
- قرنة من الفلفل الحار - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس والتوابل.
إعداد
- شرائح من اللحوم مقطعة إلى قطع صغيرة مقلية في الزيت حتى الأحمر.
- يحمر البصل والجزر وشرائح الخيار على حدة ووضعها في قدر عادي.
- أضف الماء واسمح بالمحتويات تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
- شطف الأرز جيدا واطبخ حتى ينضج نصف.
- نقل كتلة الأرز إلى طبق ، إضافة الطماطم والثوم والفلفل الحار ، إضافة الملح ونكهة التوابل.
- يُسكب القليل من الماء ، يُخلط المكونات ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
أزو من لحم البقر في multivarka
يبسط بشكل كبير إعداد aza في وصفة التتار في المتغيرات المتعددة. في هذه الحالة ، يتم تقطيع اللحم مع الخضروات في حاوية الجهاز ، وستحتاج البطاطس فقط إلى اللون البني بشكل منفصل. إذا كنت تقوم بإعداد شكل أكثر سلاسة من الطبق مع المرق لتقديمه مع مقبلات ، فإن العملية بأكملها يتم تقليلها إلى قفاز المفصل للمكونات في وضع "التقلص".
كيف لطهي لحوم البقر من لحم البقر مع المرق؟
فاتح الشهية aza من لحم البقر مع القشدة الحامضة والطماطم هي غنية للغاية والعطرية. يجب طبخ الصلصة في وعاء منفصل ، وتذوقها حسب المذاق مع الأعشاب العطرية ، والتوابل ، والتوابل ، وإضافتها إلى وعاء الجهاز إلى المكونات الجاهزة بالفعل من الطعام. لذيذ المثير للدهشة لا يمكن فقط اللحوم مع الخضار ، ولكن أيضا المرق.
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- البصل والجزر - 150 غ؛
- خيار مخلل - 250 غ؛
- كريم حامض - 200 جم؛
- صلصة الطماطم - 200 غ؛
- زيت - 75 جم؛
- القفزات ، suneli ، والتوابل ، والفلفل الحار - حسب الذوق.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
إعداد
- يتم تحميص كرات اللحم ومكعبات البصل والخيار وقش الجزرة للدهن في الوضع "الساخن" لمدة 15 دقيقة.
- صب في الماء لتغطية المكونات ونقل الجهاز إلى "Quenching" لمدة ساعة.
- يُضاف مزيج حار من الكريمة الحامضة والطماطم وجزء صغير من الماء والتوابل والثوم المقدد ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
أزو في الأواني في الفرن
آزو من لحم البقر ، وصفه أدناه ، هو عبق وفاتح للشهية خاصة. في هذه الحالة ، سنقوم بتزيين الأطباق في القدور ونخبزها في الفرن. إذا لزم الأمر ، يمكن استكمال الطبق بالجبن ، ثم إضافته من الأعلى قبل بضع دقائق من نهاية العملية وجعله أكثر تشبعًا ، بدلاً من مرق اللحم الساخن بالماء .
المكونات:
- لب البقر - 500 جم؛
- البصل والجزر - 200 غرام.
- براميل الخيار - 300 غ؛
- البطاطا - 800 غرام.
- زيت - 100 غرام ؛
- صلصة الطماطم أو الطماطم - 200 غرام ؛
- فصوص الثوم - 5 قطع.
- الخضر ، التوابل ، مرق ، الجبن.
إعداد
- يتم تقطيع اللحم والجزر والبصل والخيار والبطاطس إلى شرائح ، وتُحمر في الزبدة حتى ينضج نصفها وتُطهى على أوانٍ ، وطبقات podsalivaya ، ونكهة مع التوابل والثوم.
- يُضاف الطماطم والمرق ويملأ الأوعية بقاعدة سائلة بثلثيها ويُرسل إلى فرن بارد.
- تُخبز عجينة من لحم البقر في الأواني في الفرن لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 200 درجة ، مع إضافة الجبن والخضر حسب الرغبة.