Kutaby مع الخضر في الاذربيجاني

لجعل الفطائر صحيحة ، من المهم النظر في بعض النقاط.

أولا ، ما لا يقل عن المكونات. لا يوجد سوى أربعة منها: الطحين والملح والزيت النباتي والماء.

وثانيا ، تعتمد نوعية الطحين على ما إذا كانت الكتّاب لذيذة وناعمة ، أو أنها تشبه المطاط ، لذلك نحن فقط نشتري الدقيق بأفضل جودة ، وهو أعلى درجة من القمح الصلب.

ثالثا ، يجب أن تكون المياه صحيحة أيضا: تصفيتها ، أو تسويتها ، أو شربها في زجاجات ، ولكن ليس كربونية. رابعا ، تستخدم هذه الفطائر فقط زيت بذور عباد الشمس ، وليس المكرر ، وليس مزيل الرائحة ، وأفضل من ذلك كله - محلية الصنع ، مطبوخة دون استخدام المواد الكيميائية. إذا تم أخذ كل ما سبق بعين الاعتبار ، فإن العجينة المثالية للكوتابس بالأعشاب سوف تكون ناعمة ومرنة.

اقول لك كيف لطهي kutaby مع الخضر.

وصفة بسيطة

لإعداد هذه الفطائر يمكنك استخدام أي الخضر المتاحة في منطقتك: نبات القراص (يطلق النار على الشباب) ، والبصل الأخضر والبقدونس والشبت والكزبرة ، الريحان ، حميض أو السبانخ . يمكنك أيضًا إضافة سلطة البرد أو الروكولا إلى الحشوة ، إذا كانت في متناول اليد.

المكونات:

إعداد

وصفة kutubov مع الأعشاب في أذربيجان بسيطة إلى حد ما. إعداد الخضر: سنلتقطه ، وغسله بعناية ، وإزالة ينبع من حميض وشبت ، وسوف يتم تسميد القراص بالماء المغلي ، سنقوم بفصل الأوراق. يخلط كل شيء معًا ويوضع في وعاء ويتبل بالفلفل ونصف الملح. ننخل الشريحة في وعاء من الطحين المطلي بالمينا ، وسنزرع ، وسنخلط مزيجًا من الماء الدافئ والزيت النباتي. نقوم بخلط العجين السلس ، مع ترك جزء من الدقيق لتدوير الكعك. عندما تستقر العجينة قليلاً ، نبدأ في إطلاق قشور رقيقة حول حجم مقلاة ، حيث سنقوم بتقليب الكتبيات لدينا بالألوان الأذربيجانية. لكل قالب نضع فيه الحشوة ، نضيف الكعك إلى النصف (مثل الشيبوريكس) ، نقوم بتصحيح الحواف والزريعة.

من الأفضل أن تقلى الكتبي في مقلاة بدون زيت ، لذلك من الأفضل استخدام طلاء خاص غير لاصق. المطبخ الأزربي يتمتع بصحة جيدة ، و kutaby مع الخضرة هو مثال حي على ذلك. تزييت الفطائر النهائية بقطعة من الزبدة وتغطيتها بمنشفة. نحن نخدم مع الزبادي ، عيران ، الكفير أو الميلك شيك.

حتى أكثر لذيذ

لجعل الفطائر أكثر تغذية ، يمكنك إضافة منتجات البروتين إلى الحشوة: البيض المسلوق المطحون أو الجبن أو الجبن. الشكل الكلاسيكي هو kutaby مع الخضار والجبن.

المكونات:

إعداد

يتم تعجن العجين من الدقيق المنخل والماء الدافئ بالزيت والملح. بينما يستريح ، نعد الخضر. يجب غسله (يمكنك نقعه لمدة نصف ساعة) ، جفف وتقطيع ، أضيفي الملح والفلفل قليلاً. الجبن يطحن بشكل تعسفي: من جهة ، وثلاثة على مبشرة ، مفرومة ناعما. اخلطي الجبنة والخضار وصنع الكعك. يمكن أن تفعل Kutaby أي حجم - على الأقل بالنسبة للعموم مقلاة بالكامل ، حتى 2-3 لدغات. من المهم تقليبها على جافة - دون مقلاة ساخنة بالزيت. الانتهاء من kutabye يتأهل (يمكنك "المزارع" ، يمكنك أيضا عباد الشمس) والسماح لهم تهدئة قليلا. من المهم أن تتذكر: إذا كان الجبن مالحًا ، فلا يلزم صب الحشوة.