نحن على استعداد للمجادلة بأن كل واحد منكم لديه وصفة خاصة لخيار ممل جاهز ، ولكن مقالتنا لا تهدف إلى إقناعك بأن هناك وصفات أفضل ، فإنها لن توفر لك سوى بدائل ، بعضها ربما لم تشك حتى في ذلك.
الخيار مخلل في اليابانية - وصفة
المكونات:
- خيار كبير
- جذر الزنجبيل - 15 جم؛
- خل الأرز - 43 مل؛
- السكر المحبب - 30 غ؛
- صلصة الصويا - 57 مل؛
- زيت السمسم - 5 مل.
إعداد
نقطع خيار كبير (كبير جدا!) في النصف واستخدام ملعقة صغيرة ، ونستخرج كل بذور منه - يمكن التخلص منها. يتم قطع الخيار المتبقي في منتصف الطريق ، ثم إلى شرائح صغيرة على طول. نربط خل الأرز مع صلصة الصويا والزبدة والسكر ، إضافة زيت السمسم ونصب الخيار مع التتبيلة. نتركهم ينقعون لمدة ساعتين تقريبًا ، ولكن ليس أكثر من 12. عند الخروج ، ستحصلون على مخللات رائعة تكمل معظم الأطباق الشرقية التقليدية.
الخيار مخلل في علب
الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح ، والتي يمكن أن تدحرج لفصل الشتاء في البنوك ، لن تفقد أهميتها. في الشتاء ، سوف تقول شكراً لنفسك على مثل هذا التحضير اللذيذ.
المكونات:
- الخيار الطازج - 1،8 كجم ؛
- الشبت - 3 فروع.
- بذور الخردل - 3 غرام ؛
- فلفل حلو - 4 غ؛
- ورقة من الفجل والكشمش.
- جذر الفجل - 15 جم؛
- الملح.
إعداد
بعد أن قمت بإعداد الخيار ، أي أنها غسلت و جففتها ، و قطعت أيضا الذيل ، وضعناها في جرة مع أوراق الفجل و الكشمش و براعم الشبت و مربعات من جذر الفجل الذي تم تطهيره. تغلي الماء ، صب عليه بمعدل: ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. في المياه المغلية المالحة نضع الخردل في المونة ونضع محتويات العلب مع الحل الناتج. للحصول على الخيار المملح المعقم الذي سيحمل كل فصل الشتاء ، قم بتغطية الجرار ووضعها على حمام مائي لمدة 20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، تغطية الغطاء ، وتحويل البنوك وبارد.
وصفة لخيار متموج مخلل في جرة لفصل الشتاء
يتم تشبع الخيار المقطّع إلى دوائر بمزج مالح أسرع من نظرائه بالكامل ، وبالتالي سيكون من الممكن اختبار النموذج بعد يومين من المتداول. طريقة مماثلة للطهي هي أيضا جيدة لإعداد سريعة الخيار المملحة بخفة.
المكونات:
- عصير الليمون 1؛
- خل النبيذ (أبيض) - 450 مل.
- السكر المحبب - 270 غرام ؛
- البازلاء الفلفل - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 20 غ؛
- خيار (كبير) - 2 قطعة.
- غصن الشبت والنعناع.
إعداد
في الصلصة صب الخل ونغفو مع السكر. بعد ذلك ، ضع حبات الفلفل ، واغمس الملح ، وضع كل شيء على نار متوسطة. عند تذويب السكر تمامًا ، قم بزيادة درجة الحرارة واترك المزيج ينفد لمدة 5 دقائق.
يقطع فصوص الثوم والخيار إلى شرائح بسماكة 5 مم. نضع الخيار مع الثوم والأعشاب في جرة معقمة ، صب الماريتين بالكاد يغلي ولفة. سوف يقف الخيار متموج المملح على هذه الوصفة في مخزن الخاص بك طوال فصل الشتاء.
وصفة للخيار المخلل والفلفل في الجرار
المكونات:
- الخيار - 1.6 كجم ؛
- خل - 240 مل؛
- ماء 240 مل.
- الملح - 15 غ؛
- السكر - 10 غرام.
- ثوم - 4 فصوص
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت - 7-10 الفروع.
- الفلفل الأسود.
إعداد
يقسم الخيار إلى 2-3 أجزاء (اعتمادا على حجم) ووضع على العلب جنبا إلى جنب مع الثوم والفلفل الحار والشبت. في قدر ، تغلي خليط من الخل بالماء والملح والسكر والبازلاء من الفلفل الأسود. ملء الخيار في الجرار مع نقع وتغطية مع غطاء. إذا كنت تخطط لإعداد الخيار المملح لفصل الشتاء ، فقم بتعقيم العلب في أي وسيلة مناسبة.