الكمثرى المجففة علاج لذيذ بشكل لا يوصف ، والذي سوف يرضي الأطفال والكبار على حد سواء. يمكن استخدامه كحلوى للشاي أو استخدامه كملء للخبز .
الكمثرى المجففة في الفرن
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- السكر المحبب - 200-350.
إعداد
للتجفيف ، أي فاكهة ناضجة ولكن مرنة ستفعل. نقوم بغسلها جيدا في الماء البارد ، ومسحها جافة ، وقطعها إلى أربع فصيصات واستخراج الجذع والنواة بالبذور. لقد وضعنا ليتر من الكمثرى في حاوية مطلية بالمينا ، وسكب كل طبقة من السكر. كمية السكر يمكن أن تختلف باختلاف حلاوة الفاكهة. من فوق وضع الحمل وترك الهيكل لمدة 10 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
ثم قم بدمج العصير المخصص ، والكمثرى المنتشر على ورق البرشمان أو الفويل المغطى بورقة خبز ، ثم حدد في فرن مسخن إلى درجة حرارة 65 درجة ، تاركًا الباب قليلاً إلى حد ما. نحافظ على الثمار إلى درجة التجفيف المطلوبة ونضعها في عبوات جافة ومعقمة للتخزين.
سنقوم أيضًا بمعالجة العصير المتبقي. سخنه حتى يغلي ، واطبخ بضع دقائق ، اسكبي الجرار العقيمة .
الكمثرى المجففة في شراب في مجفف كهربائي
المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- السكر المحبب - 300-400 غرام.
إعداد
تغسل الكمثرى ، الكمثرى كثيفة في الماء البارد ، وخفض إلى النصف والتخلص من جوهر. نخبزها في عدة أماكن ونضعها في حاوية مينا ، تصب طبقة من السكر. نترك الوعاء مع الكمثرى والسكر في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم ونصف تقريباً لعزل العصير.
ثم يتم تصريف العصير وتسخينه حتى الغليان ونقوم بتخفيض النار إلى الحد الأدنى. نحن نخفض في شراب الكمثرى التي نتلقاها ونحافظ على ما يقرب من سبع إلى عشر دقائق. يجب أن تكون غارقة الفواكه مع شراب وتليين قليلا ، ولكن في نفس الوقت البقاء رطبة قليلا.
بعد ذلك ، خذ نصفين من الكمثرى إلى مصفاة ، دع الشراب يتدفق جيداً ، والفاكهة تبرد إلى حالة دافئة.
قمنا بنشرها على منصة التجفيف والوقوف عند درجة حرارة 60 درجة إلى الدرجة المطلوبة من التجفيف. في المتوسط يستغرق هذا من اثني عشر إلى أربع عشرة ساعة. ولكن كل هذا يتوقف على
كيفية تخزين الكمثرى المجففة؟
يتم تخزين الكمثرى المجففة ، المطبوخة حسب الوصفة الأولى ، لفترة طويلة في الجرار العقيمة محكمة الغلق في مكان بارد. يمكنك استخدام هذا الشكل بأمان قبل الحصاد القادم.
البليت من الوصفة الثانية هو أكثر نزوى وللتخزين طويل الأجل يتطلب التجميد أو البقاء في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. على الرغم من كقاعدة عامة ، لا تكمن طويلة مثل هذه الكمثرى متشنج وبفضل مذاقه لذيذ تؤكل بسرعة كبيرة.